壽司卷vs手捲| 新潮流遇上舊傳統
你在壽司菜單上都見過，對吧？ 壽司卷或壽司捲和手捲。 那麼它們到底是什麼？
壽司米 用竹蓆捲起來的被稱為“maki”（日語中“卷”的意思），而手捲的壽司被稱為“temaki”（以其圓錐形命名）。 壽司捲和手捲都是壽司，成分相同。 手捲較大，通常包含多種成分。
但他們的分歧並不止於此。 在本文中，我將介紹這兩種壽司，以便您了解訂購它們時會發生什麼。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是maki？
有不同類型的 maki 可用，但每種都有一些關鍵特徵。
希 通常用醋飯製成，並包裹在稱為紫菜的海藻卷中。 添加了各種蔬菜和魚。
Maki 準備成一個長卷，然後切成 6-8 塊。
這些碎片通常用一雙筷子吃。 雖然一個人可以自己吃掉所有的碎片，但 maki 也可以在朋友之間分享。
什麼是手捲？
手捲 有點像墨西哥捲餅形式的maki。
它由許多相同的成分製成，因為它的特色是用紫菜包裹的魚和蔬菜。
然而，與 maki 不同，大米不是主要成分。
此外，一旦將手捲捲入其海藻片中，該片材就不會被切割。 相反，它被捲成錐形，然後可以用手而不是筷子吃。
它的意思是一個人吃，而不是朋友分享。
結果是類似的美味佳餚，更隨意，而且，我敢說，吃起來更有趣！
另請閱讀： 21 種最受歡迎的不同類型壽司 | 傳統日式和美式.
如何製作maki
既然我們已經確定了 maki 和 temaki 之間的主要區別在於製備方法，讓我們看看它們是如何製作的，從 maki 開始。
製作好壽司卷的關鍵是製作好醋飯。 這可能需要一些實驗，因為你要平衡糯米和 適量的壽司醋 以獲得完美的融合。
小提示: 建議每 2 杯米飯使用半杯以上的醋。
用一茶匙鹽和 ¼ 杯白糖在爐子上煨醋。 一旦糖溶解，將混合物倒在米飯上。
一旦你達到了正確的平衡，你就可以開始了（也許不完全是，但你越來越接近了！）。
通常，您首先將紫菜放在竹墊或壽司卷上。
接下來，您將添加大米和您喜歡的配料。 這些可能包括各種蔬菜和魚。
加入所有成分後，捲起墊子，使壽司形成圓形。
保持幾秒鐘，讓它變硬。 然後釋放。
最終的結果將是一個長卷，然後可以切碎製作 maki！
如何製作手捲
Temaki 做了一頓更隨意的飯菜，而且準備工作也不那麼正式。
捲筒的圓柱形意味著您不必太擔心裝得太滿。
重要的是要記住，卷將在底部關閉並在頂部打開。 因此，您需要從 45 度角開始（有點像冰淇淋蛋筒）。
一旦你所有的餡料都加進去了，把它捲起來又緊又緊，馬上上桌。
雖然 maki 和 temaki 可以使用相同的原料製作，但 temaki 卷通常含有較少的原料或未煮熟的原料。
他們也很少以米飯為特色。 因此，它們可能有點幹。 隨意添加您選擇的醬汁。
檢查這些 您必須嘗試的 9 種最佳壽司醬（+ 食譜） 尋求靈感！
您還可以在頂部添加生蔬菜、豆芽、種子、鮭魚子和其他裝飾物，使手捲看起來更有吸引力，同時提高營養因子。
手捲與壽司卷：他們的起源
时间 壽司最早出現，它不是 maki 或 temaki 的形式。 相反，它源於使用醋飯保存魚的古老習俗。
人們發現這個過程使魚和米飯都變得美味。
紫菜是在 18 世紀中期很晚才發明的。 人們開始用它來包裹米飯和其他食品，所以它成為重要的壽司原料只是時間問題。
人們喜歡吃這種形式的壽司，因為它可以讓他們同時享用魚和米飯。
直到很久以後，手捲才出來。 事實上，直到 20 世紀，這幾乎是聞所未聞的。
它的確切起源尚不清楚，很可能是受到墨西哥捲餅等文化菜餚的啟發。 它正迅速成為下一個新的食品趨勢！
常見的maki類型
壽司的種類很多。 最受歡迎的包括以下內容：
- 牧壽司：這款壽司採用經典的包米配方和另一種紫菜成分。 對於 makizushi，除了米飯之外通常只有一種成分，通常是新鮮的金槍魚、黃瓜或醃蘿蔔。 較胖的makizushi品種被稱為futomaki。
- 浦卷：當壽司第一次被引入西方世界時，人們很難適應用海藻包裹的食物。 Uramaki 的特色是外面的米飯和里面的海藻，使它更適合吃漢堡和薯條的人群。 uramaki 的常見類型包括加州卷、龍捲和蜘蛛卷。
- 握： 握壽司不同於其他類型的壽司 因為沒有涉及紫菜。 相反，它只是一個被壓成圓角矩形的飯糰。 將一種成分放在米飯上，通常是一片切成薄片的生魚片。
- 天婦羅：天婦羅基本上是炸壽司。 在滾動之前，魚和蔬菜在麵糊中煎炸，然後用於滾動。 油炸食品可用於任何類型的壽司，但它被認為是“天婦羅風格”。
常見的手捲類型
Temaki是一種壽司。 因此，實際上沒有類型或子類別可言。
然而，這道菜的製作材料多種多樣，包括 umeshiso（一種由新鮮紫蘇葉製成的糊狀物）、negitoro、魷魚（加納豆和不加納豆）、甜煎蛋捲和 umeboshi（酸梅）。
看看手捲餐廳，菜單上有一些受歡迎的項目：
- 自然卷：金槍魚、鮭魚、卡尼、鱷梨和飛魚。
- 新龍捲： 三文魚和鰤魚配金槍魚、鱷梨和 鰻魚醬.
- 火鳳凰卷：奶油芝士、黃瓜和蘆筍，淋上三文魚、墨西哥胡椒和辣辣椒醬。
手捲與壽司卷：營養
如果您想知道在營養方面maki或temaki是否會勝出，這實際上取決於所使用的成分。
Maki 可能更健康，因為它往往含有更新鮮的餡料。
另一方面，Temaki 並不總是包含大米。 這可能使它成為那些試圖避免碳水化合物的人的最愛。
一般來說，temaki和maki都是健康食品。 它們是用魚和蔬菜製成的。 蔬菜富含維生素和礦物質，而魚富含歐米茄脂肪酸。
紫菜還富含維生素和礦物質，以碘、葉酸、鈣和鎂的重要來源而聞名。
Temaki是熱門的新趨勢
雖然手捲可能起源於日本，但它在世界各地越來越受歡迎。
人們喜歡它，因為它在一件可食用的物品中加入了許多健康、新鮮的成分！
這樣一來，就相當於 “鮮碗”趨勢 繼續它。 它也是最受歡迎的，因為它提供了一種“炸玉米餅派對”的感覺。
這一趨勢激發了許多 temaki 餐廳在美國各地開業。
它在即取即用的休閒餐廳和高檔餐廳供應。 當以美食方式供應時，它通常以小份和精美的食材烹製。
餐廳還推出了壽司捲餅，類似於手捲，只是它是一種更整潔、更緊湊的菜餚。
Temaki是享用壽司的好方法。 在一個有趣的單一大小的部分中加入各種成分，它正在席捲世界！
然而，問題仍然存在： 壽司是中國人、日本人還是韓國人？ 沒有你想的那麼明顯.
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
