大石粉與水的比例：每杯水多少 hondashi？
大石 是日本料理中使用的股票家族，是許多日本料理的支柱。
然而，如果你找不到所有的大石原料，或者想要一個更簡單的在家製作大石的解決方案，知道你也可以用速溶粉末或顆粒製作大石。
使用大石粉製作大石湯時，使用正確的水粉比例很重要。 一般來說，你會在 1-2 杯熱水中加入 1-2 茶匙魚湯粉來製作魚湯。 但是，根據您製作的菜餚，您可能需要調整比例。
如果你的大石裝在袋子裡，你可以把它掛在裝有熱水的杯子裡。 水在 3 到 5 分鐘內註入風味。 一包大石攪拌30秒後會完全溶解在熱水中。
讓我們更詳細地研究一下大石粉在大石高湯中的用途，這樣你就可以確切地知道你的菜要用多少。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是大石？
大石股票被用作一些基本成分 我們最喜歡的日本湯和肉湯，包括味噌湯、清湯、麵條湯和許多其他烹飪液體。
它是一種用途廣泛且味道鮮美的原料，幾乎可用於任何需要額外液體的菜餚。
與其他菜餚的湯料不同，這些湯料通常是通過將各種肉類、蔬菜、香草和香料煮幾個小時製成的， 日本（或wafu）大石 通常只由少數精心挑選的原料製成，如海帶、鰹魚片、香菇和鳳尾魚，而且準備得很快。
對於素食大石湯，通常使用昆布和乾香菇。
非素食原料可以由鰹魚片（魚片）和鳳尾魚製成。 它們既美味又具有 濃郁的鮮味.
大石粉或顆粒是脫水的大石原料。 這使其可以保存更長時間並易於運輸。 叫 hondashi 或 dashi no moto, 這些產品只需與水混合即可製成即食大石湯。
這是在家製作大石的簡單快捷方式，而且非常容易準備：
最好的部分是，由此產生的味道通常比你自己用原料製作大石更濃。
從頭開始製作也需要更長的時間。 用鰹魚片或香菇準備大石可能需要 10 分鐘到半小時不等。
So 速溶大石粉或顆粒 可以為您節省大量時間和精力。 如今，您還可以在日本雜貨店購買無味精和無添加劑的魚湯粉。
一種流行的大石粉是 味之素本醬粉 你可以在網上購買。
液體大石是液體形式的大石。 大石原料通常是液體，因為它是由水和其他成分（如鰹魚和海帶）製成的，但大石也可以製成粉末或顆粒以備後用。
另請閱讀： 湯中使用的大石與味噌醬的比例是多少？
大石粉水比
這個看似簡單的問題並沒有簡單的答案，因為這完全取決於您的個人口味以及您使用它的菜餚類型。
大多數速溶大石顆粒製造商的標準反應是，比例應為 1-2 茶匙大石粉與 1-2 杯熱水。
然而，如果大石要成為一道菜的主要風味成分，那麼可能需要更濃的大石，你可以將粉末的量增加半茶匙或更多。
出於同樣的原因，如果大石將成為一道菜的一部分，它會從其他成分中獲得大量鹽分，那麼降低顆粒與水的比例是有意義的。
例如：
當談到大石和水的比例時，味道是關鍵
如果您喜歡更濃的味道，請隨意添加更多粉末。 如果大石對你來說太鹹了，那就多加水。
與味噌湯相比，你更有可能在以醬油為基礎的湯湯中添加更多的大石顆粒。 這是因為味噌是用鹽和酒麯發酵大豆製成的，所以它已經很鹹了。
混合正確的大石粉與水的比例
大石與水的比例沒有“確切”的解決方案。 但一般來說，你會在 1-2 杯熱水中使用 1-2 茶匙速溶大石。
但是，您使用的粉末量在很大程度上取決於您的個人口味以及可能是菜餚一部分的其他成分的味道強度。
我的建議是從最少量的大石開始，然後添加更多來調味。 多加魚湯粉很容易，但不可能再拿出來！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
