唐刀：什麼意思？ [完整的，部分的和鼠尾的唐]

作者： 喬斯特·努塞爾德, 《日本基本飲食規劃食譜》的作者 更新了March 1，2023

刀柄是指延伸到刀柄中的刀片部分。 換句話說，它是刀片未磨銳且隱藏在手柄內的部分。

柄腳是刀具構造的重要組成部分，因為它為刀片提供了平衡和穩定性。

有不同類型的龍骨，包括全龍骨、部分龍骨和鼠尾龍骨。

全龍骨刀的柄腳貫穿手柄的整個長度，而部分龍骨刀的柄腳僅延伸到手柄的一半。

鼠尾柄刀有一個細而窄的柄腳，插入刀柄中並用鉚釘或其他緊固件固定。

全龍骨刀通常被認為是最耐用和最平衡的刀具類型，因為刀片的重量均勻分佈在整個手柄上。

它還在切割、切碎或切片時提供更好的槓桿作用和控制。

部分龍骨或鼠尾龍骨刀可能更便宜，但其強度或穩定性可能不如全龍骨刀。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。