拉麵肉湯對酮友好嗎？ 這是製作方法
拉麵 肉湯是日本烹飪中的美味主食。 它是芳香的，它可以由多種成分製成。 它是任何飲食的完美補充。
拉麵肉湯是水性的，成分都是低碳水化合物或根本沒有任何碳水化合物。 所以，如果你遵循 keto飲食，我們有好消息要告訴你！ 拉麵肉湯對酮類友好。
為什麼拉麵肉湯對酮友好？
拉麵湯富含蛋白質，可以幫助增強骨骼。 一些營養師還說它可以幫助血液循環。
拉麵湯 通常由以下簡單成分製成：
- 水
- 骨頭（如豬骨、雞屍體、牛骨）
- 蔬菜（如香菇、大蔥）
- 鰹魚片（在某些食譜中）
- 清酒/味醂/味噌醬/醬油
自製拉麵湯通常每份含有約 2 克淨碳水化合物，所以請隨意 喝掉整個東西.
骨頭
骨頭和肉沒有碳水化合物。 用豬骨或雞骨熬成淺色的肉湯，口感醇厚。 如果你想要更濃的肉湯，我推薦牛骨。
骨頭中的骨髓會使肉湯具有濃郁的牛肉味和較深的顏色。
如果你有時間，如果可能的話，把骨頭燉12個小時以上。 這將使骨髓緩慢釋放。
蔬菜
香菇 具有良好的纖維含量，這意味著 100 克蘑菇只有 4.5 克淨碳水化合物和 3 克纖維。
大蔥可以作為一個整體使用，只是為了它釋放的味道，或者你可以把它們切碎作為肉湯的一部分。 100 克大蔥含有 4.4 克淨碳水化合物。
鰹魚片
鰹魚片 是乾金槍魚片。 一點點有很長的路要走。 您只需要在 10 升水中使用大約 4 克的薄片。
這些薄片的碳水化合物含量在 0.1 克產品中小於 100 克。 所以，你真的不需要把它考慮到你的計算中。
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調味料：清酒、味醂、味噌醬、醬油
您可以在拉麵湯中添加許多不同的口味。 最常見的是清酒、味醂、味噌醬和醬油。
所有這些都含有一些碳水化合物，但不要害怕它們。 你只會使用幾湯匙，所以它不會影響你的飲食。
清酒
在大約 4 升水中，您只需要大約 ½ 杯 清酒 （4 液量盎司）。 這聽起來很多，但這只有 6 克淨碳水化合物。
一份肉湯 是 250 毫升。 即使水煮到其體積的一半左右，一份清酒也只有 0.76 克淨碳水化合物。
料酒
料酒 味道很濃，所以一點點有很長的路要走。 一湯匙味醂足夠 4 升水，它含有 10 克碳水化合物。 所以，每份只有 1.26 克淨碳水化合物。
味噌
味噌 也許是最通用的之一 日本料理食材. 它由發酵的大豆製成，可以為您添加的任何東西提供即時的鮮味。
它通常用於拉麵湯的底湯中，但在碳水化合物含量上稍高一些。 一湯匙約 17.44 克含有約 3 克淨碳水化合物，您將添加 4-6 湯匙。
醬油
醬油的卡路里和碳水化合物含量非常低。 一湯匙只有 9 卡路里，含有 0.7 克淨碳水化合物。
在大約 4 升水中，您將使用 3-4 湯匙醬油。 這意味著，一份肉湯中只有大約 0.36 克的醬油。
如果您要避免麩質，請確保 使用無麩質醬油替代品.
如何製作對酮友好的拉麵湯
您將需要一個裝滿 4 升水的大鍋。
因為你會長時間燉肉湯，所以它的體積可能會減少一半。 但是，你最終還是會得到大約 8 份肉湯。
製作它，放入約 125 克香菇、一束大蔥（約 100 克）、10 克鰹魚片、2 整隻雞胴體和一些雞翅，以及約 ½ 杯清酒。
這將為您提供每種成分含有以下淨碳水化合物的肉湯：
- 蘑菇：5.63g
- 大蔥：4.4g
- 清酒：6g
雞肉、鰹魚片和水的淨碳水化合物接近 0 克。 這意味著整個食譜的淨碳水化合物為 16.03 克。 每份只有 2 克。
生酮飲食的平均淨碳水化合物消耗量為每天 50 克，因此一份肉湯僅佔您每日碳水化合物攝入量的 4%！ 極好的！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
