4步調味銅鍋的終極指南

如果你還不確定 選擇哪個鍋 或者如果你正在尋找 一些最好的煎鍋，然後考慮銅鍋。

這種鍋是最有效的炊具之一，因為它具有良好的導熱能力，可以節省您的時間和精力。

除此之外，它還可以完美地適合您的廚房內部，因為它具有經典的設計。

如何給銅鍋調味

要給銅鍋調味，您需要採取一些保養和維護步驟，以使鍋發揮最佳功能：

1.徹底清洗鍋。

2. 把油倒在平底鍋上，均勻地塗抹在整個表面。

3. 用烤箱或火爐加熱平底鍋。

4. 等待、乾燥、使用，然後重複該過程。

在這篇文章中，我將討論如何給你的平底鍋調味的一些步驟，這樣它就可以繼續正常工作並持續很長時間！

但首先，請查看 YouTube 用戶 Washoku Cook Inc. 的這段視頻，了解如何給銅鍋調味：

 

什麼是炊具調味料？

炊具調味是指在鍋的表面塗上一層由油和聚合脂肪製成的防粘塗層的過程。

鑄鐵炊具需要最終用戶調味或製造後處理，因為它在加熱時容易生鏽。 調味對於避免食物粘在炊具上也很重要。

儘管鑄鋁和不銹鋼等其他類型的炊具不易生鏽，但仍需要調味以防止食物粘連。

用於調味的防粘塗層（尤其是碳化油）填充了凹凸不平的金屬表面的小孔，從而防止了氧化過程的發生。 氧化會導致腐蝕和/或點蝕。 防止點蝕或腐蝕時，食物不會粘在鍋上。

給銅鍋調味需要什麼？

你需要什麼？

• 大約1湯匙植物油。 可以使用其他類型的食用油； 但是，最好將植物油用於不粘烹飪表面。 請注意，您只需要一分鐘，足以均勻輕薄地塗抹平底鍋。 其他油選擇是葡萄籽油、菜籽油、花生油和豬油。 橄欖油和黃油不推薦用於調味，因為這些油會很快冒煙。
• 自來水，用於沖洗鍋。
• 肥皂：建議使用溫和的洗潔精。
• 爐灶或烤箱：爐灶是可選的； 烤箱主要使用。
• 紙巾，塗抹油。
• 一塊軟布，輕輕地清洗鍋。 布也可用於塗抹油。
• 烤箱手套，確保安全。

那麼有哪些步驟呢？

洗鍋

在開始調味之前，有必要用洗碗液和溫水輕輕清洗鍋。 切勿擦洗鍋，因為這會形成擦傷，尤其是如果鍋是全新的。

用軟布輕輕地將肥皂起泡。

清洗平底鍋非常重要，以確保它不含任何有害物質或化學物質，尤其是如果平底鍋是新購買的。

將油倒在平底鍋上並均勻塗抹在整個表面

在鍋中放入約 1 湯匙植物油。

通過使用軟布或紙巾，將油均勻地塗抹在平底鍋表面。 另外，在側面和底部塗上油。

再次，確保您使用的是不易加熱的油。 否則，會導致油燒焦，加熱後會使鍋變乾，從而使鍋調料失效。

用烤箱或火爐加熱平底鍋

您有兩個選擇：您可以使用烤箱或爐灶來加熱平底鍋； 這絕對取決於您的喜好！ 為確保安全，請在接觸熱鍋時戴上烤箱手套。

• 使用烤箱： 通過將溫度設置為 300 華氏度來預熱烤箱。 確保它已完全預熱，然後將平底鍋插入烤箱。 加熱平底鍋，20分鐘後取出。
• 使用爐灶： 將爐灶的溫度設置為中等水平。 在爐子上加熱平底鍋。 當它開始冒煙時，把它從爐子裡拿出來。 但是，如果您對熱量和煙霧特別感興趣，您可以在塗油之前加熱鍋。 用低火加熱平底鍋約 30 秒。 然後將油塗在熱鍋上並均勻塗抹。

等待、乾燥、使用並重複該過程

在這個過程中，你需要確保植物油完全乾透，這樣油才能填滿鍋裡的不規則處和毛孔（鍋裡有幾乎看不到的坑）。

當油變乾並冷卻後，用軟布或乾淨的紙巾擦去多餘的油。 此時，您現在可以使用平底鍋做飯了。

每年至少進行一次或兩次平底鍋調味過程，以確保平底鍋運轉良好。 為獲得最佳效果，您可以每隔幾個月對平底鍋進行調味。 這樣，您可以保持平底鍋的完整性並避免食物粘連。

除了調味料，適當保養平底鍋也很重要。 使用平底鍋後，用軟布或紙巾快速清潔。 不要使用鋼絲絨或粗糙的百潔布。

另一種保養平底鍋的方法是在烹飪時避免使用金屬器具（叉子、勺子或抹刀）。 相反，請使用由橡膠、塑料或木材製成的烹飪工具。

為什麼選擇銅鍋？

• 優良的導熱體： 銅鍋不僅時尚，而且具有快速加熱和長時間保溫的能力，讓您可以均勻地烹飪食物。 使用此炊具時，您不必處理燙傷或燒焦的地方。
• 安全烹飪: 銅是完全安全的，只要它有另一層非反應性金屬，如錫、不銹鋼和鎳。 為了保持安全，重要的是要確保平底鍋的內襯沒有磨損或損壞。
• 衛生： 眾所周知，銅有 抗菌 特性。 細菌和其他微生物無法在銅表面上繁殖。 這就是為什麼醫院和其他醫療機構的門把手和水管都是用銅製成的原因。

購買優質銅鍋時要注意什麼

如果您仍然不確定 選擇哪個鍋，在購買之前，首先要了解優質銅鍋的特點和特點：

• 尺寸和厚度： 貴重的鍋必須由銅製成，以促進均勻和快速的熱傳遞。 它的尺寸必須為 8 到 12 英寸，平均重量為 2 到 4 磅。 至於厚度，應該是2.5mm。 這種厚度的平底鍋具有重量和導熱性的完美平衡。 厚度超過 2.5 毫米的銅炊具會慢慢升溫，需要很長時間才能冷卻。
• 處理： 通常，厚度為 2.5 毫米的平底鍋有鑄鐵製成的把手。 鑄鐵手柄形成凹坑，讓用戶在烹飪時可以穩定地握住鍋。 這些手柄可以長時間保持涼爽。 已經證明鐵和銅是相容的。
• 襯： 銅鍋通常襯有錫。 就像銅一樣，錫也是一種很好的熱導體。 在不銹鋼出現之前，錫是工匠工藝品的首選襯裡。 但是，它太軟了，容易劃傷。 除此之外，當暴露於超過 437°F 的熱量時，錫有熔化的趨勢。 當錫襯損壞時，這將需要重新鍍錫，這會給您帶來不便和額外費用。

與錫相比，鋼不易熔化且不易劃傷。 所以內襯不銹鋼的炊具效率更高。 不需要重新鍍錫，當您的炊具暴露在高溫下時，您不必擔心。 一般來說，不銹鋼內襯的炊具由於其耐用性和強度而被普遍使用。

如何使用銅鍋的耐用性

準備所有烹飪材料和材料

如前所述，銅是一種很好的熱導體。 因此，這可以減少您的烹飪時間並可以均勻地烹飪食物。 由於平底鍋會很快加熱，請確保您的食材和烹飪材料準備就緒。

把爐子調到中高溫

如果您還不熟悉銅炊具，請先嘗試將爐灶設置為中等。 同樣，銅會快速升溫。 將爐子設置為中高可以讓您發現新平底鍋或鍋的性能。

使用矽膠或木製器具

使用矽膠或木製餐具可防止劃傷炊具的內襯。 強烈建議將這些器具用於帶錫襯裡的炊具。

銅鍋適合哪些加熱方式？

• 電熱： 銅鍋可以很好地與電熱一起使用。 但可能會發生變色。 這會在您的炊具上留下痕跡； 然而，在平底鍋冷卻後，這可以很容易地移除。
• 煤氣灶： 襯有不銹鋼、錫或鎳的銅鍋與燃氣灶兼容。 厚度為 2.5 毫米的銅鍋很容易傳導熱量，熱量均勻分佈在鍋的整個表面。
• 感應爐： 銅鍋不適用於電磁爐。 玻璃和鋁製炊具也是如此。 為了使這些類型與電磁爐配合良好，必須在炊具的底部添加磁性材料。

如何保持平底鍋無鏽斑

自 銅鍋 是高效的熱導體，烹飪時不需要大火。 盡可能只使用中等熱量。

關於的神話之一 銅炊具 就是不容易照顧。 但實際上，您可以遵循一些簡單的步驟來保持銅鍋的功能和耐用性：

• 清洗後徹底擦乾平底鍋： 用溫水和肥皂清洗後，必須將炊具擦乾，以免銅失去光澤。
• 用溫和的研磨劑拋光失去光澤的斑點： 溫和研磨劑的最佳示例是檸檬和鹽的組合。 將檸檬切成兩半，在切好的一面撒上食鹽。 您也可以通過在配料中添加玉米澱粉來製作糊狀物。 只需將一份非碘化玉米澱粉和一份食鹽混合，然後加入檸檬汁製成糊狀。 用軟布將糊狀物擦在失去光澤的地方，然後用溫水沖洗平底鍋。 給你！ 您的炊具將和新的一樣好。
• 使用小蘇打： 混合等量的檸檬汁和小蘇打。 用軟布將糊狀物擦在失去光澤的斑點上。
• 使用醋： 白醋最適合用來清潔銅表面。 只需將一塊軟布浸入醋溶液中，然後在平底鍋表面擦拭即可。
• 使用西紅柿： 西紅柿也是很好的銅清潔劑，因為它們的酸性。 您需要做的就是用番茄醬覆蓋鍋表面。 靜置幾分鐘，然後用水和肥皂沖洗。
• 監控您的平底鍋是否剝落或破裂： 只要襯裡完好無損，您的銅鍋絕對可以安全使用。 但是，如果您看到襯裡已經開始磨損，最好擁有它 專業重新鍍錫.

照顧好你的炊具和季節銅鍋

談到安全、不粘和有效的平底鍋，這些天你可以在市場上找到很多這樣的平底鍋。 然而，銅鍋是最理想的選擇。

如果您正在尋找輕便、無化學物質且耐用的炊具，這是完美的選擇。 這種鍋也是很好的導熱體。

為了保持鍋的完整性和功能，最好每隔幾個月調味一次。

由於調味鑄鐵鍋背後的科學，這個過程當然可以使使用鍋烹飪的所有差異。 調味可防止食物粘在鍋上。

因此，當您有一個新鍋時，請務必在使用前輕輕清潔並調味！