壽司 vs 逗子 | 相同還是不同？ 我們會解釋
你可能已經註意到 zushi 這個詞取代了 壽司 在日本餐廳的菜單上。 這是因為語言中的某種語法規則。 等等，什麼？ 你什麼時候用壽司而不是壽司？
當提到附加前綴的特定菜餚時，例如 makizushi，'z' 取代了壽司中的 's'。 “Maki”是使“su”變成“zu”的前綴，這是由於稱為 rendaku 輔音突變的規則，即某些單詞（輔音）在前面添加某些內容時會發生變化。
在本文中，我將進一步研究這條規則，並深入挖掘這道廣受歡迎的菜餚的類型、起源和傳統。
壽司的由來
壽司在東南亞很常見，但它起源於日本。 它被認為是為了幫助保存魚類而發明的。
最初的壽司菜 narezushi 翻譯為“鹹魚”，可以在發酵或醋飯中儲存長達一年。
大米的發酵可以防止魚變質。 傳統上，大米會在食用魚之前被丟棄。
更熟悉的術語壽司的意思是“酸味”，但是壽司的不同變體提供了從鹹味和魚腥味到甜味、溫和或鹹味的各種口味。
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壽司的種類 可以參考壽司的料理
在所有類型的壽司中，最常見的成分是醋壽司飯，也稱為壽司或沙裡。
根據壽司菜餚的類型，餡料、澆頭和外觀可能會有很大差異。
壽司通常是冷的，可以作為開胃菜或主菜。
它有時與 生魚片，另一種受歡迎的日本菜，通常由生魚和可選的米飯製成。
以下是一些最常見的壽司菜餚類型。
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成津
Narezushi，通常被稱為原始壽司，今天仍然作為區域特產存在。 它具有明顯的酸味和強烈的魚腥味。
現代 narezushi 仍然使用傳統的發酵工藝。 這通常需要 6 個月。
散壽司
Chirashizushi 的意思是“散落的壽司”。 壽司飯盛在碗裡，上面放著生魚和蔬菜裝飾。
這是一種色彩鮮豔的壽司，在日本的特殊場合食用，例如三月的女兒節。
牧壽司
Makizushi 或“卷壽司”是一種壽司，其中將米飯和其他成分包裹在一片紫菜（海藻）中，然後切成小塊。
makimono（圓柱形件）通常在竹蓆的幫助下捲起，稱為 makisu。
紫菜旁邊的其他包裝材料包括大豆紙、紫蘇葉，甚至是薄煎蛋捲。
稻荷壽司
Inarizushi 不含任何肉類，由炸豆腐製成，裝在通常裝滿壽司飯的小袋中。
據信它以神道教神稻荷的名字命名，據說他的狐狸使者喜歡炸豆腐。
押壽司
Oshizushi 翻譯為“壓制壽司”，是 大阪的特產. 它是通過用 oshibako（木模）壓制壽司飯和澆頭製成的。
然後將由此創建的矩形形狀切成較小的塊狀塊。
此類壽司從不使用生魚，所有食材都經過煮熟或醃製。
二gi
您猜對了，Nigirizushi 或“手壓壽司”是用一塊帶有圓形邊緣的手壓矩形壽司飯製成的。
然後你把neta（或澆頭）放在米飯塊的正上方。 這通常是魚類，如鮭魚或金槍魚。
某些澆頭使用一條薄薄的紫菜（海藻）固定在米飯上。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。