如何正確吃壽司:正確的禮儀解釋

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日本到處都是壽司店和壽司吧。 事實上,壽司是日本最受歡迎的菜餚之一。

Maki zushi、nigiri zushi 和生魚片是一些最受歡迎的類型 壽司 在日本。

在一家日本壽司店,壽司廚師通常擁有多年的經驗,他們經過多年的培訓以完善他們的手藝。

廚師在顧客面前準備新鮮的壽司,壽司通常配有醬油、芥末和醃姜。

4 名婦女在餐廳吃壽司

在壽司吧, 壽司通常在傳送帶上供應. 壽司放在小盤子上,通過傳送帶在餐廳周圍移動。

顧客可以拿走他們想要的壽司,然後將空盤子放回傳送帶的末端。

壽司餐廳和壽司吧遍布全球許多城市。

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壽司禮儀

日本以其 飲食禮儀. 壽司也不例外,享用這道菜時也有一些用餐規則。

在壽司店,壽司卷只蘸一次醬汁。 然後一口吃完壽司。

如果需要醬油或芥末,應在盤子中加入少量。

把筷子搓在一起被認為是不禮貌的,不用的時候應該放在桌子上。

如何正確吃壽司

  • 享用壽司時可以使用筷子,但不是必須的。 這只是我們在西方引入的東西。 用手永遠不會錯。 特別是吃飯的時候 手捲(相對於 maki) 因為你可以觸摸外面的紫菜。 如果您是從共用盤子中挑選壽司,請確保在分開時使用筷子的後端,切勿用手吃生魚片。 到處都是禁忌。
  • Nigiri應該用筷子吃,因為沒有紫菜可以撿起來。 蘸醬油的時候,把它放在一邊,然後稍微轉動一下,只把魚的部分浸在醬油裡。 不要蘸太多,也不要甩掉醬油,而是迅速把它放進嘴裡吃。
  • 不使用筷子時,將它們放在桌子上的筷子架上。
  • 每一塊壽司都必須一口氣吃完。 雖然它可能是一口,但特別是較大的美式壽司,外面有米飯,吃幾口不是吃它的方式,並且會使碎片掉到桌子上,你不希望發生這種情況,因為它被日本人認為是粗魯的。

如何吃澆頭和醬汁

  • 您應該在兩份之間吃醃姜 (gari),因為它有助於食物的良好消化,還可以清潔您的味覺。 你不應該把生薑和壽司一起吃,或者蘸醬油。
  • 如果您想將壽司蘸上醬油,只需將壽司的魚部分蘸上即可。 你不應該把米飯浸在醬油裡,尤其是在外面有米飯的握片或美式壽司。 米飯在吸收醬汁後會變得潮濕和碎裂,但更重要的是,將其浸入醬油會破壞米飯的完美調味。 當在外面蘸上紫菜捲時,你可以將片的一側輕輕地蘸上醬油。 當他們用醬汁供應壽司時,如辣蛋黃醬或鰻魚醬,那麼醬油就不再需要了。
  • 用餐者在魚中添加芥末或將其與醬油混合已成為一種常見的做法。 這是美國餐館的常見做法,但絕對不要在醬油中混合芥末。 在傳統的餐廳裡,壽司廚師會準備好裡面已經有芥末的壽司卷。 或者,它可以在 nigiri 頂部的魚下面. 大多數美國餐館可能沒有芥末,因為並非所有美國人都喜歡這種味道,喜歡這種味道的人習慣於將其添加到醬汁中。 如果你想用芥末,在上面加一點。

壽司禮儀

  • 大多數日本壽司店都會在您開始用餐前給您一條熱毛巾。 毛巾的目的是清潔雙手。 
  • 當您決定坐在壽司吧時,請點開胃菜,然後從服務器上喝酒。 您的廚師負責處理您所有的壽司訂單。
  • 如果沒有提供芥末和醬油,請不要訂購。 重要的是要注意壽司應該被享用,而不是浸泡在其他醬汁下。 在一家傳統的壽司店,廚師確保添加所需數量的調味料,以使魚脫穎而出。 如果是這種情況,千萬不要在壽司中添加任何東西——只要不加任何醬汁就可以享用。
  • 如果廚師提供醬油,請將其倒入為醬汁提供的碗或盤子中。
  • 永遠不要問廚師魚是否新鮮——這被認為是粗魯的。 相反,問問廚師他那天推薦什麼。
  • 在傳統壽司店用餐時,總是先吃生魚片,然後是壽司。
  • 總是吃醃姜作為上顎清潔劑。 在吃壽司的間隙吃一小口生薑——不要把生薑和壽司一起吃。
  • 當您訂購握壽司時,請確保您吃的是隨附的米飯。 永遠不要把飯糰留在後面。 如果你需要生魚片,那就點吧,而不是把飯糰留在後面。
  • 每一塊壽司都應該一口吃掉。 吃幾口被認為是不禮貌的。

為什麼壽司要生吃?

在日本作為一個有著深厚佛教淵源的國家的大部分歷史時期,肉類消費在很大程度上是被禁止的。

然而,魚提供了另一種蛋白質來源,因為日本是一個島國。

通過保持肉和油中的天然營養成分,生食對健康有額外的好處。

有些壽司含有生魚或海鮮,但它是用米飯製成的,所以壽司不是真正的生食。

你吃壽司是熱的還是冷的?

壽司通常冷食,但某些類型的壽司,如手捲壽司和 uramaki,可以熱食。

此外,有些壽司卷含有炸魚或海鮮,所以壽司卷會很熱。

訂購壽司的最佳方式是什麼?

傳統的日本壽司店有一個基本的禮節,每個人在點壽司時都應該遵守。 而在西餐廳,你可以不遵守任何礼儀就點菜。 但是,您應該在這兩種設置中遵循某些規則。

如何選擇您要訂購的壽司

  • 如果您對要訂購的壽司類型感到困惑,向服務器尋求幫助總是一個好主意。 永遠不要以提出任何問題為恥。 你對事物不熟悉嗎? 請求幫忙! 你想知道什麼是最好的嗎? 也問! 服務員將願意協助您選擇最好的壽司,以獲得終極的壽司體驗。 如果您在一家不錯的餐廳用餐,當您遇到困難時,服務員會提供相關知識來幫助您。
  • 一切交給壽司廚師。 在日語中,這被稱為 omakase 用餐風格,您可以讓您的廚師選擇他想提供的任何食物。 那麼,這是個好主意嗎? 是的,您應該始終遵循它,因為廚師將始終為當天提供最優惠的價格。 但是,在允許廚師控制之前,您不應該害怕提醒廚師任何偏好或食物過敏。
  • 每次最多訂購兩件商品而不是一次訂購所有商品總是一個好主意。 有了這個,如果你得到的東西沒有給你留下深刻印象,你下次可以改變你的訂單。 獲得良好壽司體驗的一種方法是混合不同種類的壽司。
  • 坐在壽司吧——如果可以的話。 儘管不是每個人都喜歡坐在壽司吧,但它是壽司店最好的用餐場所之一。 壽司吧可以讓你看到廚師在做什麼。 您可以觀察準備壽司時使用的藝術性和技巧。 此外,它讓您有機會直接與您的廚師交流。 如果您有疑問或正在尋找建議,請諮詢廚師。

如何選擇最好的壽司店?

選擇最好的壽司店對很多人來說都是一個挑戰。 但是,您可以遵循一些指南,它們可以幫助您獲得最佳的壽司體驗。

這些指南包括:

  • 總有一個通用規則——總是在有良好壽司聲譽的餐廳用餐。 重要的是要了解價格並不意味著您將獲得優質的壽司。
  • 有些餐廳有“吃到飽”的壽司風格,有點誘人,但這並不意味著你會吃到優質的壽司。
  • 當您注意到餐廳菜單中的大部分食物都是煮熟的,而不是生的,那麼這可能表明使用的魚質量差或陳舊。
  • 一定要檢查所用的米飯是冷的還是室溫的——千萬不要吃用冷米飯做的壽司。
  • 不要吃浸濕海藻的壽司。 如果壽司卷真的很新鮮,那麼海藻會很脆,而且有一種很好的烤麵包的味道。
  • 擺放魚的餐廳陳列櫃應始終看起來井井有條且保持原始狀態——避免在陳列櫃凌亂的餐廳用餐。
  • 服務器應該對菜單有很好的了解,並且應該能夠毫不費力地回答您的所有問題。
  • 如果餐廳聞起來有腥味,請立即離開。 就像當你從市場或商店買一條魚時,如果那家餐廳有異味,那麼你就有可能不會吃到新鮮的壽司,或者餐廳沒有打掃好。

壽司可以天天吃嗎?

每天吃壽司不是很健康,特別是如果它含有生魚。 

偶爾或每週吃一次壽司最健康。 當適量食用時,它有益於您的健康,因為它富含蛋白質、低脂肪和 Omega-3 脂肪酸。

Omega-3 脂肪酸可以幫助降低體內膽固醇水平。 此外,它還可以降低患心髒病的風險。 

但最重要的是,大多數壽司的熱量都很低,所以即使是節食的人也可以享用這種美味的食物。 

壽司為什麼貴?

壽司之所以昂貴,是因為它大部分是用昂貴的食材製成的,例如海鮮和海藻。 這些原料需要新鮮和優質,因此它們比加工食品更昂貴。 例如,像金槍魚這樣的壽司級魚很貴,根據種類的不同,每磅的價格可能高達 XNUMX 美元。 

準備壽司也非常費力。 製作卷需要相當多的工作。 

結論

雖然這可能在第一次看起來令人生畏,但了解您的壽司以及隨之而來的信息和禮節可以幫助您每次都擁有令人驚嘆和難忘的壽司體驗。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。