厚厚的日本麵條叫什麼？ 是否有超過 1 種類型？
由於其鮮味和大量新鮮食材的使用，日本料理廣受讚譽。 雖然生魚片和壽司可能是最有名的兩種菜餚，但許多人也開始喜歡和欣賞日本麵條。
請注意，我指的不是僅提供空熱量和添加劑的高度加工方便麵——這些會損害您的健康。
我實際上在談論 正宗的日本麵條，比如蕎麥麵、拉麵，還有最重要的是厚厚的日本麵條：烏冬面。
一般來說，烏冬面被推到一邊，有利於它更成功的親戚，但你應該了解很多關於這種日本食物的知識。 繼續閱讀有關烏冬面的更多信息。
烏冬面（うどん），發音為[oo-don]，是一種厚厚的日本小麥麵粉面條。 它們是白色的，而且比蕎麥麵更厚更耐嚼。
烏冬面在日本的餐館中隨處可見，可提供各種冷熱菜餚。
以下是 YouTube 上 Pro Home Cooks 對烏冬面的簡單介紹：
在這篇文章中，我們將介紹：
烏冬面健康嗎？
如果您與胰島素抵抗作鬥爭，您可能無法食用烏冬面，因為它們不是最健康的一餐。 烏冬面由小麥製成，是一種碳水化合物含量高的食物。
一般來說，我建議你每天將淨碳水化合物控制在 15 或 20 克以下，特別是如果你的身體還沒有恢復燃燒脂肪作為燃料的能力。
烏冬面營養成分
烏冬面每份最多可含有 65 克碳水化合物（或更多，取決於製造商），這超出了我的建議。 大量食用會大大削弱你燃燒脂肪的能力。
因此，在恢復這種能力的初期，您必須避免穀物（包括小麥）。 儘管如此，一旦你達到飲食酮症，你可以安全地將小麥重新添加到你的飲食中，但要少量。
烏冬面在營養方面並不令人印象深刻。 美國農業部食品數據庫指出，一份 100 克烏冬面可以為您提供 2.6 克膳食纖維、3.55 毫克鐵和 26 克鈣，但僅此而已。
因此，如果您想享用一頓真正營養豐富的烏冬面，您需要使用一系列優質的全食食材來準備烏冬面。
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哪裡可以吃到烏冬面？
烏冬面可以在日本的特色烏冬面和蕎麥麵餐廳、休閒餐廳（如家庭餐廳）、居酒屋餐廳和旅遊景點周圍的餐廳中找到。 在大城市和國道沿線也有幾家受歡迎的連鎖餐廳，提供廉價的烏冬麵店。
普通餐廳的標準烏冬面菜價通常在 500 到 1,000 日元之間，但低成本的烏冬面連鎖店經常提供低於 500 日元的餐點。 在更高檔的餐館或更精緻的烏冬面菜餚，預計每人支付 1,000 至 1,500 日元。
在一些繁忙的火車站可以找到站立的烏冬面餐廳，以便在火車之間享用快餐。 這就像在站立式餐廳的自動售貨機上購買餐券，將餐券交給工作人員，然後站在櫃檯邊吃麵條一樣簡單。
一些烏冬面低成本連鎖店像自助餐廳一樣運作。 進入餐廳後，顧客拿起托盤，向櫃檯後面的工作人員點菜，然後選擇天婦羅、飯糰或關東煮等可能的配菜，然後前往櫃檯盡頭的收銀台.
烏冬面怎麼吃
你吃烏冬面的方式取決於它的供應方式。 當烏冬面配上醬汁時，取幾根麵條蘸醬汁食用。
用筷子把麵條放進嘴裡，發出噝噝的聲音，吃湯或醬汁的烏冬面就很享受了。 當它們進入你的嘴時，啜飲會增強味道，並有助於冷卻熱麵條。
當有肉湯時，你可以直接從杯子裡喝，不需要叉子。 在用餐結束時將任何剩餘的湯留在碗中並不被認為是粗魯的。
受歡迎的烏冬面
以下是遊客在日本餐館常見的烏冬面菜餚列表。 請記住，在命名和調味方面，存在一些地區差異。
烏冬面（熱）
Kake udon 是一種典型的烏冬面，在覆蓋麵條的熱湯中供應。 它沒有澆頭，通常只在上面放洋蔥作為裝飾。 在大阪地區，kake udon也被稱為su udon。
釜上烏冬面（熱）
Kamaage烏冬面在熱水中供應，並搭配多種調味料和蘸醬。 許多地方在小木碗中提供單獨的 kamaage 烏冬面，而其他地方則在大型共用木盆中供應家庭大小的 kamaage 烏冬面。
月見烏冬面（熱）
就像它的蕎麥麵一樣，月見烏冬面（“賞月烏冬面”）在烏冬面上放一個生雞蛋來模仿月亮。
咖哩烏冬面（熱）
咖哩烏冬面是在日本咖哩鍋中供應的烏冬面。 這是一道常見的冬季菜餚，因為它非常溫暖。 許多餐館提供一次性圍兜，因為吃咖哩烏冬可能會很髒。
在沒有提供咖哩烏冬面的情況下吃時請小心，因為烏冬面很容易將咖哩濺到附近的衣服上。
Chikara烏冬面（熱）
Chikara烏冬面是在熱湯中加入年糕（麻糬）的烏冬面。 使用了日語單詞“chikara”（意為力量），因為人們相信在菜餚中加入麻糬會給吃它的人帶來能量。
鍋燒烏冬面（熱）
Nabeyaki烏冬面是在火鍋（nabe）中供應的熟食。 烏冬面是直接在火鍋裡用肉湯和蔬菜製成的。
上菜後，天婦羅是一種常見的添加物。 但最受歡迎的食材是蘑菇、雞蛋、 kamaboko（粉紅色和白色的蒸魚糕) 和各種蔬菜。
大多數商店只會在一年中較冷的月份出售這道菜。
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Zaru烏冬面（冷）
Zaru 烏冬面在竹蓆上冷卻。 它們與蘸醬搭配，在吃之前，它們會浸泡在蘸醬中。 它與zaru蕎麥麵非常相似； 唯一的區別是麵條的風格。
狸貓烏冬面（熱/冷）
狸貓烏冬面搭配油炸天婦羅麵糊 (tenkasu) 和剩餘的肉湯。 大阪通常不供應狸烏冬面，因為那裡的餐館經常免費提供天加蘇。
Kitsune烏冬面（熱/冷）
Kitsune 烏冬面是在熱湯中盛放的烏冬面 無禮 上面是薄薄的炸豆腐。
天婦羅烏冬面（熱/冷）
通常，天婦羅烏冬面是在熱湯中食用，麵條上放一些天婦羅。 有時，天婦羅放在單獨的平台上的碗或麵條托盤旁邊。 天婦羅食材因季節而異，取決於銷售它們的商店。
區域品種
正如我們之前提到的，有時烏冬面可能會因地區而異，因為它在日本各地都很受歡迎。 接下來，您將找到最常見品種的列表。
贊岐烏冬面
贊岐烏冬面以香川縣原省命名，是日本最受歡迎的烏冬面品種。 麵條結實有嚼勁，有多種吃法。 香川縣的烏冬面是一種非常受歡迎且便宜的餐點。 贊岐烏冬面由許多著名的全國性烏冬面連鎖店供應。
水澤烏冬面
傳統上，水澤烏冬面由當地小麥粉和水澤山的泉水手工製成，長期以來一直為前往伊香保溫泉附近的水澤寺的朝聖者提供食物。 通常，水澤烏冬面會搭配以大豆為基礎的蘸醬或芝麻蘸醬，有時兩者兼而有之。
伊勢烏冬面
淋在烏冬面上的濃濃醬汁（tsuyu）是伊勢烏冬面的特色。 這個濃郁而黑暗的tsuyu 由乾海帶或熏魚（通常是鰹魚或小沙丁魚）和醬油組成。 通常在烏冬面的頂部是蔥和katsuobushi（煙熏鰹魚片）。 伊勢神社周圍的許多餐廳都供應伊勢烏冬面。
岸面
名古屋特有的 kishimen 是一種扁平而薄的烏冬面，類似於意大利細麵條形式。 用於製作kishimen的成分與烏冬面沒有什麼不同。 主要區別在於煮麵條的形式和時間。
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稻庭烏冬面
擁有300多年曆史的稻庭烏冬面，全手工製作，大約需要4天時間！ 用手揉麵團後，將其包裹在兩根棒之間，壓平，然後拉伸，最後風乾。 手工製作的稻庭烏冬面比傳統的烏冬面質地更光滑，更薄。
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與普通的烏冬面相比，餛飩面更平更寬。 在味噌湯中，它們通常在帶有大量蔬菜的鑄鐵火鍋中烹製。 包括南瓜在內的相當時令蔬菜是放入火鍋的蔬菜。
御園小美
名古屋的特產是misonikomi烏冬面。 這是一道非常豐富的冬季菜餚，特別受歡迎。
對於它的湯底，它 使用紅味噌. 雞肉、大蔥、蘑菇、生雞蛋和年糕（麻糬）是其他受歡迎的食材。
沖繩蕎麥麵
雖然它被稱為蕎麥麵，但沖繩蕎麥麵不是用蕎麥粉製成的，而是用小麥粉製成的。 它的稠度更像是拉麵和烏冬面之間的交叉。 通常情況下，沖繩蕎麥麵是放在冷豬肉湯中，配以熟豬肉片、大蔥和 醃姜.
在結束本文之前，我們想分享一個簡單的食譜，以便您可以在家嘗試一下。
簡單的烏冬湯
成份
● 2包預煮或冷凍烏冬面
● 1 個雞蛋
● Negi 或威爾士洋蔥（適量）
調味料/其他
● 4 杯高湯
● 1 湯匙 料酒
● 醬油 2湯匙
準備
- 將大石湯放入一個大鍋中煮沸。 加入味醂和醬油。
- 加入烏冬面，比包裝說明少煮 1 分鐘（預煮或冷凍烏冬面通常需要 2-3 分鐘）。
- 把雞蛋打進去，加入negi，再煮1分鐘。 趁熱食用！
就是這樣！ 我們希望您在家裡享受這道美味的烏冬麵湯食譜。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
