Sinampalukang Manok:它是什麼以及它是如何起源的?

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Sinampalukang manok(或 羅望子 ) 是本地人 菲律賓菜 其特點是酸味和鹹味的雞湯。 配料通常包括雞肉、羅望子葉和作為酸味劑的花,以及一起烹製的調味料和香料。 這道菜在雨季或寒冷季節尤其適合作為舒適食物。

除其他外,sinampalukang manok 可以直接食用,也可以與蒸熱米飯一起食用,幾乎可以用於任何一餐。

它特別酸的味道使它在其他四泥港菜餚中脫穎而出!

然而,儘管它的榮耀,你通常不會看到這道菜被更頻繁地準備,即使在菲律賓的carinderias。 其原因可歸因於其核心成分之一; 新鮮採摘的羅望子葉或當地羅望子樹上的未成熟果實很難找到。

什麼是 Sinampalukang Manok

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起源

關於這種菲律賓酸雞湯的來源,沒有明確的記錄。 目前,這個食譜遍布菲律賓,每個地區都有自己不同的版本。

換句話說,sinampalukang manok 是另一個深受全國人民喜愛的菲律賓菜!

如何為 Sinampalukang Manok 準備羅望子葉

  • 摘下新鮮的羅望子葉,去掉堅硬的莖,切成小塊。
  • 將 3 瓣大蒜和 1 個拇指大小的薑切碎。
  • 將 1 個中等大小的洋蔥切成薄片。
  • 將 2 個紅洋蔥切成環狀。
  • 將 2 杯捲心菜切成一口大小的塊。
  • 將 2 個西紅柿切成小方塊。
  • 準備1湯匙味噌醬。
  • 挑選 2 個青辣椒,切成薄片。
  • 將 1 磅雞肉放入 2 湯匙鹽中浸泡 30 分鐘。
  • 沖洗雞肉並將其切成小塊。

煮湯

  • 在鍋中用中火加熱 2 湯匙油。
  • 加入蒜末、薑末和洋蔥片。
  • 炒至洋蔥呈半透明狀。
  • 加入雞塊,將它們四面煎成褐色。
  • 倒入 6 杯水,煮沸。
  • 加入羅望子葉,小火慢燉 10 分鐘。
  • 加入切碎的西紅柿、味噌醬和切好的辣椒。
  • 蓋上鍋蓋,煮 15 分鐘。
  • 加入切好的紅洋蔥和捲心菜。
  • 蓋上鍋蓋,再煮 5 分鐘。
  • 關掉暖氣,讓它在上菜前靜置幾分鐘。

服務建議

  • Sinampalukang manok(這裡有完整的食譜) 最好趁熱與米飯一起食用。
  • 您也可以添加魚而不是雞肉來製作 sinampalukang isda。
  • 這道湯的用途很廣,可以根據自己的喜好加入不同的蔬菜。
  • 泰國辣椒可以用來代替青辣椒來增加辣味。
  • 可以使用羅望子豆莢或羅望子汁代替羅望子葉。
  • 這道菜是維生素 C 的重要來源,是一種受歡迎的菲律賓湯。

Sinampalukang Manok 是健康菜餚嗎?

Sinampalukang Manok 是菲律賓人 由雞肉、羅望子豆莢或樹葉、生薑、洋蔥和水組成的菜餚。 這道菜類似於 Sinigang,但主要區別在於 Sinampalukang Manok 使用羅望子葉或豆莢代替未成熟的水果。 羅望子以其酸味而聞名,賦予這道菜獨特的風味。 這道菜通常和米飯一起吃,是菲律賓家庭的一道菜。

Sinampalukang Manok 的營養成分

談到 Sinampalukang Manok 的營養成分,這道菜通常被認為是健康的。 以下是一些原因:

  • 這道菜由新鮮食材組成,這意味著它未經加工,不含防腐劑。
  • 眾所周知,羅望子具有健康益處,例如幫助消化和減少炎症。
  • 雞肉是蛋白質的良好來源,蛋白質對於構建和修復肌肉至關重要。
  • 這道菜的脂肪含量很低,尤其是如果您在烹飪前從雞肉中去除多餘的脂肪。
  • 湯主要是水基的,這意味著它的熱量很低。

然而,當談到 Sinampalukang Manok 的營養成分時,有一些事情需要考慮:

  • 這道菜的鈉含量可能很高,特別是如果您在食譜中加鹽。
  • 這道菜的含糖量也可能很高,特別是如果您添加甜味劑來平衡羅望子的酸味。
  • 營養成分可能因您準備菜餚的方式而異。 例如,加入更多雞肉或使用脂肪含量較高的雞肉部分,可能會影響菜餚的整體營養價值。

健康的替代品

如果你想讓 Sinampalukang Manok 更健康,這裡有一些提示:

  • 選擇脂肪含量較低的雞肉部分,例如沒有皮膚的雞胸肉或大腿。
  • 將雞肉切成小塊以減少烹飪時間並更容易去除多餘的脂肪。
  • 使用羅望子豆莢和葉子的混合物來增加更多的風味,而無需添加更多的糖。
  • 在菜餚中加入更多蔬菜,例如菠菜或白菜,以增加纖維含量。
  • 使用低鈉肉湯或水,而不是在食譜中加鹽。

Sinampalukang Manok vs Sinigang:有什麼區別?

Sinampalukang Manok 和 Sinigang 的味道和質地也不同:

  • Sinampalukang Manok 口味酸辣,湯汁較稀,而 Sinigang 口味酸鹹,湯汁較濃。
  • Sinampalukang Manok 是喜歡簡單易做菜餚的人的不錯選擇,而 Sinigang 是想要更複雜、更美味的湯的人的絕佳選擇。

哪一個選擇?

在 Sinampalukang Manok 和 Sinigang 之間進行選擇時,沒有正確或錯誤的答案。 這完全取決於您的個人喜好和場合:

  • 如果您想要一道簡單易做且營養豐富且脂肪含量低的湯,請選擇 Sinampalukang Manok。
  • 如果您喜歡湯底較厚、肉類和蔬菜部分不同的酸味和鹹味湯,那麼 Sinigang 就是您的不二之選。
  • 如果您趕時間並且需要更快地準備一道湯菜,Sinampalukang Manok 是個不錯的選擇,因為它使用的原料更少,烹飪時間也更短。
  • 如果你想嘗試不同的東西,你也可以選擇 Sinigang 配醃紅洋蔥或 Sinampalukang Manok 加味噌醬。

請注意,Sinampalukang Manok 和 Sinigang 之間的選擇也會影響這道菜的營養成分。 Sinampalukang Manok 是蛋白質、維生素 C 和鐵的良好來源,而 Sinampalukang 可以根據所用的成分包含更多的蔬菜和其他營養素。

結論

所以你有它 - 你需要知道的關於 Sinampalukang manok 的一切。 這是一種美味的菲律賓湯,由羅望子葉、雞肉和蔬菜製成,是從飲食中獲取一些維生素和營養素的好方法。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。