拉麵與意大利面：用途、營養等方面的差異
拉麵 和麵食深受許多人的喜愛。 雖然它們都是麵條，但你會驚訝地發現它們之間的巨大差異。
兩種麵條都有它們的起源故事，今天，我將與您詳細分享。
兩者均由小麥粉製成，但意大利面由較硬的硬粒小麥製成，而拉麵則添加了甘水鹼水，使其質地更柔軟、有嚼勁和更多的鹽分。 雖然拉麵可以是波浪形或直的長麵條，但意大利面可以有各種形狀，如通心粉和螺絲釘。
它們的吃法也不同，但讓我們來看看製作的特殊麵團拉麵。
這就是拉麵如此不同的原因：拉麵是由小麥粉、鹽、水和一種叫做甘水的特殊礦泉水製成的。 這也被稱為“純鹼”，具有濃郁的黃色。
有人說是 是什麼讓拉麵如此美味，幾乎讓人上癮.
製作意大利麵類似於製作拉麵，但通常包含雞蛋。
所以意大利面的黃色來自雞蛋，拉麵的黃色來自鹼性水。
麵食和 拉麵不是無麩質的. 因此，如果您正在進行無麩質飲食，請尋找 拉麵替代品（我在這裡列出了它們）.
在這篇文章中，我們將介紹：
拉麵和意大利面的主要區別
以下是拉麵和意大利面之間的一些顯著差異：
湯與醬
首先，兩者之間的區別在於他們的湯和醬汁。 兩者都配有不同的底料，以補充菜餚的風格和風味。
通常，拉麵是一種以湯為主的菜餚，由 2 個關鍵成分組成：肉湯和醬汁。 肉湯要么以肉為主（雞肉、牛肉、魚），要么以蔬菜為主，通常以大石為鮮味。
您可以選擇醬汁的不同風味 味噌, shio, 到 shoyu。
意大利面通過各種醬汁獲得其特色和風味，白醬和紅醬是全球意大利面的兩大選擇。 此外，還有其他選擇通常通過油和其他基礎（如香蒜醬）調味。
成份
拉麵和意大利面都有麵粉的關鍵成分。 然而，意大利面的不同之處在於它是由硬質小麥製成的。
這種地中海小麥製作的麵條更粗更硬，這使得意大利面與滑溜溜的拉麵不同。
拉麵是用獨特的甘水製成的。 這是一種鹼性水，使麵條有嚼勁，有點咸。
它還增加了眾所周知的黃色調。 咸鹼水成為拉麵微鹹味的基礎。
形狀和尺寸
拉麵有兩種主要形狀：直的和意大利面狀的，以及著名的捲曲麵條。
然而，意大利面有各種大小和形狀，每一種的孔隙率和質地也各不相同。
意大利面有 350 多種風格，從餛飩到通心粉到意大利細麵條； 名單還在繼續！ 您需要的意大利麵類型完全取決於用於製作意大利面的醬汁。
“al dente”理論
說到拉麵，在麵條“有嚼勁”之前，沒有烹飪的概念。 但是，也有一些例外，例如在博多和長濱發現的拉麵。
就意大利面而言，煮至麵條“有嚼勁”對於意大利面的成功至關重要。 烹飪意大利面“有嚼勁”的目的是在煮沸過程中將其煮熟 80%，然後用醬汁本身完成烹飪。
這樣，意大利面與醬汁混合時不會變得糊狀或煮過頭。
營養價值
拉麵和意大利面都是高度複雜的碳水化合物。 這意味著您的身體會花時間處理和分解營養成分，而不是讓您的能量水平突然飆升。
這些麵條富含鐵，可以提供更可持續的能量，而不是讓速溶糖含量高然後馬上崩潰。
這就是為什麼馬拉松運動員在比賽前大量餵麵條和意大利麵食的原因。 能量的持續分解讓你堅持很長時間。
拉麵和麵食的起源
第一站，他們的起源。 雖然許多文化和國家都試圖宣稱意大利面真正起源於他們的地區，但可以說每個社區都對麵條有自己的看法。
拉麵起源於中國麵條湯。 中國、日本和韓國文化大力支持拉麵作為他們選擇的文化菜餚。
這些速煮麵條最初來自中國，但從那時起，通過在動漫中對拉麵的美化，成為日本文化的象徵。
拉麵的發明是為了讓所有階層的人都能吃到一種舒適的食物。
這個 街頭食品（比如一些日本街頭食品） 拉麵是貧富之間的紐帶，可以說拉麵具有廣泛的文化意義。
另一方面，意大利面是一種意在享受美食的意大利美食。
從那時起，意大利面就成為了意大利文化的非官方象徵，各個國家都將意大利面納入了他們的生活方式。
另請閱讀： 這是拉麵和拉麵或拉麵之間的區別
兩者都用於什麼類型的菜餚？
如前所述，這些麵條明顯用於意大利和亞洲美食。 拉麵趨勢（主要出現在中國、日本和韓國文化中）是亞洲烹飪的主食。
體驗的範圍可以從街邊的一碗美味而溫暖的拉麵到某些高端餐廳的雞蛋和海藻拉麵美食傑作。
就意大利面而言，意大利有其心愛的菜餚的多個版本。
從革命性的阿爾弗雷多白醬意大利面到經典的意大利肉醬意大利面，各種意大利面都備受珍視，並全心全意地出現在各種意大利美食中。
沉迷於拉麵和意大利面
至此，我們結束了麵條分析之旅。 我們希望您對這兩種麵條變體有更深入的了解，現在可以僅根據它們的外觀來區分它們。
了解更多關於你吃的麵條會讓你的飯菜更美味！
另請閱讀： 這些是您可以訂購的不同類型的拉麵
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
