Bagoong alamang：超級美味的菲律賓蝦醬
有沒有想過那種粉紅色的調味品與你在馬尼拉或達沃街頭非常喜歡的未成熟的綠色芒果很相配？
每次你咬一口脆脆的芒果，蘸上粉紅色的醬汁和小蝦，在嘴裡產生混合的味道，是不是感覺就像天堂一樣？
嗯，這就是 bagoong alamang 的秘密！
Bagoong alamang 是一種蝦醬調味品，由鹽漬發酵蝦或磷蝦與鹽混合製成。 它是許多菲律賓菜餚（如 kare-kare 和 pinakbet）的基本成分。
在這個博客中，我們將深入了解它的配方、製作方法、流行的搭配等等！
和我一起發現更多這些美味 蝦醬 調味品不僅在菲律賓很受歡迎，在鄰近的東南亞國家也很受歡迎！
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是 Bagoong Alamang？
Bagoong alamang 是一種在菲律賓製造的蝦醬。
它幾乎在任何菲律賓超市都有出售，在菲律賓人中廣受歡迎，作為未成熟的青芒果甚至湯類菜餚的蘸醬。
如果您熟悉 yuzu kosho 如何在日本成為一種美味且充滿活力的調味品，那麼 bagoong alamang 在使用方面絕對是它的菲律賓版本。
Bagoong alamang 炒後可以是一種調味醬或蘸醬，你甚至可以將它與其他配料搭配得很好，比如 無憂無慮， Pinakbet, 等等。
Bagoong Alamang 是什麼味道？
Bagoong alamang 提供令人無法抗拒的甜味、鹹味和明顯的鮮味，與配菜相得益彰。
它的鹹味來自用鹽發酵，為了平衡它，加入了糖。 因此甜味。
以湯為主的菜餚，例如 裊裊 像一碗熱飯或未成熟的芒果這樣的固體食物與bagoong alamang很相配。
如何烹製 Bagoong Alamang？
bagoong alamang 已經煮熟了，只需要炒一下就可以了。 為此，您將需要以下內容：
烹飪原料
- 1/4 杯巴貢阿拉芒
- 2湯匙食用油
- 1小洋蔥，切塊
- 2瓣大蒜，切碎
- 1個小辣椒，切丁（可選）
- 1 / 2杯糖
烹飪說明
- 在平底鍋中用中火將洋蔥和大蒜放入食用油中炒香。
- 加入 bagoong alamang 和辣椒（如果使用），煮 3 到 5 分鐘或直到熱透。
- 與未成熟的芒果、煮熟的沙巴香蕉或您最喜歡的食物一起食用。 享受！
你有它，一個快速簡單的巴貢阿拉芒食譜，你可以在家裡輕鬆地遵循！
在這裡你會發現令人垂涎的 Bagoong Alamang 豬肉食譜
如何吃 Bagoong Alamang？
Bagoong alamang 通常作為調味醬或蘸醬食用，最好搭配未成熟的芒果、lechon kawali 或 kare-kare。
想吃 bagoong alamang 作為一種食物，只需用你最喜歡的蔬菜或豬肉炒它。 畢竟，這真的取決於你要吃哪道菜。
最好的 Bagoong Alamang 購買
在市場上購買魚或肉與購買 bagoong alamang 沒有任何不同。 這意味著，同樣的規則適用——選擇新鮮的。
選擇新鮮的 bagoong alamang 時，重要的是小蝦或磷蝦仍然完好無損且有點脆。
雖然顏色可以從淡粉色、有點橙色到微紅色不等，但我通常選擇淡粉色，因為它們通常是新鮮的。
只需在任何菲律賓超市或零售店尋找。
但是，我也喜歡我買的這個bagoong alamang 網上.
它有點味道，因為它已經炒過（ginisang bagoong），可能不新鮮，但它可以讓你省去一次菲律賓之旅。
Bagoong Alamang 的起源是什麼？
Bagoong alamang，俗稱蝦醬，其歷史可以追溯到八世紀。
此時，蝦通常是通過將它們與鹽混合併在陽光下將它們乾燥在竹蓆上進行保存來製備的。
然後將它們磨成糊狀並發酵。
通過這種方式，他們能夠在泰國南部將蝦保存好幾個月，這種習俗似乎已經開始了。
結果，蝦醬很快流行起來，並在東南亞其他地區使用。
由於味道和易於製作的過程促成了它的流行，菲律賓有許多不同的八貢品種。
這種著名調味品的一種變體來自伊羅戈斯地區，被稱為 巴貢特龍. 這是用 累了， 或bonnetmouth魚。
用鳳尾魚製作的另一種八貢在伊洛卡諾人中被稱為 布貢穆納蒙.
嘎隆貢，又名圓鯡、鯡魚、 阿雲金，或銀鱸， 汁液，或小馬魚、帕達魚或兔魚，以及 愛朋，或條眼蝦虎魚，是一些經常用來製作 bagoong 的魚。
Bagoong Alamang 和 Sauteed Bagoong Alamang 有什麼區別？
bagoong alamang 和 sauteed bagoong alamang 的主要區別在於 bagoong alamang 是原始的發酵蝦醬，而 sauteed bagoong alamang 是一種煮熟的蝦醬，通常搭配豬肉。
Bagoong alamang 有一種強烈的鹹味，而炒過的 bagoong alamang 有一種溫和的味道。
Sauteed bagoong alamang 通常用作蘸醬或調味品，而 bagoong alamang 通常用作食物或主菜成分。
因此，如果您正在尋找一種快速簡便的方法來為您的餐點增添風味，那麼炒巴貢阿拉芒是一個很好的選擇。
但是，如果您正在尋找更傳統的菜餚，bagoong alamang 是不錯的選擇，但先煮熟也很重要。
Bagoong Alamang 的熱門配對
正如我之前所說，bagoong alamang 是一種非常靈活的調味品，幾乎可以搭配您喜歡的任何菜餚。
在下面認識他們中的一些人。 這將是另一個要添加到您的清單中的菜餚清單。
未成熟的芒果
談到bagoong alamang，供應商在靠近學校或工作場所的人行道上出售的未成熟芒果將始終是一個話題。
它們是很好的搭配，在風味和脆度上相得益彰。
卡累·卡雷
Kare-kare 的獨特風味源自烤花生和烤米飯的混合。
它有一種醇厚的味道，深沉，泥土，略帶甜味。
故意地，醬汁調味不足。 用炒過的巴貢作為配菜，請放心，它會讓人上癮。
皮納克貝特
Pinakbet 將脆皮豬肉與苦瓜、南瓜、紅薯、茄子、秋葵和青豆等當地蔬菜結合在一起。
由於它是用蔬菜製成的，因此它是一道營養豐富的菜餚，可提供身體所需的多種維生素和礦物質。
比納貢安
Binagoongan 的簡單解釋是 用炒豬肉和蝦醬製成的菲律賓菜.
甜阿多波
Adobo 是另一種受歡迎的菜餚，您可以與 bagoong alamang 完美搭配，因為它具有獨特的鮮味、濃郁的酸湯和醬油。
這些菲律賓菜餚只是您可以與 bagoong alamang 搭配的幾種菜餚中的一小部分。 通過嘗試一些您最喜歡的菜餚來發現更多。
Bagoong Alamang 配料
如果您想在廚房裡從頭開始製作八角阿拉芒，那麼這裡有一些快速烹飪的食材和易於遵循的說明，供您開始使用。
成份
- 1公斤小蝦，去皮去腸
- 1/4杯岩鹽
- 水
- 1湯匙食用油
- 4瓣大蒜，切碎
- 1茶匙黑胡椒粉
說明
- 在一個碗裡，將蝦、鹽和水混合在一起。 讓它靜置 30 分鐘。
- 在平底鍋中，用中火加熱油。
- 將大蒜炒至香。
- 加入蝦，煮 2 到 3 分鐘，或者直到它們變成粉紅色。
- 把它從火上移開，讓它完全冷卻。
- 冷卻後，將蝦和果汁轉移到攪拌機或食品加工機中，攪拌至糊狀。
- 將其存放在密封容器中，並在冰箱中保存長達 2 週。
Bagoong alamang 是一種用途廣泛的配料，可用於許多不同的菜餚。
它非常適合那些正在尋找一種快速簡便的方法來為他們的飯菜增添風味的人。
那你還在等什麼？ 今天就去試試吧！
在哪裡吃 Bagoong Alamang？
你想知道在哪裡可以吃到菲律賓最好的 bagoong alamang 嗎？ 好吧，在菲律賓以下最好的餐廳適合自己。
阿靈·盧辛的 Sisig
Aling Lucing 是一家位於邦板牙安吉利斯市的餐廳，以其 sisig 聞名。
Sisig是一道由豬臉和豬肝製成的菜餚 煮到酥脆。
然後用卡拉曼西、洋蔥和辣椒調味。 這道菜通常放在鐵板上。
餐廳還供應 bagoong alamang 作為蘸醬或配菜。
映射烹飪
Maputing Cooking 是奎松市的一家專門提供菲律賓美食的餐廳。
他們的 bagoong alamang 是用大蒜、食用油和黑胡椒炒的小蝦製成的。
然後將其混合成糊狀，與未成熟的芒果一起食用。
Kabisera ng Dencio's
Kabisera ng Dencio's 是一家連鎖餐廳，在菲律賓各地都有分店。
他們將 bagoong alamang 作為開胃菜或配菜。 它是用大蒜、食用油和黑胡椒炒小蝦製成的。
路通巴海
Lutong Bahay 是達沃市一家專門提供家常菜的餐廳。
他們的 bagoong alamang 是用大蒜、食用油和黑胡椒炒的小蝦製成的。
然後將這道菜混合成糊狀，並與蒸過的白米飯一起食用。
這些只是您可以嘗試 bagoong alamang 的一些餐廳，還有許多其他地方供應這道菜。
另一方面，它可能在你的廚房裡。 所以現在就試著做這個吧！
Bagoong Alamang 飲食禮儀
Bagoong alamang 是一道最好用手吃的菜。 這裡有一些關於如何以正確的方式吃巴貢阿拉芒的小貼士。
- 在處理 bagoong alamang 之前，用肥皂和水徹底洗手。
- 舀少量巴貢阿拉芒到你的盤子裡。
- 用你的手指，取少量巴貢阿拉芒，放在米飯上。
- 用你的拇指和食指捏住 bagoong alamang 並將它舉到你的嘴邊。
- 吃完後，再次用肥皂和水洗手。
Bagoong alamang 是一道美味健康的菜餚，您可以隨時享用。
Bagoong Alamang 健康嗎？
是的，bagoong alamang 是一道健康的菜餚。 它的熱量和脂肪含量低，也是蛋白質的良好來源。
這對於那些試圖減肥或保持健康體重的人來說是一個很好的選擇。
此外，bagoong alamang 富含維生素和礦物質，有助於保持身體健康。
此外，據稱 bagoong alamang 含有高濃度的多不飽和脂肪酸和 DHA 等重要脂肪酸
總結
Bagoong alamang 是一種快速簡便的菲律賓蝦醬，非常適合那些正在尋找一種方法來為他們的飯菜增添風味的人。
它也是一種低熱量和低脂肪的健康菜餚，是蛋白質的良好來源。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
