味噌湯裡有魚嗎？ 是的，但並非總是如此！
味噌湯是一種由健康蔬菜、豆腐、麵條和鹹鮮味組成的熱氣騰騰的湯，可以讓任何人昏昏欲睡。 但是它有魚嗎？
傳統上，味噌湯是用魚做的。 基礎肉湯是用 katsuobushi 或 Niboshi 製備的，兩者都來自魚並且是非素食主義者。 還有各種用海藻製成的高湯，但既不傳統也不正宗。
這些成分？ 好罰款 大石股票 和味噌醬； 沒什麼特別的，但非常好吃。 話雖如此，讓我們更深入地探討這個問題，最後看看素食味噌湯的替代食譜！
在這篇文章中，我們將介紹：
味噌湯裡有魚嗎？
傳統的味噌湯是用高湯做的。 大石股票有兩種類型。
一個準備了 魚片，被稱為katsuo dashi，另一種是用乾鳳尾魚製成的，被稱為niboshi dashi。
雖然兩者都適合吃素的人，但不適合吃純素的人。
還有歐洲版的味噌湯，用雞湯代替高湯。 但那些既不是素食主義者也不是素食主義者。
味噌湯中使用的另一種成分當然是味噌。 與高湯不同，味噌醬是一種完全純素的成分，不含任何動物成分。
它是由接種曲的發酵豆製成的，這也賦予它獨特的鹹味和鮮味。
雖然味噌湯中沒有直接加入魚，但它確實主要使用來自魚的成分，這些成分是湯的主要味道創造者。
但這裡有問題！ 僅僅因為大多數傳統食譜都使用魚或非素食原料，並不意味著您必須這樣做！
沒有魚可以做味噌湯嗎？
雖然要忠實於傳統食譜，您需要使用魚製品，但您也可以使用純素成分來模仿口味。
如果出於某種原因你想使用魚以外的東西，你可以選擇許多其他選項。
無魚味噌食譜最常見的選擇是使用海帶葉和 香菇.
總之，這些成分是健康的，是傳統成分的 100% 素食替代品。
你所需要做的就是將它們在水中燉幾分鐘，你就會得到一份令人難以置信的高湯，足以讓你一周喝上幾碗味噌湯。
更重要的是，味道是一樣的，主要是鮮味，帶有一些來自海帶葉的泥土味、煙熏味和鹹味。
與原始食譜相比，它沒有那種標誌性的魚腥味，但這並不重要，因為即使對於非素食主義者來說，它通常也會讓人難以抗拒。
非魚（素食）味噌湯的常見成分是什麼？
如果您打算不用傳統食材製作味噌湯，以下是您必須準備的一些常用食材：
- 海布 葉
- 香菇
- 味噌
- 豆腐
- 蕎麥麵
- 大蒜
- 姜
- 香蔥
- 豌豆
- 綠豆
- 紅蘿蔔
如果你附近沒有海帶葉或香菇，你也可以用蔬菜高湯做底料。
或者，如果您不是素食主義者，您有多種選擇，從魚到雞湯以及介於兩者之間的任何東西。
底線
故事的底線？ 如果您想要完全地道的體驗，沒有魚或魚衍生成分的味噌湯是不完整的。
然而，這並不意味著你不能沒有魚。
如果您是嚴格的素食主義者，但仍想體驗 niboshi 或 katsuobushi dashi 添加到湯中的鮮味，您可以使用海帶葉或香菇。
雖然它具有特有的辛辣味，但它模仿了鮮味，是製作營養美味的味噌湯的完美魚湯底料。
有關製作素食味噌湯的完整指南，請查看我們的素食主義者 香菇 + 昆布組合味噌湯食譜
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
