山核桃粉：健康烘焙和烹飪的秘方
山核桃粉由山核桃仁磨碎製成，具有濃郁的堅果風味。 它的顏色比其他堅果粉更深，因為研磨前沒有去除山核桃皮。
山核桃粉是由磨碎的山核桃製成的堅果粉。 它是小麥粉的絕佳替代品，可用於烘焙和烹飪。 它富含蛋白質、纖維和維生素，不含麩質。
讓我們看看您需要了解的有關這種美味麵粉的所有信息。
在這篇文章中，我們將介紹：
山核桃粉——由全堅果製成
山核桃粉是一種用磨碎的山核桃製成的麵粉。 整個堅果用於生產麵粉，然後將其研磨成精細的稠度。 結果是一種干燥且自由流動的粉末，可以在各種食譜中用作普通麵粉的替代品。
山核桃粉是如何生產的？
製作山核桃粉的過程包括幾個簡單的步驟：
1. 首先將山核桃攤開在一張紙上，然後小心地擦乾，從而使山核桃脫水。 這將有助於去除多餘的水分並確保堅果完全乾燥。
2. 一旦山核桃變乾，就可以將它們放入食品加工機或堅果研磨機中研磨，以達到所需的稠度。 結果應該是一頓容易碎的美餐。
3. 然後可以將麵粉過篩以去除任何較大的碎片並確保麵粉盡可能細。
4. 將山核桃粉裝入密封容器中，置於陰涼乾燥處，以保持新鮮。
如何將山核桃粉加入您的烹飪中
在許多食譜中，山核桃粉可用作其他麵粉的替代品。 但是，需要注意的是，山核桃粉的質地比其他麵粉更濃郁，因此可能需要對配方進行一些調整。 以下是在您的食譜中替代山核桃粉的一些提示：
- 首先用少量山核桃粉代替食譜中要求的麵粉。 例如，如果食譜需要 2 杯通用麵粉，請嘗試用 1/4 到 1/2 杯山核桃粉代替。
- 山核桃粉可以與杏仁粉或椰子粉按 1:1 的比例使用。
- 山核桃粉可用於代替肉餅或肉丸食譜中的麵包屑。
- 山核桃粉可用於製作餡餅和餡餅的無麩質外皮。
研磨山核桃製成山核桃粉
如果您在當地的雜貨店找不到山核桃粉，您可以在家裡用食品加工機研磨山核桃，輕鬆製作。 就是這樣：
- 將 1 杯山核桃片放入食品加工機中。
- 脈衝山核桃，直到它們被磨得很細。 小心不要過度加工山核桃，否則它們會變成山核桃醬。
- 立即使用山核桃粉或將其存放在冰箱的密封容器中最多 1 個月。
將山核桃粉添加到準備好的混合物中
您還可以將山核桃粉添加到準備好的混合物中，使它們具有堅果味和更豐盛的質地。 以下是將山核桃粉添加到準備好的混合物中的一些提示：
- 將 1/4 到 1/2 杯山核桃粉加入煎餅或華夫餅混合物中，以獲得美味的堅果味。
- 將 1/4 到 1/2 杯山核桃粉添加到蛋糕粉中，使它們的質地更加豐盛。
- 將 1/4 到 1/2 杯山核桃粉添加到麵包混合物中，使其具有堅果味。
使用山核桃粉作為無麩質烘焙劑
山核桃粉也可以用作 無麩質食物 烘焙劑。 當與黃原膠結合使用時，山核桃粉可以幫助烘焙食品膨脹並充當粘合劑。 以下是如何使用山核桃粉作為無麩質烘焙劑：
- 每杯山核桃粉，加入 1 茶匙黃原膠。
- 在無麩質烘焙食譜中使用這種混合物代替通用麵粉。
- 在將它們添加到您的食譜中之前，請務必將山核桃粉和黃原膠徹底混合在一起。
為什麼山核桃粉是一種健康的選擇
山核桃粉是由山核桃製成的天然磨碎麵粉。 它是小麥粉的流行替代品，是健康麵粉替代品列表中的新成員。 但是山核桃粉健康嗎？ 讓我們找出來。
營養益處
- 山核桃粉富含蛋白質，並含有一種有助於消化的酶。
- 它是纖維的良好來源，對維持健康的消化系統至關重要。
- 山核桃粉天然不含麩質，是麩質敏感或乳糜瀉患者的絕佳選擇。
- 它含有多種維生素和礦物質，包括維生素 E，這是一種抗氧化劑，有助於降低自由基引起的黃斑變性和肝損傷的風險。
碳水化合物含量低
- 山核桃粉是一種低碳水化合物的選擇，是低碳水化合物或生酮飲食者的絕佳選擇。
- 它的血糖指數低於小麥粉，這意味著它不會導致血糖水平飆升。
完美的烘焙
- 山核桃粉具有堅果味，可以為任何食譜增添獨特的味道。
- 它具有良好的稠度，非常適合烘焙，並且可以在大多數食譜中用作小麥粉的替代品。
- 山核桃粉可以與其他麵粉混合製成各種烘焙食品，包括麵包、蛋糕和餅乾。
心臟健康之選
- 山核桃粉富含健康脂肪，包括單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，有助於降低患心髒病的風險。
- 它還含有植物甾醇，可以幫助降低膽固醇水平。
數量和適用用途
- 山核桃粉在商店裡很難買到，但可以在家裡輕鬆製作，只需在食品加工機中研磨山核桃或在農場碾磨即可。
- 一湯匙山核桃粉大約含有 35 卡路里熱量、3 克脂肪、1 克蛋白質和 1 克碳水化合物。
- 山核桃粉可用於各種食譜，包括煎餅、華夫餅和鬆餅。
- 它也可以在早上灑在燕麥片或酸奶上，以增加營養。
總之，山核桃粉是一種健康且令人印象深刻的小麥粉替代品。 它的高蛋白質和纖維含量、低碳水化合物含量和有益心臟健康的脂肪使其成為保持均衡飲食的絕佳選擇。 因此，下次您要嘗試嘗試一種新麵粉時，可以考慮一下山核桃粉，因為它的營養價值很高。
結論
所以你有它 - 你需要知道的關於山核桃粉的一切。 它是小麥粉的絕佳替代品，特別是用於烘焙，並且具有美味的堅果味。
您可以在煎餅、華夫餅、鬆餅和餅乾中使用它，或者只是將它添加到冰沙中以增加營養。
希望本指南對您有所幫助，並且您現在已經了解山核桃粉所需的一切知識。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
