正宗禦好燒配青菜和醃姜食譜

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沒有什麼比讓自己新鮮更重要的了 禦好燒 因為那樣的話,你可以穿上任何你喜歡的衣服,這真的符合它所代表的精神。

不過,有一些美味的組合,所以這就是為什麼我為你準備了這個 aonori 和醃姜食譜,你可以在做了幾次後改變它!

您可以在家製作的簡單禦好燒食譜

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正宗的御好燒青菜和醃姜食譜

約斯特·努塞爾德
美味可口的日本煎餅,您可以在上面放很多您最喜歡的肉和魚!
尚無評分
準備時間 15 分鐘
烹飪時間 10 分鐘
總時間 25 分鐘
預計課程時間 小菜
烹飪 日文
份量 1 人山人海

可租用的設備

  • 鐵板燒
  • 或:非常大的煎鍋

成份
  

禦好燒麵糊食譜

  • 3.5 盎司 禦好燒麵粉
  • 3.5 盎司
  • 1/4 白菜頭
  • 1
  • 2 帶子 熏肉

禦好燒配料食譜

  • 蛋黃醬
  • 禦好燒醬
  • 鰹魚片
  • 青海紫菜 為了那額外的緊縮
  • 一些醃姜
  • 天香 (現成的天婦羅片)

說明
 

  • 將特製的御好燒麵粉倒入一個中等大小的碗中。 加水並充分混合。 將其放在一邊以備後用。
  • 開始將洋蔥和捲心菜切成小片,然後放入麵糊混合物所在的碗中。
  • 把雞蛋和麵糊拌勻。 盡量不要混合太多,因為你的麵糊可能不會得到想要的結果。
  • 加熱煎鍋或鐵板燒,在上面倒一些植物油。 設置為高溫。 現在將禦好燒麵糊倒入鐵板燒中,加熱使其形成圓形,就像製作普通煎餅一樣。 讓它煮3-4分鐘,看看底部是否變成棕色。
  • 現在你可以在翻轉煎餅之前添加培根條(或您選擇的其他配料;培根、蝦或魷魚會很好)。 讓它的另一面再煮 3-4 分鐘,直到它也變成棕色。 為了讓煎餅保持輕盈和蓬鬆,讓它自己煮,不要試圖用抹刀把它壓下去。
  • 煮熟後,將其轉移到一個大盤子中,然後加入調味品,如禦好燒醬、青海藻、鰹魚片、醃薑和天婦羅片。

筆記

• 如果您所在地區沒有特製的御好燒麵粉,只需使用普通麵粉,然後將其與 1 茶匙發酵粉和 2 克高湯粉混合即可。 你可以,當然,在線購買麵粉(鏈接在食譜下方)。
• 如果您想烹製廣島風味的御好燒,可以在煎餅的一面仍在烹製的同時,在單獨的煎鍋或鐵板燒的另一個空間中煎炒炒麵。 然後將煎餅翻轉到麵條上,以便煮另一面。
• 禦好燒快完成後,在上面打碎一個雞蛋並蓋上蓋子,以便蒸煮雞蛋。 1 - 2 分鐘後,將其從鐵板燒烤架中取出,與幾乎粘稠的蛋黃一起食用。
關鍵詞 鐵板燒
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

禦好燒的烹飪技巧

製作好禦好燒的關鍵在於麵糊。 一定要把它攪拌好,讓它變得又好又光滑。

另一個重要的提示是在烹飪禦好燒之前確保你的鍋又好又熱。 這將有助於創造一個酥脆的外觀。

說到澆頭,請隨意發揮創意! 無論您喜歡只用簡單的醬汁還是喜歡各種配料的御好燒,都有無窮無盡的可能性。

  1. 先把沒用來做麵糊的材料煮熟。 開始將牛肉、豬肉、魷魚、蝦、章魚和蔬菜放在鐵板燒烤架上,煎 2-3 分鐘。
  2. 將散落的食材排成一圈。 使用hera(小鏟形勺)將食材切碎並形成圓形。
  3. 是時候把麵糊倒進去了。在中間挖一個洞,直到第一種配料形成甜甜圈形狀,然後倒入大約足以將它們徹底混合在一起的大石麵糊,而不會把整個東西灑在烤架上。
  4. 重複這個過程,直到你把所有的麵糊都倒進去。 每次你重複這個過程(這可能只需要 2-3 次就可以完成所有的麵糊),等待整個混合物變得足夠粘稠,然後再在中間打一個洞,然後再倒入更多的魚湯麵糊。 當你在烤架上攪拌時,繼續切碎混合物,這樣蔬菜和肉類就會被切碎,整個東西變得盡可能粘稠。
  5. 添加剩餘的成分。 根據廚師的喜好或您自己的喜好,除了基本成分外,還有其他成分可以包含在混合物中。 例如,在主廚 Yasutami Ōhashi 的餐廳 Hibachi and Taiyo no Jidai,他用草莓和奶油來補充他的文字燒! 不,你不要分開吃,因為它也直接加入了文字燒混合。 很奇怪,我知道,但這就是他們在日本的做法。 與此同時,在 Tsuru-Chan 的餐廳裡,他們用 mentaiko(紅辣椒鹽漬明太子)和麻糬來補充他們的餐廳。
  6. 添加澆頭。 在文字燒上加奶酪很受歡迎。
  7. 你的耐心會得到回報! 儘管文字燒看起來很像煎蛋捲,但你不應該把它當作煎蛋捲對待。 你必須耐心地徹底攪拌它,不要把它變成一個半熟的雞蛋,因為吃文字燒的唯一方法是在它仍然粘稠或粘稠的時候吃。 煮過頭就不好玩了!

最後,別忘了享用您的御好燒! 這道美味的日本菜是用來品嚐和享受的。 所以慢慢來,細細品味每一口。

我可以用章魚燒粉做禦好燒嗎? 正確口味的提示

如果您喜歡亞洲烹飪,您可能聽說過 禦好燒. 這是一種日式煎餅,常用於 Konamon(以麵粉為基礎的日本料理).

大阪燒麵粉通常用於準備這道菜。 但是如果你手頭只有章魚燒麵粉怎麼辦? 可以用它代替嗎?

請仔細閱讀,找出答案。

使用章魚燒粉製作禦好燒和調味料

好的,現在我們來到文章的劇透警告部分。

這就是我們為你們一直在等待的問題提供答案的地方……你能用章魚燒麵粉做禦好燒嗎?

禦好燒可以用章魚燒粉,不僅如此,還可以用 禦好燒麵粉 對於章魚燒。 然而,在這些食譜中切換時有一些事情需要注意,比如使用的香料。

使用特製的御好燒麵粉來獲得正確的味道是最好和最真實的,我將在本文中更多地討論麵粉中的那些調味料。

我最喜歡的御好燒麵粉品牌 這個是大福的嗎.

章魚燒粉與禦好燒粉

禦好燒麵粉由未漂白的小麥和大豆粉製成,並使用海帶等香料調味。

它會自行上升而無需添加額外的成分,它的設計旨在讓您輕鬆獲得您渴望的厚實鬆軟的煎餅。

另一方面,章魚燒麵粉具有調味良好的醬油風味,為章魚燒提供了美味的麵糊,使其變得美味。

因此,它可能會給您的御好燒菜餚帶來略微不同的風味。 您可能還需要添加雞蛋和水以獲得正確的稠度。

好吧,你有它,你的問題的答案。

之間有一些差異 章魚燒和禦好燒麵粉,但它們在招牌菜中可以互換。

您將如何試驗這些異國美食中的成分?

閱讀更多: 如何製作最好的御好燒醬來搭配您的菜餚?

禦好燒的食用方法

通常,它作為飯菜中其他食物的配菜,如米飯和葷菜。

禦好燒是一個很大的煎餅,很容易與餐桌上的其他人分享,這樣每個人都可以享用一塊。

結論

你看,有很多方法可以讓禦好燒變得美味,這也是樂趣的一部分。

所以開始嘗試吧!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。