印度香米的最佳替代品 | 大米和非大米替代品的選擇
如果您熟悉印度菜，您可能已經知道印度香米。
它是如此美味且用途廣泛的穀物，非常適合從咖哩到大米布丁等各種食物。
但是，如果您想減少碳水化合物的攝入量或手頭沒有印度香米怎麼辦？
不要害怕，還有很多其他美味的大米品種可以很好地替代印度香米。
巴斯馬蒂大米有一些很好的替代品，這取決於你在尋找什麼。
如果您想要味道和質地相似的米飯，請嘗試香香蓬鬆的茉莉香米。 要獲得更健康的選擇，請嘗試棕色印度香米。 但任何長粒米都可以，因為它具有類似的長橢圓形、大小和輕盈、不粘的質地。
當然，你也可以像壽司飯一樣使用短粒米，但我會分享更多選擇。
僅僅因為你的食譜沒有印度香米並不意味著你必須放棄你最喜歡的菜。
繼續閱讀香米的最佳替代品。
在這篇文章中，我們將介紹：
在印度香米替代品中尋找什麼？
巴斯馬蒂大米有幾種很好的替代品，但在我介紹它們之前，我想解釋一下巴斯馬蒂大米到底是什麼，是什麼讓它與眾不同，以及在替代品中尋找什麼。
什麼是印度香米？
印度香米是一種長粒、白色和芳香的大米。 它原產於印度次大陸，常用於印度和中東美食。
印度香米通常是白色或棕色的，有堅果味。 印度香米的質地輕盈蓬鬆，顆粒細長。
印度香米真正吸收了印度比爾亞尼等菜餚的醬汁和風味。
是什麼讓印度香米與眾不同？
巴斯馬蒂大米與其他類型大米的不同之處在於它的香氣。
巴斯馬蒂在印地語中的意思是“芬芳”，而大米確實有一種獨特的堅果香味。
印度香米的味道也很獨特。 它不像其他類型的大米那樣清淡，但也不像茉莉香米等其他芳香大米品種那麼濃郁。
印度香米也很獨特，因為它是少數幾種隨著年齡增長而變得更好的大米之一。
陳釀至少一年的巴斯馬蒂大米具有更堅果的風味和更精緻的質地。
此外，印度香米煮熟後會膨脹約兩倍的長度，因此穀物又好又長。
找出什麼是 將印度香米煮至完美的最佳電飯煲
在印度香米替代品中尋找什麼？
在選擇巴斯馬蒂大米的替代品時，需要記住幾件事。
首先，您需要選擇一種質地相似的大米。
印度香米清淡蓬鬆，所以你會想找到質地相似的米飯。 此外，穀物煮熟後不會真正粘在一起。
其次，你要選擇味道相似的米飯。 印度香米有一種堅果、芳香的味道，所以你會想找一種味道相似的米飯。
第三，如果您正在尋找完美的印度香米替代品，您需要具有類似顆粒大小的茉莉香米。
最好的印度香米替代品
印度香米用於咖哩、米布丁和印度比爾亞尼等菜餚中。 它也傳統上與印度食物一起供應。
印度香米是一種用途廣泛的穀物，因此根據您的烹飪方式，某些替代品可能比其他替代品更適合。
咖哩可以搭配多種米飯和其他穀物替代品，但有些布丁不能。
茉莉香米
茉莉香米 是最好的印度香米替代品，因為它具有相似的風味特徵。
它比印度香米略甜，有堅果味。 有人稱它為泰國香米。
茉莉香米也很輕蓬鬆，所以它的質地與印度香米相似。 茉莉香米的顆粒也比印度香米略長，因此它們的顆粒大小相似。
但是茉莉香米比香米更香，它可以增強食物的味道。
煮熟後，茉莉香米散發出令人陶醉的香氣，與印度香米不同，您可以從遠處聞到它的味道。
芳香地，有 兩個水稻品種的區別. 茉莉香米比具有堅果香氣的香米更甜、更溫和。
與印度香米相比，茉莉香米具有圓潤的邊緣和比後者的半透明白色更白的外觀。
煮熟後，茉莉香米不會像印度香米那樣膨脹，但大小仍然非常相似。
泰國是大米的主要生產國和出口國，是茉莉香米的主要來源。
在亞洲美食中，茉莉香米是泰國、印度尼西亞、馬來西亞和台灣的主食。
您可以在所有食譜中使用茉莉香米，包括咖哩、布丁、抓飯、炒飯等等！
當使用茉莉香米作為香米替代品時，使用 1:1 的比例。
糙米
類似於白茉莉香米， 棕色茉莉香米 是一種帶有堅果味的長粒米。
顧名思義，棕色茉莉香米是棕色的，因為米粒上留下了麩皮層。
麩皮層使米飯具有耐嚼的質地和堅果味。
棕色茉莉香米比白茉莉香米煮的時間稍長，而且味道更濃。
如果您正在尋找一種健康且有堅果味的印度香米替代品，那麼棕色茉莉香米是一個不錯的選擇。
糙米比白米更健康，因為它含有更多的維生素和礦物質。
它也是纖維的良好來源，這對健康的消化系統很重要。
當使用它代替白色印度香米時，使用比例為 1:1.5（每 1.5 杯白色印度香米配一杯棕色茉莉香米）。
長粒白米
長粒白米 在美國很受歡迎。 這是美國最常見的大米類型。
長粒米，尤其是白米，是印度香米的良好替代品，因為它具有相似的質地和風味。
然而，美國長粒米不像印度香米那樣香濃，但在咖哩或辣椒等菜餚中仍然味道很好。
由於它具有很好的耐嚼質地，因此在沙拉中也很有效。
長粒白米的顆粒比印度香米稍長，因此它們的顆粒大小相似。
這種米飯用於炒飯、抓飯和燴飯。 它也用於亞洲美食和拉丁美洲美食。
當使用長粒白米作為印度香米替代品時，使用 1:1 的比例。
使用長粒米代替印度香米的一個優點是價格便宜，並且在所有雜貨店都可以買到。
長粒糙米
長粒糙米 是全麥大米，是印度香米的良好替代品。
它有堅果的味道和耐嚼的質地。 長粒糙米的顆粒比印度香米略長，與白色長粒米完全一樣。
唯一的區別是顏色，因為糙米仍然有麩皮層。
糙米比白米煮的時間稍長，而且味道更濃。
如果您正在尋找一種健康且有堅果味的印度香米替代品，棕色長粒米是一個不錯的選擇。
你可以在甜味和鹹味菜餚中使用這種米飯，只要確保它煮熟，因為它需要額外的幾分鐘。
當使用它作為巴斯馬蒂大米替代品時，以 1:1 的比例代替它。
arborio大米
arborio大米 是一種用於意大利調味飯的短粒米。 它也被稱為“燴飯”，因為它在菜餚中很受歡迎。
煮熟時會釋放出大量澱粉。 雖然它不是頂級巴斯馬蒂替代品，但它可以用作某些菜餚的替代品。
Arborio 大米的顆粒比印度香米顆粒更短更肥。
Arborio 大米是印度香米的良好替代品，因為它具有相似的質地和風味。 它也是堅果和耐嚼的。
Arborio 米飯是意大利燴飯、西班牙海鮮飯和其他您想要奶油質地的菜餚的理想選擇。
Arborio 大米短而肥的顆粒迅速吸收液體，變得非常柔軟。 這就是為什麼它用於您想要奶油質地的菜餚中。 這對biryani也有好處。
當使用 Arborio 大米作為印度香米替代品時，使用 1:1 的比例。
使用 Arborio 大米的一個優點是它很容易獲得。
你有沒有試過製作 精緻的日式燴飯？
爆米花飯
你知道有美國香米嗎？
嗯，它是印度香米和長粒米的雜交品種。 路易斯安那州爆米花飯 是印度香米的良好替代品。
美國有一些類似的爆米花米品種，包括 德士馬蒂大米 和卡斯馬蒂大米。
這是一種長粒米，具有較溫和的堅果味，不會壓倒您的菜餚。
之所以叫爆米花飯，是因為它的味道有點像爆米花，所以味道濃郁可口。 質地類似於印度香米，質地蓬鬆。
爆米花飯對於那些想要在菜餚中添加堅果味而又不會讓人難以抗拒的人來說是一個不錯的選擇。
因此，爆米花飯是大多數鹹味菜餚的絕佳替代品。
這種大米品種的穀物在煮熟時不會粘在一起，類似於印度香米。
用印度香米代替爆米花時，使用 1:1 的比例。
花椰菜飯：最適合低碳水化合物和酮
好的，所以 菜花炒飯 實際上不是米粒。 這是一種類似於大米的蔬菜。
它的質地與大米相似，對於低碳水化合物或生酮飲食的人來說，這是一個不錯的選擇。
花椰菜飯是通過使用食品加工機將花椰菜小花切成小塊製成的。 這種“米飯”有微甜的味道和鬆脆的質地。
是炒菜、咖哩、炒飯的好選擇。 您也可以將其用作壽司中的米飯替代品。
由於它是純蔬菜，因此碳水化合物和卡路里含量非常低。 這使得花椰菜飯健康，無麩質。
它不會讓您感到臃腫或飽，因為這是一種便餐選擇。
與花椰菜大米相比，大米質地緻密。 因此，它適用於冷熱菜餚。
煮花椰菜飯時，要多加水或肉湯，以防它變乾。 最好在平底鍋中用中火煮 5 分鐘左右。
因此，與米飯相比，這種“米飯”的烹飪時間短，烹飪方法也不同，因為它是短時間燉煮的。
用大米代替花椰菜大米時，使用 1:1 的比例。
蒸粗麥粉
蒸粗麥粉 是一種由粗麵粉小麥製成的麵食。 在北非，它傳統上由硬質小麥製成。
它是摩洛哥和中東烹飪中流行的成分。 蒸粗麥粉味道清淡，質地略帶嚼勁。
因此，最好將蒸粗麥粉與美味的醬汁結合起來，以獲得美味佳餚。
蒸粗麥粉的麵食顆粒與大米顆粒的大小大致相同。 它們吸收大量液體，就像普通大米一樣。
因此蒸粗麥粉是人們容易忽視的最好的印度香米替代品之一！
在大多數菜餚中，蒸粗麥粉可以用作印度香米的替代品。
當用蒸粗麥粉代替巴斯馬蒂大米時，在大多數情況下使用 1:1 的比例，但蒸粗麥粉在煮熟時會膨脹，所以如果你不確定，最好從你認為需要的量開始。
藜
藜 是一種在保健食品領域很受歡迎的偽穀物。 它是一種富含蛋白質和纖維的無麩質穀物。
它有堅果味和略帶嚼勁的質地。 藜麥有白色、紅色和黑色品種。
您可以將其中任何一種用作印度香米替代品，但您的菜餚顏色會有所不同。
白色品種的味道更溫和，而紅色和黑色品種的味道更濃郁。
藜麥是 你可以吃的最健康的穀物之一. 對於那些無麩質或純素飲食的人來說，這是一個不錯的選擇。
要煮藜麥，請先在細網過濾器中沖洗以去除皂苷。 這也將有助於改善風味。
然後，將藜麥加入一鍋開水或肉湯中。 比例為 1 份藜麥對 2 份液體。 把它煮沸，然後減少熱量並燉約15分鐘。
烹飪後，用叉子將藜麥弄松，然後靜置 5 分鐘以吸收味道。
當用印度香米代替藜麥時，使用 1:1 的比例。
小麥小麥
小麥小麥 是一種全麥，經過半熟，然後乾燥。 它是中東美食中的一種流行成分。
烹飪時間比印度香米長，但烹飪時間比大多數其他穀物短。
幹小麥具有淡淡的堅果味和略帶嚼勁的質地。 對於無麩質飲食的人來說，這是一個不錯的選擇。
煮幹小麥，將 2 杯水煮沸，然後加入 1 杯幹小麥。 關火，然後蓋上鍋蓋，靜置約30分鐘。
幹小麥的質地在烹飪後會略微鬆脆。 如果你想讓它更軟，加更多的水，煮更長的時間。 它可以用來代替印度香米做沙拉、咖哩和湯。
用印度香米代替幹小麥時，使用 1:1 的比例。
奧佐
奧佐 是一種形狀像米飯的意大利面。 它是意大利和希臘美食中流行的成分。
它具有溫和的味道和略帶嚼勁的質地。
Orzo 最好在肉湯中煮熟，以使其更有味道。 烹飪時間約為 10 分鐘。
在大多數菜餚中，Orzo 可以用來代替印度香米。 用米粒代替印度香米時，使用 1/3:1 的比例。
這意味著你應該為每 1 杯印度香米使用 3/1 杯米粒，因為米粒是一種較大的意大利面，而且膨脹很多。
而且，與印度香米相比，米粒的卡路里含量很高，因此應適量使用。
這種替代品不適合製作 鐵板燒炒飯等菜餚 因為意大利面變得糊狀並粘在一起。
常見問題
茉莉香米和印度香米煮的一樣嗎？
茉莉香米和印度香米的烹飪時間相似，但茉莉香米質地更柔軟。
在你煮茉莉香米之前，一定要沖洗幾次以去除任何雜質。
然後，將 1 份茉莉香米加入 2 份水中。 把它燒開，然後把火關小，燉20分鐘左右。
茉莉香米比印度香米質地柔軟。 它也不太粘，所以它是做炒飯的好選擇。
茉莉香米和印度香米的烹飪時間和比例相同。
糙米和印度香米一樣嗎？
不，糙米與印度香米不同。 印度香米是一種生長在東南亞的長粒米。
糙米是全麥米，顏色較深，因為它仍然附著有麩皮和胚芽。
印度香米有堅果味，而糙米有更多泥土味。
印度香米通常用於印度和巴基斯坦美食，而糙米則用於中國和泰國美食。
印度香米的烹飪時間約為 20 分鐘，而糙米的烹飪時間約為 40 分鐘。
印度香米有什麼特別之處？
首先，味道真的很棒，因為它很香，帶有淡淡的堅果味和芳香。 印度香米也是長粒米，所以它比其他類型的大米更粘。
此外，印度香米煮熟後會膨脹很多，因此非常適合炒飯和抓飯等菜餚。
印度香米比其他類型的大米貴一點。
印度香米和非印度香米有什麼區別？
印度香米是一種長粒米，生長在東南亞，美國也種植了新的雜交品種。
非印度香米是任何不是印度香米的大米。 通常，您可以分辨出區別，因為巴斯馬蒂是長粒米，而短粒米是非巴斯馬蒂。
印度香米具有堅果味，而非印度香米則具有更中性清淡的香氣。
總結
如您所知，印度香米有很多很好的替代品。 這一切都取決於您的個人喜好。
你想要一種質地與印度香米相似的穀物嗎？ 或者您正在尋找更健康的替代品？
茉莉香米是首選，因為它很香，煮熟後質地幾乎相同。
其他長粒米品種也是印度香米的絕佳替代品，它們的口味相似。
無論您選擇哪種穀物，請務必正確遵循烹飪說明。 這將確保你的菜做得很好！
接下來閱讀， 22種最好的米飯醬[你需要嘗試辣醬沒有。 16！]
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
