如何在沒有電飯鍋的情況下煮壽司飯
你想做 壽司 在家？ 也許你不經常煮飯，尤其是壽司飯，所以你可能沒有 電飯鍋.
但別擔心； 不用電飯煲也能做出美味的壽司卷。 所以拿起一個大鍋，打開爐子，開始做飯吧！
大多數非亞洲家庭沒有電飯煲，因為大米不是主要的主食之一。 所以你並不孤單，你完全沒問題！
大米是一種用途廣泛的穀物，有很多烹飪方法。 即使烹飪粘壽司飯似乎是一個挑戰，但事實並非如此。
不用電飯鍋做壽司有什麼不同？
在沒有電飯鍋的情況下製作壽司飯時，將米飯放入鍋中，加入足夠的水蓋住米飯。 不要像用電飯煲那樣煮壽司飯 20-30 分鐘，而是必須在爐子上煮大約 12 分鐘。 但是在沒有電飯煲的情況下烹製壽司飯的挑戰在於，你需要在煮飯的時候攪拌米飯，這樣它就不會結塊，而是呈現出蓬鬆、粘稠的質地。
讓我們仔細看看如何在沒有電飯煲的情況下煮出完美的壽司飯。
煮粘壽司飯的最簡單方法是放在鍋裡的爐灶上。 首先，你把它煮沸，然後煨它。
正確準備壽司飯的關鍵是遵循所有步驟，包括洗米、小火燉、 加入米醋 賦予它完美的質地和風味。
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在這篇文章中，我們將介紹：
如何在沒有電飯鍋的情況下煮壽司飯：完整食譜
由於我們不使用電飯煲，因此以下所有步驟都非常重要。 密切關注食譜！
當你 在電飯煲裡煮壽司飯，它變得豐滿、有嚼勁和粘稠。 它還吸收了米醋並獲得了完美的酸味 鮮味 味道。
但是，當您在爐灶上的鍋中烹飪時，您需要不斷混合併檢查水位，直到米飯具有所需的質地。 畢竟，不在電飯煲裡煮米飯的風險之一是你的質地可能並不完美。
在你可以煮壽司飯之前，你需要準備和收集你的 廚具 和其他成分。
為了獲得完美的壽司米飯質地，您必須使用最好的壽司米飯。 我建議 Nishiki 中粒米, 因為它幾十年來一直是值得信賴的壽司飯。
如果你不使用壽司飯，它會太糊狀或太蓬鬆。 或者形狀和紋理可能難以處理。
對於米醋，我總是選擇 丸寒調味美食米醋.
現在讓我們看看不用電飯煲做壽司飯的過程吧！
與此同時，請查看 NOT ANOTHER COOKING SHOW 的關於在沒有電飯煲的情況下製作壽司飯的視頻：
壽司飯食譜（不含電飯鍋）
設備
- 1個帶蓋的大鍋
- 1個大碗
- 1個木勺（混合用）
成份
- 2 杯 壽司米
- 2½ 眼鏡 水 （大約）
- 4 湯匙 調味米醋 （壽司醋）
- 2 湯匙 糖
- 1 湯匙 鹽
說明
第一步：淘米
- 把米飯放在一個大鍋裡。 裝滿冷水，然後立即排乾水。
- 接下來，重複該過程並重新洗米。 沖洗並瀝乾。
- 用手指攪拌米飯，確保去除所有雜質。
- 再重複洗滌過程 2 次。 你倒出的水必須是完全清澈的。 這意味著米飯是乾淨的。
- 現在再次將鍋裝滿水，讓米飯浸泡約 30 分鐘。
- 30分鐘後瀝乾水。 現在你可以開始做飯了。
第二步：煮米飯
- 將大米放入鍋中，加水直至完全蓋住大米。 不要蓋上蓋子。 確保鍋裡的水比米飯多 20%。
- 把米飯煮沸，然後把火調低。 確保不斷攪拌，以免米飯結塊。
- 現在蓋上蓋子，把熱量降到最低。 讓米飯煮約 12-14 分鐘，或按照米飯包裝上的說明。
- 在大約 12 分鐘的烹飪時間後開始檢查水是否蒸發。
- 始終檢查水，因為一旦水蒸發，大米需要幾秒鐘的時間才能粘在底部並燃燒。 所以你必須非常迅速地將鍋從爐子上移開。
- 所有的水都蒸發後，米飯就做好了。 這個時候，鍋裡應該只有米飯。
- 現在把米飯拿出來放在一個大碗裡，你可以在那裡攪拌。
- 提示：如果米飯粘在底部，根本不要使用這些小塊。 它會使壽司的味道變差。
第三步：米醋
- 這一步需要用調味米醋（也叫壽司醋）和米飯混合。
- 在你的碗裡，將熱米飯和 4 湯匙調味米醋混合。 非常輕柔緩慢地混合以避免碾碎大米。 使用木勺，因為它更容易混合，而且木頭不會與壽司飯發生化學反應，這意味著它不會改變味道。
- 加入糖和鹽，繼續攪拌。
- 完成混合後，用保鮮膜或毛巾蓋住碗，讓它冷卻直到你製作壽司卷。
- 小貼士：如果你覺得米飯和醋很難混合，先把米飯從中間分開。 然後，繼續向相反的方向轉動，然後切換。 確保緩慢混合併施加輕微壓力。
營養
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沒有電飯煲，沒問題！
如您所知，不用電飯煲煮壽司飯非常簡單。 您可以在大約 20 分鐘內準備和煮飯。
如果你不打算做很多米飯，你不需要投資電飯煲。 一個大鍋和你的爐灶就可以了！
獲得完美質地的秘訣是將穀物浸泡並烹飪，直到所有水分蒸發，但不會再多一分鐘。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。