Hardinera 食譜（Lucban Jardinera）
菲律賓菜不需要肉餅食譜。 我們有 embutido 和 morcon，似乎菲律賓人每次烹飪時都可以將幾乎相同的成分變成不同的食譜。
事實的證據是 Hardinera 配方。
來自奎松省的一道菜，配料表類似於 菜單，僅此而已，在 Hardinera，您在 Llanera 中有這道菜，並且在食譜中加入了更多雞蛋。
類似於 恩布蒂多 和 莫爾孔，準備工作的繁瑣使得 Hardinera 成為一種通常會在節日和慶祝活動等特殊場合被掀起的菜餚。
如果我們要簡化事情，Hardinera 配方由兩組主要成分組成。
第一個是打好的雞蛋（應該將所有煮熟的成分放在一起並賦予其質地），第二個是豬肉混合物（由所有其他成分組成），無可否認，豬肉菜單-就像食譜的一部分（同樣，通常在受西班牙影響的菜餚中看到的恆定番茄醬）。
這兩組成分應該均勻分層，以增加 Hardinera 的肉味和鹹味。
內襯香蕉葉或透明塑料，Llanera 作為這道菜的模具，就像這種肉餅類型的食譜一樣。
在這篇文章中，我們將介紹：
Hardinera 配方准備
將 Hardinera 蒸 50 分鐘，然後將其從 llanera 中取出。
由於蒸製過程本身已經在烹飪，您可以在蒸完後立即食用 jardinera，或者您仍然可以將其冷藏並稍後享用。
與其他基於番茄和香腸類的食譜一樣，這將始終與蒸白米飯和番茄醬搭配使用。
菲律賓肉餅食譜 Hardinera (Lucban Jardinera)
成份
- ¼ 公斤 豬肉 切成小方塊
- 340 克 午餐肉可以嗎 切成小方塊
- ½ 小型的 香腸 切成小方塊
- 3 丁香 大蒜 切碎
- 1 小型的 洋蔥 切碎
- 2 個 菠蘿片 瀝乾，切成小方塊
- ½ 小 綠色甜椒 烤，切塊
- ½ 小 紅柿子椒 烤，切塊
- ½ 小型的 胡蘿蔔 切成小方塊
- 2 湯匙 番茄醬
- 2 湯匙 酸酸甜甜的
- 50 克 葡萄乾（葡萄乾和杏子葡萄乾）
- 1 小罐頭 肝臟擴散
- ½ 杯 磨碎的切達干酪
- 2 雞蛋 毆打
- ¼ 杯 玉米澱粉
- ¼ 杯 魚露
- 鹽和胡椒
- 食用油
裝飾用：
- 2 個 菠蘿片 倒掉
- ½ 小 綠色甜椒 烤好，切成條
- ½ 小 紅柿子椒 烤好，切成條
- ½ 小型的 胡蘿蔔 切成小花
- 1 水煮蛋 切片或四等分
- 1 雞蛋 毆打
說明
- 在平底鍋中，將大蒜和洋蔥炒香。
- 加入豬肉和香腸。
- 攪拌煮 1 到 2 分鐘。
- 加入魚露和番茄醬。
- 攪拌煮 2 到 3 分鐘。
- 在肉上加入足量的水，最多約 1 英寸。
- 煮沸並煨20至30分鐘或直到豬肉變軟。
- 根據需要添加更多的水。
- 現在繼續煮，直到所有的液體都蒸發掉，只剩下油性醬汁。 不斷攪拌以免燒焦。
- 從熱源中取出並混合所有剩餘的成分。 鹽和胡椒調味。
- 讓冷卻。
- 將煮熟的雞蛋片、菠蘿、青椒和紅椒條放在模具或 llanera 的底部。
- 將一半以上的打好的雞蛋倒在裝飾物上。
- 將 Hardinera 混合物填充到模具或 llanera 中。
- 按頂部平滑。
- 將剩下的一半打好的雞蛋倒在 Hardinera 混合物上。
- 用箔紙蓋住模具或 llanera。
- 烘烤 275ᵒF 至 300ᵒF 1 至 1 1/2 小時。
- 如果hardinera正在烹飪以快速降低溫度。
- 交替包裹模具或 llanera 以用鋁箔和蒸汽密封 1 到 1 1/2 小時。
- 為了服務，沿著模具或llanera的側面運行勺子或叉子的手柄以鬆開hardinera。
- 倒置在盤子上，輕輕敲擊模具或 llanera 以釋放。
- 切片，加或不加番茄醬即可食用。
影像介面應用
營養
在這個食譜中：
這些是烹飪步驟：
雖然 Hardinera 食譜可以在特殊場合提供，具有類似 Menudo 的稠度和堅硬的質地，但您也可以將其作為午餐和晚餐的小菜。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
