Wafu Dashi 或“日本大石” | 它是什麼以及如何使用它
Wafu dashi 的意思是日本的高湯，但它並不像將所有傳統高湯稱為“wafu”那麼簡單。
和風 大石 是 Sky Food Co. Ltd. 開發的日本產品。它是兩個詞的結合：'Wafu' 表示日本文化和傳統（“Wa” 表示日本），'Dashi' 翻譯為完全由組合製成的日本湯料魚和海帶。
讓我們看看它是如何製作的，以及它如何屬於更廣泛的高湯類別。
由於其調味能力，它在日本許多著名的餐廳中使用。
如果你喜歡溫和的口味，你可能有興趣閱讀我的文章 這些日本魚露是如何製作的 味道比其他亞洲品種溫和得多。
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用瓦府大石烹製的名菜有哪些？
大石是許多日本料理中必不可少的成分。 其中最著名的是味噌湯。
味噌醬先軟化，然後與大石混合。 還可以根據需要添加許多其他成分。 但是，大石是必須的。
大多數日本人更喜歡利用市場上現成的魚湯，而不是在家裡準備。
雖然日本的每道菜都有和服大石，但最著名的包括 味噌湯、鯛魚 Nitsuke、土豆和芥末湯、番茄沙拉和 Chawanmushi。
瓦府大石的成分是什麼？
日本料理圍繞五個方面展開。 他們認為食物必須是生的、烤的、蒸的、煮熟的和嫩煎的。
然而，這是一個耗時的過程，因此Wafu Dashi被認為是最好的替代品。
Wafu Dashi 是多種成分和增味劑的混合物。 以下是用於製作瓦夫大石的所有位的詳細列表。
- 鰹魚（幹）
- 金槍魚（幹）
- 沙丁魚（幹）
- 香菇（幹）
- 昆布
- 下巴（幹）
- 扇貝（幹）
- 鯖魚
- 調味粉
- 酵母
- 大豆
大石湯的製作方法：
一包 Wafu Dashi 含有足夠的存貨，可供 3-5 人食用。 製作大石肉湯的詳細方法是：
- 將800毫升水倒入鍋中，逐漸加入一包瓦夫大石。
- 攪拌兩分鐘，加熱至沸騰。
這種肉湯可用於上述傳統菜餚，讓您的食物具有日本風味。
另請閱讀： 你會煮大石嗎？
味噌湯
味噌湯是用和服大石製作的，方法如下。
材料：
- 大石顆粒/立方
- 豆腐丁
- 對角切蔥
- 味噌
方向：
- 用大火加熱一個中等大小的平底鍋。
- 將兩湯匙瓦夫大石和水混合，煮沸。
- 煮沸部分後，將火焰調至中火併加入 味噌醬（如果你用它來做拉麵，就像這些最好的品牌一樣）.
- 拌入八盎司豆腐丁。
- 將洋蔥層分開，然後將洋蔥加入湯混合物中。
- 上菜前用中火慢燉三分鐘。
這是一項相對耗時的任務。 對於快速食譜，我們可以使用速溶湯練習。 一袋大石準備6-7杯味噌湯。
只需將 Wafu Dashi 包加入 700 毫升水中即可。 加入少許醬油和 味噌 並加熱三分鐘，享受令人垂涎的味道。
瓦府大石的營養成分是什麼？
一小包大石含有大約 15 卡路里的熱量。 它含有 XNUMX 克蛋白質和 XNUMX 克碳水化合物，因為其中大部分是海鮮和調味粉。
因為是加工品，所以脂肪含量為零。 沒有災難性的副作用，對正常人來說被認為是健康的。
另請閱讀： 這就是您製作正宗大石或製作大石替代品的方法
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。