如何烤日式起泡 Shishito 辣椒 [食譜和烹飪技巧]

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如果你喜歡辣椒,你必須嘗試日本的 shishito 辣椒。 與墨西哥辣椒或其他辣椒相比,這些小青椒的味道相當溫和。

烤 shishito 辣椒非常快。 你所要做的就是淋上橄欖油和鹽,然後在烤箱中用非常高的熱量烤它們——最好在烤肉機下烤,直到它們起泡,這只需要 10 分鐘! 但秘密是我要告訴你的這種奶油蘸醬。

在本指南中,我將分享您需要了解的有關日語的所有信息 辣椒 以及如何烘烤它們,使它們起泡、柔軟,可以與您最喜歡的日本料理一起食用。

如何烤日式起泡 Shishito 辣椒 [食譜和烹飪技巧]

您可以將它們與 Padron 辣椒進行比較,但有一個問題:大約每八個辣椒中就有一個實際上是辣的!

當你吃起泡的 shishito 辣椒時,你必須先咬一小口,看看你的辣椒是不是最辣的。 偶爾吃一個辣辣椒是一個有趣的驚喜。

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如何烤shishito辣椒

有兩種方法可以烤 shishito 辣椒,使它們既美味又起泡:在烤箱中高溫或在鑄鐵煎鍋中的爐灶上。

烤辣椒在高溫下快速煮熟時味道最好。 使它們起泡和輕微燒焦的最佳方法是在高溫下快速煮熟。

你會在四面八方尋找燒焦的水泡和相當堅固的質地。 當辣椒煮得太慢或溫度較低時,會發生過早的萎蔫和軟化。

我正在分享一個關於如何在烤箱中烹飪 shishito 辣椒的食譜和說明,然後我將分享如何在爐子上的平底鍋中烹飪 shishito 辣椒。

如何烤日式起泡 Shishito 辣椒食譜

烤箱烤日式泡什錦辣椒

約斯特·努塞爾德
根據您的方法和烹飪溫度,在烤箱中烤 shishito 辣椒不會超過 10 分鐘。 除了一些橄欖油或鱷梨油和一些海鹽來調味,你甚至不需要很多配料。 這有助於辣椒皮起泡。
尚無評分
烹飪時間 10 分鐘
預計課程時間 頭盤
烹飪 日文
份量 6 人山人海

成份
  

  • 1 一大碗什錦辣椒
  • 2 湯匙 橄欖油
  • 2 湯匙 粗海鹽

說明
 

  • 將烤箱預熱至 450 華氏度,或將烤架放在烤肉機下方 6 英寸處。
  • 在一個碗裡,將什錦辣椒與橄欖油和鹽混合併混合。
  • 在烤盤上鋪上羊皮紙,將辣椒均勻地舖在一層。
  • 烤箱熱後,將烤盤放入烤箱中煮約 5 或 6 分鐘。
  • 把辣椒翻過來繼續烤。
  • 再烤5分鐘,然後從烤箱中取出並立即食用。 辣椒的皮應該稍微燒焦和起泡。
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

食譜筆記

你不想把辣椒煮過頭。 密切關注它們,因為它們煮得很快!

如果你不想讓它們“膨脹”,你可以用牙籤在它們上面戳洞。

烘烤後重新加熱它們不是一個好主意,因為重新加熱後它們會變得糊狀。 只准備你打算消費的東西。

如果你不知道什錦辣椒什麼時候烤好,這裡有一個小竅門。

把辣椒從烤箱裡拿出來檢查一下。 它們應該是帶有棕色炭痕的白色。

現在,您需要知道,從烤箱中出來後,烤辣椒會像小氣球一樣放氣並縮小。 它們變得又嫩又脆,這正是它們應該的樣子。

在鑄鐵平底鍋或平底鍋中烤 shishito 辣椒

烤shishito辣椒很容易,只需要幾分鐘。 你只需要一個平底鍋、一些油和辣椒。 我喜歡用鱷梨油,因為它的煙點很高,而且是一種健康的油。

在開始之前,用牙籤在辣椒上戳幾個小洞。

首先,用中高溫加熱平底鍋。 然後,加入油,讓它加熱一分鐘。 將辣椒放入鍋中,煮兩到三分鐘,直到它們起泡。

不要忘記偶爾翻動辣椒,這樣它們會在所有面上均勻烹飪。 一旦它們起泡,將辣椒從鍋中取出並立即食用。

烤辣椒時有幾件事要記住。 首先,在加入油之前確保鍋是熱的。 如果鍋不夠熱,辣椒會吸收過多的油,而且會很油膩。

其次,辣椒不要煮過頭。 它們應該起泡,但不能燒焦。 一旦它們被燒焦,它們會很苦,沒有人願意吃。

最後,如果你想給你的辣椒增加一些味道,試著在煮辣椒之前在鍋裡加入一點大蒜、生薑甚至醬油。

另請閱讀: 為什麼要買鑄鐵鍋? 提示和最佳購買

替換和變化

在烤箱或煎鍋中烤香菇時,橄欖油和鱷梨油是最好的選擇。

然而,鹹味和鹹味的辣椒在與一些花生油、芝麻油甚至葡萄籽油一起烘烤時也很好吃。 這取決於你,因為 任何植物油 會做的伎倆。

通常,高溫油是最好的,但橄欖油是個例外,因為它給辣椒帶來了非常好的味道。

對於鹽,您可以使用任何粗鹽,如海鹽、猶太鹽或喜馬拉雅鹽。

烤什錦辣椒在日本很受歡迎——它們出現在許多開胃菜菜單上。 您可以通過多種方式裝飾和服務它們。

有些人喜歡在海鹽和 togarashi 香料中加入少許檸檬或酸橙汁。

其他人更喜歡辣椒片或辣辣椒醬(柚子工莊).

最簡單的澆頭是芝麻油的老毛毛雨。

你也可以加一點毛毛雨 醬油或醬油 如果你想要更美味的辣椒。

許多日本餐館在烤辣椒上撒上一點味噌醬,這增加了很多鮮味。

您還可以在辣椒上撒上烤芝麻和一些煙熏辣椒粉,以增加風味。

如何供應烤過的什錦辣椒

辣椒從火上移開後儘快食用,最好用鬆脆的鹽。

即使在高溫下快速煮熟,它們也會枯萎並失去脆性。

這就是辣椒在烤製時的反應,所以為了享受它們的美味和酥脆,可以搭配從烤箱或平底鍋中取出的熱蘸醬食用。

請記住,並非所有的 shishito 辣椒都是一樣的。 有些辣椒會很溫和,而有些辣椒會很辣。 這是辣椒的特性,所以如果你咬了一口熱辣椒,不要感到驚訝。

這只是樂趣的一部分! 上菜時,最好提醒客人辣椒可能很辣。

供應 shishito 辣椒的最佳方式是作為開胃菜或配菜。 它們與烤肉或魚很相配,而且它們本身也是一種很棒的小吃。

我喜歡在烤牛肉、雞肉或魚肉等烤肉上搭配烤過的什錦辣椒。

烤辣椒通常蘸上美味的蘸醬。

總結

Shishito辣椒是一種 辣椒辣椒 不辣,最好烤著吃。

起泡的 shishito 辣椒是一種主要的日本開胃菜,可以直接食用或蘸醬食用。 您可以在當地的日本市場或雜貨店找到它們。

烤,在烤箱中高溫煮約 10 分鐘,然後與蛋黃醬或酸奶蘸醬一起食用,或與您最喜歡的烤肉一起食用。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。