拉麵與烏冬面| 比較風味、用途、味道等
拉麵 烏冬面 經常出現在日本料理中。 他們很快就準備好了,並且可以搭配各種菜餚。
拉麵和烏冬面都是用小麥粉製成的,雖然烏冬面更厚,因此更飽。 烏冬面通常是直的,而拉麵是捲曲的,可以有各種形狀和長度。

當人們說拉麵時,他們最常指的是方便包裝中的波浪捲乾麵。
這些被稱為chukamen或chuka soba,意思是「中國麵條」。拉麵是日本人吃的湯,湯可以用中華麵、素麵、蕎麥麵或烏龍麵製成。
所以在某種程度上,烏冬面和拉麵是一樣的,因為烏冬面和你可能經常提到的“拉麵”一樣可以用於拉麵。
但是他們之間還有更多的不同!
繼續閱讀以更深入地比較這兩種很棒的麵條類型,以及對頂級品牌和流行菜餚的推薦。

在這篇文章中,我們將介紹:
拉麵與烏冬面:味道
拉麵有鹹味和鹹味,在肉湯中供應,但也提供蔬菜和魚肉湯。 肉湯的類型會對味道產生影響,因為它通常也用醬油等調味品調味。
烏冬面的味道更微妙,通常用一種叫做kakejiru的溫和肉湯調味,這種肉湯是用醬油製成的, 料酒和大石股票。 烏冬面比拉麵更容易吸收他們製作的肉湯的味道。
拉麵與烏冬面:用途
烏冬面有彈性,柔軟的品質使它成為一種多功能的麵條。 它通常作為麵條湯熱食,但其柔軟耐嚼的質地也使其非常適合炒菜。
烏冬面搭配的典型配料包括蔥、天婦羅和 無禮 (炸豆腐)。
您也可以在烏冬沙拉中冷食,搭配新鮮蔬菜、雞蛋和雞絲。 搭配對蝦或蝦,你會得到各種各樣的海鮮烏冬菜。
拉麵也非常適合作為湯或炒菜。 將其與雞蛋混合,您可以製作拉麵煎蛋捲或肉餡煎蛋餅。
您甚至可以在拉麵沙拉中與新鮮農產品一起冷藏,或添加奶酪來製作拉麵通心粉奶酪替代品。
與這種多功能麵條搭配的其他配料包括(但不限於)豬肉片、大蔥和紫菜(海藻)。
在此處閱讀有關拉麵的更多信息: 解釋了不同類型的日本拉麵,如 shoyu 和 shio.
拉麵與烏冬面:烹飪時間
幹拉麵超級容易做。
內容如下:
- 首先,在平底鍋中煮沸 2 杯水。
- 然後,添加 麵條 讓他們煮2分鐘。
- 一旦麵條開始變軟,加入調味包,並徹底攪拌。
- 不要倒掉任何烹飪液,因為你也會失去味道。
或者,您可以在此階段將麵條放入平底鍋中,然後用油或您最喜歡的醬汁煎炸。
同樣的過程可用於烏冬面。 烹飪時間的長短取決於您製作的是半乾烏冬面還是乾烏冬面。
對於後者,烹飪時間最長可達 10-12 分鐘。 如果你要趁熱吃麵條,把它們舀進過濾器,然後輕輕地倒在鍋上。
拉麵與烏冬面:常見菜餚
拉麵和烏冬面都是各種亞洲菜餚中的流行食材。 這就是你會發現它們的地方。
烏冬面的常見菜餚
烏冬面作為熱湯被稱為kake udon,它使用kakejiru肉湯。 用醬油炒麵條,你就做好了 燒烏冬面.
其他常見的菜餚包括天婦羅烏冬面(配以蝦天婦羅或天婦羅油條)和耐力烏冬面,一種混合了肉、蛋和蔬菜的烏冬面。
咖哩烏冬面,顧名思義,就是用咖哩粉給肉湯調味。 Zaru udon 是一種冷藏的菜餚,配上蘸醬,放在竹蓆上。
拉麵的常見菜餚
拉麵菜餚通常根據肉湯的味道進行分類。
醬油拉麵是經典 用醬油調味 並飾以紫菜、豆芽、menma(發酵竹筍)和煮雞蛋。 鹽味拉麵主要是鹹味,由肉片、蔬菜和海藻混合而成。 味噌拉麵使用味噌醬 並有堅果和微甜的味道。
其他常見的菜餚包括咖哩拉麵(一種咖哩調味的替代品)、豚骨拉麵*使用豬骨湯)和 hiyashi chuka(夏季供應的冷藏拉麵)。
最後,champon(長崎的地方菜)將拉麵與豬肉、海鮮和用豬油油炸的蔬菜結合在一起。 中國和韓國存在不同版本的香檳。
拉麵與烏冬面:最佳品牌
現在您對拉麵和烏冬面有了更多的了解,這裡有一些您應該嘗試的品牌。
最好的拉麵品牌
在挑選拉麵品牌時,有很多選擇。
以下是我的一些首選:
- 三養拉麵香辣雞燒面 配上意大利麵條式麵條和美味的辣醬。
- 農心辛辣拉麵 由美味的牛肉湯製成,配有美食杯,非常適合您在旅途中使用。
- 日清杯拉麵 是一種正宗的奶油麵湯,配以魷魚、仿蟹、炒雞蛋和捲心菜。
- Lotus Foods 小米糙米拉麵 用味噌和無麩質替代品調味。
- 日清頂級拉麵 有醬油味,適合素食者。
烏冬面的最佳品牌
現在我的烏冬面推薦:
- Neoguri 烏冬面 具有美味的辛辣海鮮風味,使用獨特的香料混合。
- 姬烏冬面 由優質小麥製成,適用於各種食譜。
- Maruchan 即食烏冬面 是家庭的最愛,味道濃郁,用醬油在泥土鹹肉湯中調味。
- Annie Chun 有機烏冬面 適合素食主義者,非常適合炒菜。
- 農心烏冬面高級湯 麵條新鮮,味道鮮美,但價格稍貴。
拉麵VS烏冬面:你會選擇哪一個?
那麼你最喜歡哪一個:拉麵還是烏冬面? 事實是,你不必選擇! 兩者各有長處,所以隨時選擇你想吃的那個。
想知道拉麵與河粉相比如何? 讀 拉麵與河粉 | 兩種麵條加肉湯,但天壤之別.
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。