壽司不含麩質嗎？ 壽司本身是的，但請檢查這些東西
今天，有許多食客有飲食限制。 有些人過敏，有些人是素食主義者，有些人只吃有機食品，還有一些是 無麩質食物.
無論您有什麼類型的限制，重要的是研究食物以找出什麼是安全的，什麼是不安全的。
如果您在國外，吃正確的食物可能更具挑戰性。
您甚至可能不知道您少吃哪些食物，無論您是否在食用應避免的食材。
例如，假設您在日本並且您正在接受無麩質飲食。 你知道如果 壽司 不含麩質嗎？
壽司是不含麩質的，因為它是米飯、海藻和魚，只要你注意一些添加的成分，如天婦羅麵糊和壽司中麩質的最大罪魁禍首，你就可以安全食用。餐廳：醬油和壽司米醋。
好吧，如果您不吃麩質併計劃在日本吃壽司，請繼續閱讀以了解您需要了解的一切。
在這篇文章中，我們將介紹：
無麩質意味著什麼？
讓我們先來看看無麩質意味著什麼。
麩質是一種存在於大多數穀物中的蛋白質。 它存在於小麥、大麥、黑麥和黑小麥中。 它還存在於玉米、大米和藜麥等產品中。
然而，這些食物中的麩質不太可能引發過敏。
由於食用麩質時引發的飲食問題，許多人都在無麩質飲食。 這些包括以下內容：
- 乳糜瀉：這是一種麩質觸發免疫系統活動的疾病，可能會損害小腸。 隨著時間的推移，它還可以防止從食物中吸收營養。
- 非腹腔麩質敏感性：這種敏感性會引發與腹腔疾病相關的症狀，包括腹痛、頭痛、皮疹、腹瀉、便秘和腹脹。 但是，對小腸沒有損害。
- 麩質共濟失調：這是一種影響神經控制並導致不自主肌肉運動的自身免疫性疾病。
- 小麥過敏：當免疫系統檢測到小麥是有害入侵者時，就會發生小麥過敏。 它通過產生一種蛋白質抗體來產生反應，這會導致呼吸困難、充血和其他症狀。
此外，有些人不吃小麥，因為他們聲稱這樣做會讓他們感覺更好。
壽司不含麩質嗎？
這個問題的一個簡單答案是，是的，壽司不含麩質。 它的基本成分是大米、魚和蔬菜。
這些都是無麩質成分，因此患有乳糜瀉的人在吃這種食物時應該有綠燈。 對？
好吧，不是那麼快。
壽司是用各種配料和製劑製成的，其中一些不含麩質。
例如，醬油是用小麥製成的。 因此，如果醬油被用作蘸醬或用於準備壽司，壽司就不會是無麩質的。
有 可用於壽司的無麩質醬油，但如果配料包括普通老醬油，這道菜就不是無麩質的。
傳統的日本餐廳肯定會使用醬油而不是醬油，但最好檢查一下。
以下是您需要注意的其他一些壽司配料和準備工作：
- 天婦羅風格：天婦羅風格的壽司由浸泡在含有小麥的麵糊中的魚或蔬菜組成。
- 仿蟹：仿蟹含有染色、上漿、調味和冷凍的部分，因此不含麩質。 仿蟹也稱為魚糜，所以如果您在壽司中看到這種成分，請換個方向。 如果您採用無麩質飲食，請確保您吃的是用真正的螃蟹製成的壽司。 如果螃蟹是仿製品，請要求服務器將其替換為另一種成分，例如鱷梨或不同的魚。
- 大米：即使大米含有麩質，也不會加重與麩質相關的狀況。 然而，壽司中的米飯通常與用大麥製成的醋混合。 因此，最好確保您的壽司是用普通米飯製成的。
- 醬汁：有許多壽司醬汁可能含有小麥。 這些包括醬油， 鰻魚醬、燒烤醬、橙子醬和含有蛋黃醬的奶油醬。 如果你是無麩質的，而且你喜歡有很多調味品的壽司，你最好把自己的醬汁帶到餐館。
- 備註：芥末通常不含麩質，可以安全食用。 然而，一些餐廳不使用真正的芥末，而是混合蛋黃醬、芥末和綠色食用色素。 這並不經常發生，但需要考慮。 最好在訂購之前要求查看餐廳芥末中的成分。
- 芝麻：這些可以塗上含有麩質的產品。
- 醃魚：魚通常在用於壽司之前先進行醃製。 通常醃製的海鮮包括鮭魚、金槍魚和鰻魚（淡水鰻魚）。 使用的醃料通常含有醬油，因此最好避免使用任何類型的醃製海鮮。
- 香料：壽司中使用的香料可能含有麩質。 避免訂購名稱中帶有“辣”字樣的壽司，例如辣三文魚和辣金槍魚。
同樣重要的是要意識到，當您在餐廳吃壽司時，他們可能使用其他含有麩質的產品。
這在使用大量醬油的日本餐廳中尤其有可能。
可能會發生交叉污染，您最終可能會意外食用會引發健康問題的食品。
壽司店通常在交叉污染方面做得很好，因為他們中的許多人都允許顧客看到他們在他們面前準備的食物。
因此，如果您在廚師準備您的餐點之前警告他們您對醬油和其他麩質產品非常過敏，那麼您應該沒問題。
那麼，您的壽司中可能含有所有麩質成分，這讓您何去何從？ 以下是通常不含麩質的壽司類型。
- 生魚片
- 紫菜
- 正子/飛子
- 鱟
- 蔬菜壽司
- 加州卷（只要是用真正的螃蟹做的）
- 金槍魚捲
- 素食卷
您也可以在外出就餐時向服務員詢問無麩質選擇。
閱讀所有有關 我們在這裡發布的不同類型的壽司
然而，關於無麩質產品的標籤還有很多需要了解，所以如果您的服務員似乎不確定，最好避開。
這是無麩質對您有好處，並在她的頻道上播放了有關如何製作無麩質壽司的視頻：
壽司捲餅不含麩質嗎？
如果你從來沒有吃過壽司捲餅，那你就錯過了。
這些墨西哥捲餅包含捲成墨西哥捲餅形狀的生魚、米飯和蔬菜。
它們的組裝類似於壽司卷的組裝，也就是說，它們中間有一種蛋白質，然後被蔬菜和一層米飯包圍。
它們由紫菜片固定在一起。
根據我們對無麩質飲食的了解，您可能已經知道壽司捲餅在安全飲食方面會滿足所有要求。
然而，再一次，您必須小心，不要添加將麵筋放入混合物中的醬汁，也不要發生交叉污染。
外出就餐時保持無麩質的小貼士
如果您真的很想吃壽司，但又害怕在壽司店吃飯時會變得“麵筋”，這裡有一些您可以採取的預防措施。
確保餐廳 有一種名為 Tamari 的無麩質醬油. 或者，您可以自己將這些帶到餐廳。
有一家名為 Little Soya 的公司生產的小包非常謹慎，不會在您的錢包中打開。
要求一個乾淨的壽司墊。 這將有助於防止任何麩質顆粒進入您的食物。
讓服務員換手套。 這是防止交叉污染的另一種方法。
確保服務器使用乾淨的砧板和刀。
除非您事先檢查了成分，否則不要使用任何醬汁。
要求為您定制壽司。 避免在任何提供大量生產壽司的餐廳用餐，因為這些餐廳的廚師在準備這些食物時通常不會採取任何預防措施。
基本形式的壽司在技術上不含麩質。 但是，可以添加幾種成分使這道菜對無麩質食客不安全。
在您訂購之前，請確保您了解這些成分，並採取必要的預防措施以確保您的食物不會受到交叉污染。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。