味噌冰淇淋食譜 | 美味的鹹甜組合
味噌是一種獨特而美味的日本冰淇淋口味，越來越受歡迎。 它具有甜味、鹹味和堅果味，不同於任何其他類型的冰淇淋。
嘗試過這種冰淇淋口味的人說它嘗起來像是焦糖、味噌湯和少許醬油的混合體，很奇怪，對吧？
與甜冰淇淋不同，這種味噌口味的美味可以作為小吃或甜點的補充。 它也可以在上面撒上甜味和鹹味的裝飾物。
如果你在你最喜歡的冰淇淋店找不到這種口味，你可以在家裡做！
在這篇文章中，我們將介紹：
在家自製日本味噌冰淇淋
我正在分享我最好的味噌冰淇淋食譜，只要你有冰淇淋機，你就可以在不到一個小時的時間內做好這道菜！
日本味噌冰淇淋
可租用的設備
- 冰淇淋機
成份
- 1/2 杯 白砂糖
- 5 盎司 白味噌醬
- 3 杯 重的奶油
- 1 蛋黃 大
- 11 盎司 全脂牛奶
- 1/2 杯 蜂蜜
- 1/4 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 烤黑芝麻或白芝麻 可選配菜
說明
- 拿一個中等大小的平底鍋，用中高溫加熱。 加入牛奶、味噌醬、蜂蜜、糖和鹽。 結合併攪拌均勻。
- 不斷攪拌直到混合物開始沸騰。 不過不要煮沸，把液體從火上移開。
- 在攪拌碗中，放入蛋黃。
- 現在將煮沸的牛奶混合物倒在蛋黃上並充分混合。
- 使用打蛋器並加入攪打奶油。 確保組合物很好地攪拌在一起。
- 將混合物放入冰淇淋機中。 按照冰淇淋機的說明進行操作。
- 準備好後，用烤白芝麻或黑芝麻裝飾味噌冰淇淋。
烹飪技巧
重要的是在混合物快要沸騰時不斷攪拌它。 這將確保你的冰淇淋出來光滑和奶油。
這裡有一件非常重要的事情要記住：味噌醬不應該煮熟或煮沸！
它是一種益生菌糊，這意味著健康的細菌和營養價值會被熱量破壞。 所以一定要在鍋沸騰之前把它從火上移開。
此外，使用全脂牛奶代替脫脂或 2% 的牛奶。 這將使冰淇淋質地柔滑可口！
輕輕攪拌攪打奶油很重要。 這將確保您的冰淇淋不會出現顆粒狀質地。
如果你想盡情享受味噌的味道，你可以多加一些味噌，但不要加太多！
添加一些額外的配料，如烤芝麻、椰子片，甚至一些鹹味配料，如碎培根，以獲得獨特的風味！
替代品和變體
在食譜中，我使用了白味噌醬，因為它的味道比 其他類型的味噌醬.
但是你可以使用任何你喜歡的味噌醬。
首先觀察味噌的顏色，它可以作為其強度的可靠預測指標。 紅色的味噌有點咸，黃色的味噌醇厚而甜美，白色的則是兩者的結合。
白色味噌給冰淇淋帶來淡黃色，而紅色味噌醬會給它帶來橙色調。
Shiro，或者日語中的白味噌，味道醇厚，有點甜。 白味噌通常包含更多的曲和更少的鹽（黴菌）。
我喜歡冰淇淋中的白味噌，因為它的味道不那麼古怪。
了解 哪種味噌醬最好買
您還可以添加不同的成分來定制您的味噌冰淇淋。
一些想法包括添加芒果、荔枝或獼猴桃等水果； 開心果和杏仁等堅果； 和其他口味，如抹茶或柚子。
味噌中最受歡迎的添加物是焦糖，因為它賦予冰淇淋濃郁而頹廢的味道。
在味噌冰淇淋中加入焦糖會使它的風味更加有趣。 您可以使用紅糖或焦糖醬來實現味噌焦糖組合。
你也可以不加蜂蜜，代之以楓糖漿或龍舌蘭花蜜等其他甜味劑。
如何服務和用餐
味噌冰淇淋搭配另一種甜點效果更佳。
蘋果餡餅、一盤薑餅或梨蛋糕都可以從一小勺味噌冰淇淋中獲益。
它也可以與您喜歡的亞洲甜點或具有亞洲風味的甜點一起食用或疊放在上面。
一種流行的搭配是味增冰淇淋配清酒水煮蔓越莓和一些芝麻酥梨。 甜味和鹹味的結合使味噌冰淇淋味道驚人。
您還可以在冰淇淋上澆上您最喜歡的液體配料，如巧克力醬、水果醬或蜂蜜。
或者你可以走鹹味路線，在上面撒上一點烤芝麻、鰹魚片或一點醬油。
味噌冰淇淋是一種獨特的風味，是完善甜點課程的絕佳方式。 那麼，為什麼不試一試呢？ 一定會大受歡迎！
如何儲存剩菜
正如您所猜到的，剩下的味噌冰淇淋必須存放在冰箱中，最多可保存 2 個月。
一定要用保鮮膜或鋁箔紙將其完全蓋住，並在容器上貼上製作冰淇淋的日期標籤。
解凍後，質地會變得顆粒狀且倒胃口。
您還可以將冰淇淋存放在帶拉鍊的袋子或貼有標籤的密封容器中。 這將有助於防止冰淇淋吸收冰箱中的其他味道。
如果您正在尋找一種在旅途中享受味噌冰淇淋的方式，您還可以將冰淇淋舀入冰棒模具中，然後冷凍起來，享受提神的享受！
同類菜
那裡還有一些其他奇怪口味的日本冰淇淋。 一種有趣的選擇是 kinako 冰淇淋，它是用磨碎的和烤過的大豆製成的。
抹茶冰淇淋 也很受歡迎，它是用高級抹茶粉製成的。
它的甜度也低於其他口味，因此對於那些不喜歡甜食的人來說是一個不錯的選擇。
另一個有趣的選擇是柚子冰淇淋。 它有柑橘味，可以在上面撒上烤黑芝麻或碎麻糬飯糰（這是您製作自己的麻糬球的方法).
其他有趣的口味包括黑芝麻、紅豆、醬油和栗子泥。
如果您在附近的商店找不到這些奇怪的口味，別擔心！ 您可以隨時嘗試使用您最喜歡的味噌醬和其他配料在家裡製作它們。
這是探索不同口味並從頭開始創造獨特事物的一種有趣且富有創意的方式。
總結
味噌冰淇淋是一種獨特而美味的甜點，您可以在家製作。
它有一種甜鹹的味道，帶有淡淡的鮮味和奶油質地。 您可以使用不同的配料和澆頭對其進行定制，使其成為您自己的。
它與其他甜點搭配得很好，可以在冰箱中存放長達 2 個月。
味噌冰淇淋的鹹味是探索不同口味的一種有趣而有趣的方式。 那麼，為什麼不試一試呢？
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
