孕婦吃壽司安全嗎？ 提示和 7 個替代方案
關於得到的事情 孕 是你再也不能隨心所欲地來來去去。
在你的肚子裡有另一個人與你有著共生關係，儘管這個人比你敏感得多，你必須把它的需求放在你自己的需求之前。
您所想和所感的一切似乎都來自您通常不會想到的身體的一部分，也就是您可以稱之為控制子宮的部分。
你的飲食方式和你吃多少食物是懷孕的早期跡象。
儘管醫學科學告訴您，您的寶寶每天只需要 300 卡路里的熱量即可發育和成熟，但您仍會經歷永不滿足的飢餓感。
這很瘋狂，對吧？ 我的意思是，只有 300 卡路里的熱量，但您感覺自己可以吃掉一整頭大象，但在頭三個月仍然很餓！
免得我們忘記，還有孕吐，這可能是大自然平衡您新養成的飲食習慣的方式。
沒有人告訴過你的自然力量——孕婦的瘋狂渴望，它可以與 5 級颶風或 9 級地震相媲美。
眾所周知，孕婦在整個懷孕期間都會從醫生那裡得到一份“應避免的食物”清單，以確保子宮內正在發育的胎兒能夠健康出生，沒有任何缺陷。
生魚是準媽媽們需要避免的食物之一，因為它們的甲基汞含量很高。
甲基汞是一種毒性很強的汞，會導致孕婦肝臟感染——它對胎兒也不安全。
那個金槍魚 壽司 餐館用來製作各種壽司食譜的甲基汞含量很高，如果攝入量超過推薦量，可能會導致健康問題。
另一件擔心吃生魚的事情是寄生蟲感染，因為很多生魚可能含有對孕婦及其嬰兒有害的寄生蟲。
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在這篇文章中，我們將介紹：
避免有生魚的壽司
生完孩子後，最好不要再吃那些含有生魚的壽司卷。
這是因為即使食用那些生魚或未煮熟的魚可能不會傷害您的孩子，但它可能會傷害您。
通常情況下，如果你吃生魚，你很可能會感染寄生蟲或食物中毒，這會讓你失去大量體液（脫水），你可能需要就醫。
有時，雖然很少見，但您從壽司中的生魚中攝入的寄生蟲會阻止營養物質通過胎盤輸送給寶寶，而是自行吸收。
雖然在這個國家實際上得到一條受污染的魚的機會非常渺茫，但你最好小心謹慎，不要危及寶寶的健康。
值得慶幸的是，您實際上不必完全避免吃壽司，因為並非所有壽司菜餚中都含有生魚。
事實上，您還可以選擇加州卷（由蒸蟹或仿蟹製成，煮熟），或與蝦或煮熟的鰻魚等其他海鮮品種的壽司版本。
您可能還想訂購其他類型的魚主菜，因為大多數餐館都以中等稀有（在外面烤，在中間生）烹製他們的魚食譜。
如果您決定在家煮魚，請將其從中間切開並打開，以確保將其徹底煮熟。
當生魚暴露在超過 200 攝氏度的高溫下超過 5 分鐘時，它可以有效地殺死所有細菌和寄生蟲。
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吃壽司的危害
並非所有類型的壽司對孕婦都有危險； 然而，那些含有生魚和它們的製備方式會使孕婦面臨更高的早產、流產和其他意外分娩相關問題的風險。
細菌和寄生蟲感染
- 如果壽司中的魚在與壽司飯一起捲起之前已經煮熟，那麼可以安全食用，但壽司中的生魚可能會攜帶細菌和寄生蟲，如絛蟲。 懷孕期間感染絛蟲會導致母親子宮內的嬰兒被剝奪本應給予胎兒的所有營養，從而影響其生長發育。
- 但是，即使寄生蟲感染不會影響您的胎盤，它仍然會擾亂您的肝臟並引起胃腸道疾病，這仍然會間接影響您的寶寶。
- 您還可能因寄生蟲感染而營養不良和貧血，這可能導致流產。
抑制免疫系統
- 由於懷孕期間的荷爾蒙失衡，您的免疫系統會受到影響並且可能會受到抑制。 這也使您容易患上各種疾病，並使您特別容易患上李斯特菌病等食源性疾病。
甲基汞
- 不幸的是，公海含有大量甲基汞，因為它是由生活在水生系統中的微生物作用下的無機汞形成的。 鯖魚、旗魚、方頭魚和鯊魚等海洋捕食者的甲基汞含量很高，這就是為什麼吃太多它們的肉是不安全的。
- 少量攝入甲基汞已經對健康構成威脅，攝入過多會損害子宮內胎兒的神經系統、腎臟、肺、視力和聽力。
懷孕期間可以安全食用的壽司（速凍）
如果您懷孕了，唯一可以安全食用的魚是速凍魚（經受低溫處理的海鮮，或通過直接接觸 -196 °C 或 -320.8 °F 的液氮，殺死所有細菌和寄生蟲）在他們之中）。
為安全起見，如果他們的海鮮是速凍的，請詢問您將在哪裡用餐的餐廳（大多數餐廳將海鮮作為標準操作程序這樣做）。
一定要使用 sumimasen 當服務員請到您的餐桌時。
懷孕期間可以吃什麼樣的壽司？
您可以要求服務員為您提供由甲基汞含量最低的魚製成的壽司。
如果您檢查壽司的海鮮成分，您會發現那些較大和較老的金槍魚種類是製作壽司時最受歡迎的魚類——它們含有高濃度的致命甲基汞。
如果您想確定自己食用的是甲基汞含量低的魚，那麼只需訪問美國國家資源保護委員會 (NRDC) 並找到 NRDC 宣布安全的魚類品種。
NRDC 有一份經批准的海鮮清單，可供孕婦食用，每天最多 2 x 60 盎司，其中包括：
- Akagai, Himo (方舟貝殼)
- 阿瓦比（鮑魚）
- Anago, Hamo (康格)
- Aoyagi、Hamaguri、Hokkigai、Mirugai、Tairagai（蛤蜊）
- 香魚（香魚）
- Ebi, Shako (蝦)
- Hatahata（沙魚）
- 扇貝（扇貝）
- 伊卡（魷魚）——
- 清酒，Ikura（鮭魚）
- Kaibashira, Tsubugai (貝類)
- 卡尼（蟹）
- Karei（比目魚）
- 小田（Gizzard Shad）
- Masago（熔煉雞蛋）
- 馬蘇（鱒魚）
- Sayori（半喙）
- Tai（鯛魚）
- 章魚（八達通）
- Tobikko（飛魚蛋）
- 鳥居（鳥蛤）
- 鰻魚（淡水鰻魚）
- Uni（海膽子）
要避免的壽司類型：
- 金槍魚（Ahi、Maguro、Meji、Shiro 和 Toro）
- 鯖魚（Aji、Saba 和 Sawara）
- 黃尾魚（Buri、Hamachi 和 Inada Kanpachi）
- 鰹魚（勝雄）
- 劍魚 (Kajiki)
- 藍槍魚 (Makjiki)
- 鱸魚（Seigo 和 Suzuki）
對孕婦有益的壽司卷替代品
您將在下面找到不同種類的壽司卷，它們不含生魚，即使在懷孕期間也完全可以安全食用。
- 加州壽司卷
- 熟鮭魚
- 鰻魚捲
- 蝦卷
- 牛排和雞肉捲
- 天婦羅卷（蟹、蝦和蔬菜）
- 蔬菜捲
勝過吃生魚危險的最佳壽司替代品
有一些壽司品種非常適合準媽媽食用，因為它們不會
損害他們的健康或嬰兒的健康：
醃魚壽司
除了速凍外，殺死金槍魚肉中細菌和寄生蟲的唯一方法是醃製魚。
醃製過程包括用醋和鹽以及類似的液體對魚進行醃製和醃製，以殺死蠕蟲、寄生蟲和細菌，同時保持魚的新鮮和堅固，以便長時間食用。
首先在魚上撒鹽，靜置約 1-1.5 小時，然後用冷水沖洗並用紙巾拍幹。
之後，將魚浸泡在醋中，再靜置 5-10 分鐘，然後再次用紙巾擦乾。
一旦你成功地完成了所有這些，你現在可以用魚做壽司了，它應該是完全安全的，因為它已經被治癒了。
蔬菜壽司
這是吃壽司最安全的選擇，因為它用蔬菜代替生魚。
您可以使用的水果和蔬菜包括胡蘿蔔、鱷梨和 黃瓜.
製作蔬菜壽司的缺點是它不如肉質壽司那麼吸引人。 然而，如果你用正確的原料準備它併校準它的味道，那麼你可以用它來震撼人們的托盤。
自製壽司
在家烹製壽司的優勢在於，您可以在準備和上菜時採用更衛生的方法。
將魚放入冰箱並將溫度設置為最低設置（正確處理並儲存在 0° F 或 -18° C 的冰箱中的食物將保持安全）。
將魚放在冰箱中 4 天，以有效殺死寄生蟲和細菌。
壽司和 PCB 化學品
專家擔心海鮮（無論是生的還是熟的）的一件事是 PBC（多氯聯苯）化學品可能受到污染。
它是一種有機氯化合物，自 1960 年代以來一直在使用，並已擴散到環境中——問題是這種化合物會導致動物患癌，並且可能是人類致癌物。
您可能需要聯繫您當地的衛生部門或環境保護局 (EPA) 辦公室，並詢問他們有關懷孕期間在您的特定地區食用哪些魚是安全的和不安全的信息。
吃海魚也比吃河里和湖里的魚更安全，但是，您在懷孕期間仍可能希望完全避免食用它們。
如果您要在餐廳用餐時點魚，請務必讓它們煮熟。
許多高檔餐館在外面輕輕烤鮮魚，然後稀有供應。
但請記住，在日本和美國，更多的人因吃家常魚而生病，而不是在壽司店吃魚。
烹飪魚的指南
用肉類溫度計烹飪魚更有效，因為它可以告訴你肉是否在合適的溫度下烤； 但是，如果您沒有，您可以按照以下步驟正確烹製生魚。
- 將魚側放在廚房櫃檯上，將鋒利的章魚廚師刀的尖端插入魚中，然後慢慢切片。 一旦你能把魚切成兩半，再把兩半放在桌子上，把魚去骨。
- 通過烤來開始烹飪魚，邊緣應該是不透明的，中心有點半透明，魚片開始分離。 讓它靜置 3 - 4 分鐘，直到它煮熟。
- 另一方面，龍蝦和蝦一旦煮熟，它們的外殼就會變成紅色，它們的肉變成不透明的珍珠色。 扇貝對熱的反應不同，它們的顏色範圍呈乳白色至不透明，煮熟後肉會變硬。
- 你會知道牡蠣、貽貝和蛤蜊什麼時候煮熟，因為它們的殼是打開的，你可以看到裡面的肉。 沒有打開的貝殼沒有煮熟，因此必須扔掉，因為它們沒有用。
- 用微波爐加熱時，將放置海鮮的盤子旋轉幾次，以確保海鮮均勻煮熟。 計時器到零後，取出海鮮並將其轉移到廚房櫃檯上的干淨盤子上，然後將數字肉類溫度計貼在不同的部分，檢查整個海鮮是否達到了正確的溫度，可以認為它是正確煮熟的.
1997 年 FDA 的食品法典建議人們應該在 145 華氏度（63 攝氏度）的核心溫度下烹飪大多數海鮮約 15 秒——這意味著不僅在外面，而且當你貼上數字溫度計時，它的內部應該在這些溫度下讀數進去。
孕婦和她的胎兒通常優先於食品安全問題，因為她們在懷孕期間的敏感狀態的性質，兩者都更容易感染一些食源性疾病。
孕婦最危險的 2 種食源性病原體是：
弓形蟲
- 李斯特菌
- 腸沙門氏菌
這些微生物可以傳遞給胎兒並增加自然流產、死產或圍產期並發症的風險。
然而，這些生物與吃壽司無關。
適量吃壽司和生魚片仍然被認為對孕婦無害，儘管她們應該更喜歡鮭魚和蝦或其他低甲基汞魚而不是金槍魚。
在日本，不建議懷孕的婦女停止吃壽司（甚至不是健康禁忌），日本厚生勞動省也沒有以任何方式警告孕婦停止吃生魚還。
事實上，日本為孕婦寫食譜書的廚師和其他食品作者主動表示，壽司應該成為他們飲食的一部分，因為它被認為是懷孕期間健康、低脂肪的替代品。
在日本的傳統中，產後婦女在康復期間在醫院吃壽司和刺身被認為是一種福氣，吃生魚也有益健康。
另一方面，美國的孕婦從他們的醫生那裡得到一些警告，遠離生魚和含有生魚的食譜，如壽司和生魚片，因為它們可能含有細菌和寄生蟲，不僅對她們的健康有害但對他們的胎兒也是如此。
然而，美國衛生部並未提及生魚中發現的任何特定細菌或寄生蟲，他們也沒有提及在美國壽司店準備的魚在出售給餐館之前被魚販速凍，這會導致死亡。去除魚中 99.99% 的細菌和寄生蟲。
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熱帶魚中毒
一些熱帶魚含有某些毒素，無論是煮熟的還是生的，都會對食用它的人造成傷害——這被稱為熱帶魚中毒。
Ciguatera 中毒是最常見的魚類中毒形式，美國衛生部指出，這種魚類是導致加勒比和南美洲多達 1 萬例魚類中毒的原因。
雪卡魚毒素在加勒比和南太平洋水域很常見，因此在這些地區捕獲的魚容易引起熱帶魚中毒。
人們因食用攝入了一種名為 Giambierdiscustoxicus 的微藻的魚（生的或熟的）而中毒。
雪卡毒中毒者的體徵和症狀包括：
- 噁心
- 嘔吐
- 腹痛及其他
注意：這些症狀會在食用受污染的魚後 2-6 小時內出現，並且沒有針對這種魚中毒的特殊治療方法。
除了雪卡毒素，魚還攝入了其他毒素，包括：
- 鯖魚
- 河豚毒素
- 石房蛤毒素（所有毒素中最稀有和最致命的）
吃海鮮的風險如此之大，醫療專業人員和政府衛生機構正在勸阻孕婦完全不要食用有害的海鮮。
這可能是有害的，因為魚中的脂肪酸是發育中的嬰兒的理想營養。
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懷孕期間吃魚的好處和風險
我們都同意的一個簡單事實是食物對您有好處。
來自海鮮，尤其是魚類的營養成分對您孩子的健康至關重要，如果攝取不足，可能會影響寶寶的大腦發育。
但是CDC（疾病控制中心）、美國衛生部和其他醫療專業人士不是希望您在懷孕期間遠離海鮮嗎？
這是美國國家科學院醫學研究所在其 1991 年的報告中對吃海鮮引起的疾病的看法：
“大多數與海鮮相關的疾病是由生雙殼軟體動物的消費者報告的……”
幾年前的一項政府計算曾公佈，發現食用海鮮患病的風險為 1 萬分之一（這已經將生的和部分煮熟的貝類排除在等式之外）。
事實上，吃雞肉比吃海鮮更容易生病，因為吃雞肉生病的機率是 1 分之一。
總體而言，每年報告的食物中毒病例為 76 萬例。
報告接著說，他們已經確定了食用非軟體動物海鮮的健康風險，而不是生吃。
NASIM 得出的結論是，問題在於；
“生產品煮熟的交叉污染，這通常與時間和溫度濫用有關。”
這意味著，無論您在餐廳用餐時點什麼類型的海鮮（無論是生的還是熟的），除非他們妥善管理其溫度並確保採取安全措施防止其受到污染，否則您仍將處於感染的風險。
懷孕期間吃壽司的最後一句話
您的醫生可能會建議您在懷孕期間遠離海鮮，我們也是如此。
您在懷孕期間不得食用以下食物：
- 生的和未煮熟的肉類或海鮮
- 未經高溫消毒的奶酪
此外，您必須確保在食用生沙拉或蔬菜之前徹底清洗它們。
雖然大多數人會告訴你吃不含任何生魚的壽司，但明智的做法是完全避免它們，等待 9 個月後再食用。
您絕不能將您或您寶寶的安全置於危險之中。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
