Pata Hamonado 食譜：菠蘿火腿
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在菲律賓的許多慶祝活動中，尤其是在各省，經常會看到家禽和牛被屠宰以獲取肉類。
作為不浪費的菲律賓人，我們確保我們可以利用動物的所有部分作為食物。
我們所說的一切，是指從頭到腳的一切。
這給我們帶來了 Pata Hamonado 食譜。
這道菲律賓菜使用了帕塔或豬蹄，用菠蘿汁的美味組合燉製而成， 醬油和焦糖紅糖。
鑑於其頹廢的性質，並考慮到煮熟的豬肘可以供多人食用，通常在慶祝活動或節日期間，您會與其他類似的頹廢菜餚一起享用 pata hamonado。
在這篇文章中，我們將介紹：
Pata Hamonado 食譜和準備技巧
雖然無可否認，這道菜的味道很簡單，但你也必須花時間來烹飪這個 Pata Hamonado 食譜，因為它應該有那種入口即化的感覺。
考慮到這一點，您必須拿出值得信賴的高壓鍋，以更快的速度使肉變嫩。
如果沒有，然後分配 2 小時的頂部讓帕塔煨並吸收來自其他成分的所有好處。
菠蘿汁的酸甜和紅糖的存在是這個 Pata Hamonado 食譜中最重要的部分，因為兩者同時結合和對比了另一種味道，這使得當一口咬下時，味道就會爆炸帕塔的嫩肉。
建議您使用超市提供的菠蘿汁，因為榨出真正的菠蘿汁可能不會給您相同的結果。 你可以榨汁 卡拉曼西 你自己。
您還可以根據您喜歡這道菜的方式添加更多菠蘿或更多紅糖，或者添加更多 胡椒粒 (pamintang buo) 加一點香料。
趁熱食用，搭配成堆的熱氣騰騰的白米飯。 不過要注意不要吃太多。
帕塔哈莫納多食譜
趁熱食用，搭配成堆的熱氣騰騰的白米飯。 不過要注意不要吃太多。
成份
- 1 大 火腿（Pata） 約 1.25 公斤或 2.75 磅
- 1 小 菠蘿 正確清洗，去皮並橫向切片
- 1 升 菠蘿糖漿 從煮沸的果皮中提取
- ⅓ 杯 醬油
- ¼ 杯 紅糖 或品嚐
- 2 中等 “calamansi”或 1 個酸橙或 ½ 個提取的檸檬汁
- 5 丁香 大蒜 碎
- 1 茶匙 全胡椒
- 2 小 月桂葉
- 2 湯匙 食用油
- 此外，還需要幾杯豬肉或雞湯。
說明
- 用“calamansi”汁和 1/6 杯或 1/3 XNUMX/XNUMX 杯醬油的混合物將整個豬蹄醃製至少一個小時。
- 將肉翻面數次，以均勻浸泡醃料。
- （如果沒有菠蘿汁）將果皮和眼屑煮沸以進一步提取一些菠蘿糖漿，約 ½ 升
- 在一個大炒鍋或平底鍋中，用大火加熱油，然後將醃製的“pata”四面煎至微黃。 如果某些表面無法燒焦，請不要擔心。 還是可以的。 但要注意不要過度。
- 使用厚底砂鍋，將“pata”和菠蘿放在中間，保留 2 片以備後用。
- 加入大蒜、胡椒、月桂葉和紅糖。
- 倒入剩餘的醃料、菠蘿糖漿、平衡醬油和大約 2 杯肉湯。 用大火煮至沸騰。
- 在液體幾乎不沸騰的情況下，將熱量調整到可能的最低設置。
- 準備好燉幾個小時或直到肉很嫩。
- 不時把肉翻過來，以便均勻烹飪。
- 根據需要添加額外的肉湯或熱水，一次 1 杯。
- 如果仍然需要，品嚐並調整調味料
- 最後，把大塊的肉切成兩塊大塊，這樣它就可以適當地浸入濃稠的醬汁中。
- 當肉很嫩並且醬汁變稠時，將保留的菠蘿片放在肉上，再煮幾分鐘或直到菠蘿煮熟但不糊狀。
- 將上釉的豬肉轉移到一個大盤子上，倒入濃郁的醬汁，飾以菠蘿片。
- 配上熱騰騰的米飯
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
