Sinampalukang Manok：它是什麼以及它是如何起源的？
Sinampalukang manok（或 羅望子 雞) 是本地人 菲律賓菜 其特點是酸味和鹹味的雞湯。 配料通常包括雞肉、羅望子葉和作為酸味劑的花，以及一起烹製的調味料和香料。 這道菜在雨季或寒冷季節尤其適合作為舒適食物。
除其他外，sinampalukang manok 可以直接食用，也可以與蒸熱米飯一起食用，幾乎可以用於任何一餐。
它特別酸的味道使它在其他四泥港菜餚中脫穎而出！
然而，儘管它的榮耀，你通常不會看到這道菜被更頻繁地準備，即使在菲律賓的carinderias。 其原因可歸因於其核心成分之一； 新鮮採摘的羅望子葉或當地羅望子樹上的未成熟果實很難找到。
在這篇文章中，我們將介紹：
起源
關於這種菲律賓酸雞湯的來源，沒有明確的記錄。 目前，這個食譜遍布菲律賓，每個地區都有自己不同的版本。
換句話說，sinampalukang manok 是另一個深受全國人民喜愛的菲律賓菜！
如何為 Sinampalukang Manok 準備羅望子葉
- 摘下新鮮的羅望子葉，去掉堅硬的莖，切成小塊。
- 將 3 瓣大蒜和 1 個拇指大小的薑切碎。
- 將 1 個中等大小的洋蔥切成薄片。
- 將 2 個紅洋蔥切成環狀。
- 將 2 杯捲心菜切成一口大小的塊。
- 將 2 個西紅柿切成小方塊。
- 準備1湯匙味噌醬。
- 挑選 2 個青辣椒，切成薄片。
- 將 1 磅雞肉放入 2 湯匙鹽中浸泡 30 分鐘。
- 沖洗雞肉並將其切成小塊。
煮湯
- 在鍋中用中火加熱 2 湯匙油。
- 加入蒜末、薑末和洋蔥片。
- 炒至洋蔥呈半透明狀。
- 加入雞塊，將它們四面煎成褐色。
- 倒入 6 杯水，煮沸。
- 加入羅望子葉，小火慢燉 10 分鐘。
- 加入切碎的西紅柿、味噌醬和切好的辣椒。
- 蓋上鍋蓋，煮 15 分鐘。
- 加入切好的紅洋蔥和捲心菜。
- 蓋上鍋蓋，再煮 5 分鐘。
- 關掉暖氣，讓它在上菜前靜置幾分鐘。
服務建議
- Sinampalukang manok（這裡有完整的食譜） 最好趁熱與米飯一起食用。
- 您也可以添加魚而不是雞肉來製作 sinampalukang isda。
- 這道湯的用途很廣，可以根據自己的喜好加入不同的蔬菜。
- 泰國辣椒可以用來代替青辣椒來增加辣味。
- 可以使用羅望子豆莢或羅望子汁代替羅望子葉。
- 這道菜是維生素 C 的重要來源，是一種受歡迎的菲律賓湯。
Sinampalukang Manok 是健康菜餚嗎？
Sinampalukang Manok 是菲律賓人 湯 由雞肉、羅望子豆莢或樹葉、生薑、洋蔥和水組成的菜餚。 這道菜類似於 Sinigang，但主要區別在於 Sinampalukang Manok 使用羅望子葉或豆莢代替未成熟的水果。 羅望子以其酸味而聞名，賦予這道菜獨特的風味。 這道菜通常和米飯一起吃，是菲律賓家庭的一道菜。
Sinampalukang Manok 的營養成分
談到 Sinampalukang Manok 的營養成分，這道菜通常被認為是健康的。 以下是一些原因：
- 這道菜由新鮮食材組成，這意味著它未經加工，不含防腐劑。
- 眾所周知，羅望子具有健康益處，例如幫助消化和減少炎症。
- 雞肉是蛋白質的良好來源，蛋白質對於構建和修復肌肉至關重要。
- 這道菜的脂肪含量很低，尤其是如果您在烹飪前從雞肉中去除多餘的脂肪。
- 湯主要是水基的，這意味著它的熱量很低。
然而，當談到 Sinampalukang Manok 的營養成分時，有一些事情需要考慮：
- 這道菜的鈉含量可能很高，特別是如果您在食譜中加鹽。
- 這道菜的含糖量也可能很高，特別是如果您添加甜味劑來平衡羅望子的酸味。
- 營養成分可能因您準備菜餚的方式而異。 例如，加入更多雞肉或使用脂肪含量較高的雞肉部分，可能會影響菜餚的整體營養價值。
健康的替代品
如果你想讓 Sinampalukang Manok 更健康，這裡有一些提示：
- 選擇脂肪含量較低的雞肉部分，例如沒有皮膚的雞胸肉或大腿。
- 將雞肉切成小塊以減少烹飪時間並更容易去除多餘的脂肪。
- 使用羅望子豆莢和葉子的混合物來增加更多的風味，而無需添加更多的糖。
- 在菜餚中加入更多蔬菜，例如菠菜或白菜，以增加纖維含量。
- 使用低鈉肉湯或水，而不是在食譜中加鹽。
Sinampalukang Manok vs Sinigang：有什麼區別？
Sinampalukang Manok 和 Sinigang 的味道和質地也不同：
- Sinampalukang Manok 口味酸辣，湯汁較稀，而 Sinigang 口味酸鹹，湯汁較濃。
- Sinampalukang Manok 是喜歡簡單易做菜餚的人的不錯選擇，而 Sinigang 是想要更複雜、更美味的湯的人的絕佳選擇。
哪一個選擇？
在 Sinampalukang Manok 和 Sinigang 之間進行選擇時，沒有正確或錯誤的答案。 這完全取決於您的個人喜好和場合：
- 如果您想要一道簡單易做且營養豐富且脂肪含量低的湯，請選擇 Sinampalukang Manok。
- 如果您喜歡湯底較厚、肉類和蔬菜部分不同的酸味和鹹味湯，那麼 Sinigang 就是您的不二之選。
- 如果您趕時間並且需要更快地準備一道湯菜，Sinampalukang Manok 是個不錯的選擇，因為它使用的原料更少，烹飪時間也更短。
- 如果你想嘗試不同的東西，你也可以選擇 Sinigang 配醃紅洋蔥或 Sinampalukang Manok 加味噌醬。
請注意，Sinampalukang Manok 和 Sinigang 之間的選擇也會影響這道菜的營養成分。 Sinampalukang Manok 是蛋白質、維生素 C 和鐵的良好來源，而 Sinampalukang 可以根據所用的成分包含更多的蔬菜和其他營養素。
結論
所以你有它 - 你需要知道的關於 Sinampalukang manok 的一切。 這是一種美味的菲律賓湯，由羅望子葉、雞肉和蔬菜製成，是從飲食中獲取一些維生素和營養素的好方法。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
