高湯與鳳尾魚湯：口味、用途和國家的差異
您可能會注意到的一件事是，在亞洲文化中，通常有非常相似的成分和食譜。 尤其是這種情況 大石 對於日語和 鳳尾魚湯 韓國料理。
雖然它們非常相似，但它們也有幾個主要區別，我將詳細解釋。
那味道
大石和鳀魚湯有許多相同的成分，儘管鳀魚湯使用整條鳀魚，而不是像大石這樣的魚片。
因此，鳀魚湯的味道更加腥。 雖然它可能仍然是 充滿鮮味的果醬 從海帶中，鳀魚湯會有更明顯的魚味。
大石的味道會更加微妙，因為大石更強調昆布。
製作鳳尾魚湯的一個主要區別是它有時比大石含有更多的成分。
鳀魚湯不僅使用昆布和魚片，還包括洋蔥、大蒜、幹蘑菇，甚至一些蘿蔔。
使用這些額外的成分，如果您同時嘗試大石和鳳尾魚湯，您可能會注意到味道的不同。
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用途
大石在日本料理中有很多用途，基本上是日本烹飪文化的支柱。
雖然它最常用於味噌湯、拉麵和烏冬面，但也可用於調味汁，以及煎炸和搗碎肉類和蔬菜以製作天婦羅。
鳀魚湯，如大石，在韓國經常用於湯和燉菜，用途廣泛，用於許多韓國食譜。
使用它的國家
雖然任何國家的任何人都可以使用大石或鳳尾魚湯製作一道菜，但這些配料確實有最常用的地方。
對於大石來說，那就是日本，它是在幾百年的時間裡逐漸創建和發展起來的。 然而，鳳尾魚湯起源於韓國。
鑑於這兩種成分、它們的用途以及它們都來自的地區之間的所有相似之處，目前尚不清楚是否有任何跨文化影響導致了它們的創造。
你是用大石還是鳳尾魚湯取決於你的個人喜好和你做的食譜。
通常韓國菜譜更適合鳀魚湯，日本菜更適合大石
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。