味噌湯vs清湯：有什麼區別？
在日本文化中，他們喝的很多湯與他們的飯菜搭配得很好。 它們在寒冷的雨天特別好！
您可能聽說過的一種湯是味噌湯。 味噌湯 肉湯使用味噌醬（發酵大豆）、大石（魚或海藻湯）和蔬菜。
還有日本清湯，也被稱為“雅 湯”。 你把肉湯和蔬菜一起燉，做成 Miyabi 湯！
用於使每道菜改變其外觀的關鍵成分。 味噌湯中的味噌醬使這道菜的顏色幾乎不透明。
烹調宮美的主廚在湯汁煮沸後將蔬菜撈出，湯汁清亮，綽號“清湯”。
兩種湯都在湯料中使用蔬菜，在配菜中使用大蔥。 然而，味噌湯的味道更濃郁。 味噌醬添加鮮味 到清湯沒有的湯。
每種肉湯的添加物進一步區分了這兩種經典湯。
味噌湯傳統上包括豆腐和大蔥。 添加其他蔬菜也很常見，例如蘑菇、胡蘿蔔和洋蔥。 有些人甚至加麵條！
Miyabi湯一般只包括蘑菇片和大蔥。
繼續閱讀，看看哪種傳統的日本湯能滿足您的渴望。
味噌湯和宮美湯如何使用？
日本餐館經常提供味噌湯和宮比湯作為開胃菜的選擇。 Miyabi 的俗稱是“hibachi 湯”，因為它在 hibachi 餐廳很流行。 味噌湯更容易單獨作為一道菜，因為它使用豆腐和添加蔬菜的靈活性使其成為一種更豐盛的湯。
日本人早餐也會喝味噌湯。 這兩種湯都非常適合搭配米飯和蔬菜。
雖然人們將味噌湯作為正餐飲用，但宮美湯更適合作為餐後的配菜或開胃菜。
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味噌湯和清湯的營養區別
如果您正在觀察卡路里攝入量，這兩種湯都是絕佳的選擇。 根據每種湯的製備和添加的蔬菜，卡路里計數可能會發生變化。
然而，一份宮比湯的平均熱量約為 47 卡路里。 味噌湯（由豆腐和大蔥製成）的平均熱量約為 90 卡路里。
因為這兩種湯都是用肉湯製成的，所以都含有一些蛋白質。 不過，如果您想添加更多蛋白質，味噌湯每份（2g/份）的蛋白質含量往往比 Miyabi 湯（6g/份）多 4g。
味噌湯和宮比湯都是低膽固醇的來源，因此它們可以成為您飲食的重要補充。 這兩種湯還含有來自蔬菜中的維生素，例如維生素 K。
兩種湯的鈉含量都很高。 因此，如果您正在觀察鹽的攝入量，您可能想觀察喝了多少湯，或者仔細準備湯以盡量減少攝入的鈉。
每種湯的健康益處
想要節食或註意體重的人通常會同時轉向味噌湯和宮美湯。 然而，在你的飲食中加入這些肉湯對健康的好處不僅僅限於減肥。
以下是喝這些湯可以帶來的其他一些健康益處！
味噌湯
味噌湯的脂肪含量相對較低。 低脂肪食物已被證明有益於胰腺並防止胃灼熱。
大多數味噌醬中使用的大豆都含有人體健康所必需的氨基酸，因此味噌湯可以替代肉類菜餚。
研究還表明，味噌湯有益於消化。 味噌醬中大豆的發酵過程會增加益生菌等有益細菌，這將有助於您的腸道保持良好運作。
味噌湯中使用的發酵過程使湯中富含抗氧化劑。 抗氧化劑可以減少細胞中的自由基，從而改善心臟健康。
宮比湯
Miyabi 湯不含膽固醇。 低膽固醇食物是您的動脈和心臟的絕佳選擇。
除了這些好處，日本清湯脂肪含量低，很像味噌湯。 這意味著宮比湯也不太可能引起胃灼熱。
日本清湯對胃很容易，所以如果你正在從疾病中恢復，它是一個很好的選擇，可以溫和地維持你的身體。 此外，湯的溫熱特性可以幫助抵抗疾病。
這種湯料中的抗氧化劑使其成為抗炎的絕佳選擇。 如果你覺得臃腫，可以試試 Miyabi 湯。
Miyabi 湯是水和纖維的良好來源。 雖然它可能沒有那麼多的蛋白質 味噌湯，這是開始用餐的好方法，同時可以增加水分和纖維攝入量。
你應該喝哪種湯？
這兩種湯都是日本餐的極好補充，所以任何一種都是配米飯和炒蔬菜或肉類的絕妙配菜。 如果您正在尋找一種可以單獨食用的湯，味噌含有更多的蛋白質和營養成分。 但是，如果您正在尋找一種清淡、富含纖維的開胃菜，那麼 Miyabi 湯可能更適合您。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
