壽司級 vs. 生魚片級魚 | 有什麼不同？
“壽司米 “等級魚”和“生魚片等級魚”是雜貨店或市場海鮮供應商出售的魚的常見標籤。
等級是賣家用來銷售他們的魚的評級，但它不基於任何官方標准或標準。 然而，它可以表明魚的新鮮度。
術語“壽司級”和“生魚片級”之間沒有真正的區別，兩者經常互換使用。
那麼為什麼要做這些 在吃生魚方面，評分似乎仍然很重要？ 讓我們找出答案。
在這篇文章中，我們將介紹：
壽司級 vs 生魚片級魚：意義
術語“壽司級魚”或“生魚片級魚”通常用於識別被認為足夠安全的魚，可以在壽司和生魚片等菜餚中生吃。
關於壽司和生魚片
壽司和生魚片是兩種起源於日本的流行亞洲菜餚。
生魚片翻譯過來就是“刺穿的身體”，由生的切成薄片的魚或肉組成。
另一方面，有幾種類型的壽司菜餚，每種都配有各種配料和配料。
然而，所有類型的共享成分都是醋飯。
有關壽司和生魚片之間差異的更多信息，請閱讀： 壽司 vs. 生魚片 | 健康、成本、餐飲和文化的差異.
用於營銷的魚類等級標籤
由於沒有官方的監管機構或管理機構對魚的標準和質量進行分級，因此這些術語沒有真正的含義，可能會被誤用。
一些賣家甚至會利用這些短語作為營銷策略，聲稱他們的魚是“壽司級”或“生魚片級”，然後以更高的價格出售。
由於這些術語對於生魚的安全性沒有真正的可信度，因此在食用前仔細檢查其新鮮度就顯得尤為重要。
食品安全問題
FDA（食品和藥物管理局）概述了用於生食的魚類的一系列冷凍條件，在寄生蟲破壞保證下進行了說明。
這建議零售商在 -4°F (-20°C) 或更低的溫度下儲存魚至少 7 天，或在 -31°F (-35°C) 或更低的溫度下儲存 15 小時。
壽司級與生魚片級魚：危險
生魚分級系統的想法之所以重要，有幾個原因。 某些種類的魚可能含有寄生蟲，如果生吃該魚，會導致人類患病。
當然，供應商不想出售不安全的魚。 這不符合他們的最佳利益。
因此，當他們聲稱他們的魚是“壽司級”或“生魚片級”時，僅表示他們已判斷為如此。
因此，這歸結為市場的個人判斷和可信度。 出於這個原因，大多數賣家為他們最新鮮的魚保留這些標籤。
不幸的是，新鮮並不總是意味著生吃魚是安全的，因為也存在交叉污染的風險。
當“壽司級”或生魚片級魚用同一把刀或在同一塊板上切割，或與“非壽司”或“非生魚片級”魚存放在同一地方時，就會發生這種情況。
壽司級與生魚片級魚：差異
因此，我們了解到標有“壽司級”或“生魚片級”的魚沒有經過任何有形或通用的分級系統。
相反，供應商制定了自己的準則，您會希望他們帶有此標籤的產品是所提供的最高質量的魚，並且可以放心地生吃。
因此，術語“壽司級”和“生魚片級”之間沒有真正的區別，儘管前者更常用。
只要魚被認為可以安全地生吃，你可以使用任何一種。 這很可能取決於賣家試圖為哪道菜做廣告。
現在讓我們來看看這些美味菜餚中使用的魚類類型，比較它們的味道、用途和營養。
壽司級與生魚片級魚：類型
壽司中的成分稱為 gu，常用的魚類品種包括金槍魚、鮭魚、鰤魚、鰤魚、鯖魚和鯛魚。
對於金槍魚，魚中脂肪含量最高的部分是壽司最有價值的部分。 這種脂肪切割被稱為托羅。
生魚片還使用金槍魚和鮭魚品種，以及墨魚和魷魚。
雖然生魚片和壽司中的魚通常是生的， 對於這些非生的壽司，情況並非總是如此.
壽司級 vs 生魚片級魚：味道
由於醋飯，壽司往往具有濃郁的味道。
特製醋 用於製作壽司飯。
生壽司級魚會使某些類型的壽司變得腥味，儘管其他菜餚被描述為味道溫和。
金槍魚和鮭魚通常味道較淡。 像醬油這樣的蘸料也有貢獻，提供咸而甜的味道。
刺身作為一種美味佳餚，其特點是魚味清淡，質地細膩。
它通常與醬油一起食用，可增加鹹甜風味。
但其他醬汁也很適合搭配壽司。 看一下 您必須嘗試的 9 種最佳壽司醬！ + 食譜.
壽司級 vs 生魚片級魚：用途
壽司級和生魚片級魚用途廣泛，可用於其他幾種西方和亞洲菜餚。
金槍魚非常適合做沙拉、意大利麵食和三明治。 它也常在韓國料理中烤或烤，也可以作為帶有亞洲芝麻皮的牛排。
三文魚非常適合炒麵，與蔬菜搭配也很好。 它也可以與亞洲風格的釉料和醃料相結合，這樣做時味道很棒。
壽司中使用的其他類型的魚可以作為主菜，搭配各種蔬菜和香草，可以烤、蒸或烤。
蝦和大蝦也可以用粵式油炸或平底鍋煎，或作為開胃菜佐以大蒜蘸醬或醬油。
壽司級與生魚片級魚：營養
一般來說，魚富含omega-3脂肪酸。 這些酸具有抗炎作用，可以幫助降低血壓以及患癌症和心髒病的風險。
它還可以是維生素（B2、D）和礦物質（鐵、鋅和鎂）的重要來源，並且富含鈣，這對強健骨骼和牙齒至關重要。
尤其是金槍魚，是一種脂肪含量低的優質蛋白質來源。 它所含的氨基酸對身體生長和肌肉維護至關重要。
三文魚和蝦富含抗氧化劑蝦青素。 這就是使這些魚呈現粉紅色的原因。
蝦青素用於治療阿爾茨海默氏症、帕金森氏症、高膽固醇和其他幾種疾病。
總的來說，壽司級和生魚片級魚類品種都有很大的營養價值。
它們的多功能性和可口的口味只會增加這些精美菜餚的吸引力。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
