味噌蝦烤雞肉串（烤串）食譜
燒烤食品，也稱為 燒肉，在日本非常受歡迎。 上釉味噌 蝦 串燒在酒吧和餐館很受歡迎。
這些美味的烤串塗有一種特殊的味噌釉，具有恰到好處的甜味和鹹味。 它們非常適合休閒聚會或作為快速輕鬆的周末晚餐享用。
讓這些美味 味噌 蝦串，你需要把調味料和調味品混合起來，然後在烤盤上烤你的蝦 稱為 Konro 的小型日本桌面烤架.
在這篇文章中，我們將介紹：
如何在家裡烤烤雞肉串
在這篇文章中，我將分享我簡單的 30 分鐘烤蝦串食譜，並向您展示如何烹飪。
傳統 串燒 需要一種稱為 konro 或 yakiniku 烤架的特殊燒烤設備。 但是你仍然可以使用普通的烤架來烹飪這道菜。
不用擔心; 你可以在任何類型的烤架上烤蝦，所以 日本桌面烤架 不是必需品，儘管它可以帶來獨特的用餐體驗。
味噌蝦串（烤雞肉串）
可租用的設備
- 竹籤
成份
- 1 lb 大蝦 去皮
- ½ 杯 水
- ¼ 杯 料酒
- 3 湯匙 味噌 白色
- ⅓ 杯 米醋
- ¼ 杯 紅糖
- ¼ 杯 為了
- ½ 茶匙 薑粉
- 1 茶匙 洋蔥粉
說明
- 烤之前將竹串浸泡在水中30分鐘，以防止它們燃燒。
- 將釉料的所有成分混合，用中火煮沸。
- 把火調低，把釉料煮到變稠。 放在一邊冷卻。用釉料將蝦醃製15分鐘。
- 在預熱烤架的同時將蝦刺成串。
- 將蝦每邊烤 2 到 3 分鐘。 在烤串上刷更多的釉料，如果蝦看起來很乾，偶爾翻動一下。
筆記
燒烤技巧
烤雞肉串通常在稱為 konro 或 yakiniku 烤架的燒烤設備上烹製。
這些是由陶瓷或鋼製成的傳統日本桌面烤架，通常使用 備長炭 木炭作為熱源。
你可以得到 正宗的日本 Konro 烤架 在亞馬遜上在家做烤肉。
但是，您也可以輕鬆地使用普通烤架來烹飪這道菜。
烤蝦烤雞肉串時，一定要用大火，避免煮過頭。
蝦也可以在室內電烤架或室外烤架上烹製。
只需確保在添加烤肉串之前預熱烤架，每邊煮 2-3 分鐘，輕輕翻轉並根據需要塗上額外的釉料。
烹飪技巧
重要：將醃製好的蝦穿在竹籤上之前，先將竹籤浸入溫水中至少30分鐘。
這樣可以防止它們粘在您的燒烤架上或熱烤架下方。
使用金屬串時，這不是問題。 我有一個帖子 在家製作烤雞肉串的最佳配件 用我最喜歡的竹子和金屬串推薦。
- 您可以嘗試在醃料中使用不同類型的米酒，例如乾清酒或 Nigori 清酒。
- 除了大蝦，您還可以使用較小的蝦來節省成本。 然後，您可以在每個串中添加更多蝦以彌補差異。
- 要製作更厚的釉料，將 1 茶匙玉米澱粉與 2 湯匙水混合，並在烹飪時慢慢攪拌。 一旦塗上釉料，這將有助於減少任何多餘的液體。
- 在烤串中加入辣椒、洋蔥或其他蔬菜，以增加風味和質地。 做更多的烤雞肉串醬以節省以後的時間。 您可以將其存放在玻璃瓶中，並在冰箱中保存長達一周。
- 辣椒 如果你想要更辣更辣的味道，這是一個很好的選擇。 要製作它們，只需將辣椒和蝦一起烤至變軟，然後將它們從火上移開。
替代品和變體
除了蝦，你也可以用雞肉或牛肉來做這道菜。 然而，蝦烤雞肉串非常適合作為周末晚餐或主餐前的開胃菜。
大蝦肉質多汁，味道濃郁，所以它們是這個烤雞肉串食譜的完美選擇。
但是，您也可以嘗試不同類型的蝦，甚至是魷魚和扇貝等其他海鮮。
如果你手頭沒有味醂， 用白葡萄酒或蘋果醋代替它.
清酒是一種重要的調味成分，但您可以使用任何米酒、雪利酒或乾苦艾酒來代替。
此食譜通常使用白味噌醬，但如果您喜歡更咸更濃（更辛辣）的味道，也可以嘗試紅味噌醬或黃色味噌醬。
如果您正在尋找更濃郁的味道，請嘗試在醃料中加入一些磨碎的大蒜。 您還可以添加辣椒或紅辣椒片來增加辣味。
為了增加嘎吱嘎吱的口感，可以嘗試在上菜前在蝦上撒一些烤芝麻或蔥花。
如何服務和用餐
將蝦烤雞肉串與白米飯或沙拉蔬菜一起上桌 一頓完整的飯菜.
與這道菜搭配得很好的流行沙拉包括姜胡蘿蔔沙拉， 醃黃瓜沙拉（sunomono），還有黃油生菜沙拉。
您還可以將烤雞肉串與其他日本料理一起提供，例如 味噌湯、蔬菜餃子或炸雞排。
對於有趣的開胃菜選擇，嘗試將它們與蔬菜天婦羅或脆豆腐一起食用。 別忘了在旁邊加一碗酸菜或辣醬。
嘗試 淋上一點烤雞肉串 在頂部以增加風味。 蝦的清酒和味噌釉足夠美味，但一點醬汁確實可以增強這頓飯。
在居酒屋或日本小吃餐廳，您還可以將烤雞肉串與冰鎮啤酒或清酒搭配，享受有趣而休閒的用餐體驗。
如何儲存剩菜和重新加熱
這是最好的熱菜之一。 但是，如果您確實有任何剩菜，請務必將它們存放在密封容器中並冷藏最多 2 天。
在爐子上或烤箱中以 350 度重新加熱蝦烤雞肉串，直到它們變熱變脆。 如果釉料變得太粘或太厚，您可能需要添加一湯匙或兩湯匙水。
為避免蝦變乾，請嘗試在重新加熱之前添加一些額外的醃料。
如果你願意，你也可以把烤雞肉串冷而不是加熱。 一定要在上面淋上一點額外的醬汁或釉料，以保持濕潤。
同類菜
烤雞肉串最棒的地方之一就是它的多功能性。
根據您的口味偏好，您可以使用許多不同的澆頭和調味料。
一些流行的變化包括雞肉紅燒烤雞肉串、牛肉烤雞肉串、烤肉（豬肉串）、鮭魚烤雞肉串和豆腐烤雞肉串。
如果您喜歡冒險，您甚至可以嘗試不同類型的海鮮，如章魚或扇貝。
其他受歡迎的日本串燒食品包括 Kushikatsu（炸串）、烤雞肉串和 串燒 （烤肉或蔬菜）。
Shioyaki 是鹹魚串燒，yakidofu 是烤豆腐。
並非所有的烤雞肉串都是一樣的， 了解 16 種不同類型的烤雞肉串！
結論
如果您正在尋找一種既美味又令人滿意的菜餚，又快又容易準備，那麼蝦烤雞肉串是完美的選擇。
憑藉其豐富、可口的釉料和鮮嫩多汁的蝦，這道菜充滿了美味，一定會讓您的味蕾愉悅。
秘訣是味噌醬和清酒釉，它增加了強大的 鮮味 到醃製的蝦。
那為什麼要等呢？ 今天就試試這個美味的食譜，體驗日本最受歡迎的烤蝦食品之一。
如果你是蝦迷（像我一樣）你應該 絕對也試試這個 Nilasing na Hipon （或醉蝦！）食譜
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
