為什麼你應該製作這個令人欣慰的 Okayu 食譜來安定你的胃
日本米粥被稱為 Okayu（お粥），它是一種溫暖、美味、粘稠的米飯，非常適合那些寒冷的日子或當你感覺有點不舒服時。
您可能會覺得您的胃需要一道用最少成分製成的安慰菜，以幫助緩解感冒、流感和消化不良症狀。
如果您不想吃傳統粥，您一定會喜歡這種簡單的米飯食譜，您可以在早餐、午餐和晚餐時享用！
Okayu 只是一種簡單的便餐，很容易做，任何人都可以做到。
在這篇文章中，我們將介紹：
如何製作令人欣慰的好酒
讓我們先把所有的原料弄好：
奧古三文魚醃梅食譜
成份
- ½ 杯 短粒白米 生
- 17 oz 水
- 2 大蔥/大蔥 切碎
- 6 梅干醃李子
- 4 片 咸鮭魚 （稱為 shiojake）或者你可以用熏鮭魚
- 1 撮 紫菜海藻 條狀或片狀
- 1 茶匙 白芝麻 烤
說明
- 在這個食譜中，我們遵循 1:5 的米水比例。 因此，粥具有完美的稠度。 所以 17/1 杯米需要 2 盎司的水，但首先……
- 將大米在流水下沖洗幾次，直到水變清澈，然後瀝乾。
- 拿起你的鍋，把米飯浸泡大約 30 到 35 分鐘。
- 大米浸泡後，瀝乾水分。
- 現在把你的 17 盎司水和米飯一起加入鍋裡，用大火煮沸。
- 當它沸騰時，把熱量調低到低熱設置。 取下蓋子，稍微攪拌米飯，以確保它不會結塊。
- 蓋上鍋蓋，讓米飯煨約 30 分鐘。 大約 15 分鐘後，充分攪拌並確保鍋中有足夠的水。 如果米飯太稠，再加一點。
- 米飯煮熟後，關掉暖氣，再蒸10分鐘，直到米飯變稠但質地仍然柔軟。
- 放入碗中，每碗用 2-3 個醃李子、2 片鮭魚和半把紫菜裝飾。
- 然後，均勻地撒上芝麻和蔥花。 現在您可以趁熱享用了！
視頻資料
筆記
營養
這些是我最喜歡的梅干李子 伊甸園食品:
Okayu 是一種受歡迎的菜餚，將米飯在水中煮沸，直到混合物開始分解並變成糊狀。 要製作 Okyu，您必須使用特定的 1:5 大米到水 比例，稱為 zen-gayu（全粥），使米飯具有濃稠的粥狀稠度。
請記住， Okyu 是 和走酒不太一樣，這是一種更稀的米湯。
這道菜類似於一種叫做粥的中國米粥，但它的味道溫和而平淡。
那是因為 Okayu 的作用是減輕消化系統的負擔，它應該幫助身體癒合，所以日本人並沒有真正添加任何重要的蛋白質或香料來源，而是喜歡像海苔這樣美味但健康的配料（海藻）和醃李子。
什麼是好
正如我在上面解釋的那樣，oku 是一種濃稠的米粥，味道清淡溫和，日本人在因感冒、流感或消化問題而感到不適時通常會食用。
因此，它是一種簡單的舒適食譜，並被宣傳為一種治療食品。 許多人還為嬰兒和嬰兒製作這種粥，因為它易於咀嚼和消化。
這道菜的簡單版本就是濃稠的糊狀米飯，以 1:5 的米水比烹製，並用鹹味食材裝飾。
它被稱為 shirogayu，它只是用梅干醃李子作為澆頭的米飯。 它看起來像這樣：
但是，為了給這道菜增添風味，大多數日本人更喜歡添加鹹味的配料，如海藻、芝麻、醃李子，甚至還有一點咸鮭魚形式的健康歐米茄。
怎麼煮：Donabe（陶罐）
傳統上，oku 是用稱為 donabe 的陶罐烹製的 像這些:
人們喜歡使用這種炊具的原因是該鍋採用環保材料製成，烹飪時有益健康。此外，陶器具有良好的保溫性，有助於米飯均勻烹飪。
我的 23 部必讀最佳日本食譜清單 有一本專門介紹多納貝食譜的書，如果您想了解更多信息，請查看。
但是，現在，您可以在爐灶上的普通鍋中煮飯； 只要確保攪拌以避免結塊。
奧谷的由來
大多數人都同意，好谷起源於中國，是一種借用和修改的粥配方。
在日本，奧古酒的消費可以追溯到大約 1,000 年前。 人們藉鑑了中國粥的配方，但通過讓它變得更平淡和更舒緩胃部來使其更健康。
它真的變成了一種治療食物，而不是一種美味的餐點。 同樣，奧谷比米水比為 1:12 的粥稠得多。 因此，粥更濃更稀。
在這裡你可以並排看到日本的好湯和中國的粥：
事實上，當人們第一次在日本開始製作奧古爾時，他們也把它做得比現在更薄。 在江戶時代（17-19 世紀），配方不斷變得越來越稠，直到達到 1:5 的米水比（zen-gayu）。
這現在被認為是這道米飯的理想厚度。
如果您 用電飯鍋，讓米飯煮約 30 分鐘。
閱讀更多： 日本湯| 湯文化和不同種類的湯
Okyu：營養信息
每份 Okeu 大約含有 174 卡路里（不含任何配料），加上本食譜中的其他成分，它含有大約 300 卡路里的熱量。
這是這個食譜還包含的其他內容：
- 50克碳水化合物
- 22克蛋白
- 5克糖
- 1.800毫克鈉
因此，okyu是適合節食和減肥的健康低熱量菜餚。 這是每個人都可以享用的輕量級健康餐。
三文魚是歐米茄健康脂肪的重要來源，紫菜添加了額外的營養物質，如鈣、銅、鐵和鎂。
米飯是碳水化合物和脂肪的主要來源，但只要一份，這頓飯就會讓你感到飽，直到下一頓飯。
Okyu 食譜變化
Okayu 是您可以真正改變的舒適食品之一。 您可以替換成分或添加更多成分，使這道菜更美味。
調味品和基礎香料
除了水，你可以用高湯或肉湯塊、大石、醬油、魚露，甚至 使這道菜更入味的味噌醬.
這裡有一些你可以添加到你的 Oku 的配料和配料：
- 菠菜
- 三葉（日本歐芹）
- 紅蘿蔔
- 雞
- 豬肉
- 蝦
- 魚/海鮮
- 甘藷
- 蛋面
- 辣辣椒
- 綠皮書
- bing *
- 味噌
- 醬油
- 醃李子
- 泡菜
- 雪菜
- 捲心菜/高麗菜
- 豆腐
- Gochujang（紅辣椒醬）
- 植物油或橄欖油
- 紅豆
- 香料類
大米替代品
你可以用糙米代替短粒白米。
大多數人建議將糙米與 arborio 大米混合，因為這樣可以獲得更好的大米質地。
長粒米和茉莉香米也可以，但你必須改變烹飪時間。
另請閱讀： 大米的最佳替代品| 尋找這些大米替代品
純素
如果你想把這個食譜做成素食主義者，跳過鮭魚。 相反，你可以用豆腐塊或更多的蔬菜代替它，比如切碎的香菇 蘑菇.
但是，為了更美味，把米飯放在蔬菜湯裡煮，加入洋蔥、胡桃南瓜、大蒜、生薑和新鮮菠菜。 這使得 Okeu 更加美味，但它具有更多的大蒜和生薑的治療功效。
同樣，它會感覺像燉米飯而不是簡單的粥。
甜甜的
你知道嗎 Oku 不一定是美味的食物？ 你可以讓它變甜，所以它非常適合作為甜點或早餐食品。
煮飯時，在米飯中加入 1 茶匙香草精。 然後，加入幾湯匙糖、楓糖漿、蜂蜜或一些甜菊糖。
這會讓你的米飯又甜又甜，然後撒上肉桂。 您會喜歡經典的粥口味，我相信孩子們也會喜歡的！
奧谷的服務方法
服務oku很簡單。 你把米飯舀進碗裡，趁它還是熱的，然後加入你的配料。
您可以添加一些鹽以增加風味，但是否添加鹽取決於每個用餐者。
搭配什麼好
通常，人們自己只吃一碗 Oku，配上醃李子、紫菜海藻、蔥和鹹鮭魚。 但是，當然，您可以通過添加更多配菜來使其成為一頓完整的飯。
- 您可以在每碗好湯中加入一碗混合醃製蔬菜。
- 旁邊放一個鹹鴨蛋。
- 開始用餐 味噌湯 然後吃奧古。
- 添加一些肉和烤蔬菜，使這頓飯變得完整。
下次您想吃便餐但又不想喝湯時，請嘗試一下這個 Oku 食譜，不要害怕嘗試澆頭以使其更美味。
一定要退房 這個美味的雞肉Sotanghon湯食譜接下來!
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。