Sinampalukang Manok:它是什麼以及它是如何起源的?
Sinampalukang manok(或 羅望子 雞) 是本地人 菲律賓菜 其特點是酸味和鹹味的雞湯。 配料通常包括雞肉、羅望子葉和作為酸味劑的花,以及一起烹製的調味料和香料。 這道菜在雨季或寒冷季節尤其適合作為舒適食物。
除其他外,sinampalukang manok 可以直接食用,也可以與蒸熱米飯一起食用,幾乎可以用於任何一餐。
它特別酸的味道使它在其他四泥港菜餚中脫穎而出!
然而,儘管它的榮耀,你通常不會看到這道菜被更頻繁地準備,即使在菲律賓的carinderias。 其原因可歸因於其核心成分之一; 新鮮採摘的羅望子葉或當地羅望子樹上的未成熟果實很難找到。
在這篇文章中,我們將介紹:
起源
關於這種菲律賓酸雞湯的來源,沒有明確的記錄。 目前,這個食譜遍布菲律賓,每個地區都有自己不同的版本。
換句話說,sinampalukang manok 是另一個深受全國人民喜愛的菲律賓菜!
如何為 Sinampalukang Manok 準備羅望子葉
- 摘下新鮮的羅望子葉,去掉堅硬的莖,切成小塊。
- 將 3 瓣大蒜和 1 個拇指大小的薑切碎。
- 將 1 個中等大小的洋蔥切成薄片。
- 將 2 個紅洋蔥切成環狀。
- 將 2 杯捲心菜切成一口大小的塊。
- 將 2 個西紅柿切成小方塊。
- 準備1湯匙味噌醬。
- 挑選 2 個青辣椒,切成薄片。
- 將 1 磅雞肉放入 2 湯匙鹽中浸泡 30 分鐘。
- 沖洗雞肉並將其切成小塊。
煮湯
- 在鍋中用中火加熱 2 湯匙油。
- 加入蒜末、薑末和洋蔥片。
- 炒至洋蔥呈半透明狀。
- 加入雞塊,將它們四面煎成褐色。
- 倒入 6 杯水,煮沸。
- 加入羅望子葉,小火慢燉 10 分鐘。
- 加入切碎的西紅柿、味噌醬和切好的辣椒。
- 蓋上鍋蓋,煮 15 分鐘。
- 加入切好的紅洋蔥和捲心菜。
- 蓋上鍋蓋,再煮 5 分鐘。
- 關掉暖氣,讓它在上菜前靜置幾分鐘。
服務建議
- Sinampalukang manok(這裡有完整的食譜) 最好趁熱與米飯一起食用。
- 您也可以添加魚而不是雞肉來製作 sinampalukang isda。
- 這道湯的用途很廣,可以根據自己的喜好加入不同的蔬菜。
- 泰國辣椒可以用來代替青辣椒來增加辣味。
- 可以使用羅望子豆莢或羅望子汁代替羅望子葉。
- 這道菜是維生素 C 的重要來源,是一種受歡迎的菲律賓湯。
Sinampalukang Manok 是健康菜餚嗎?
Sinampalukang Manok 是菲律賓人 湯 由雞肉、羅望子豆莢或樹葉、生薑、洋蔥和水組成的菜餚。 這道菜類似於 Sinigang,但主要區別在於 Sinampalukang Manok 使用羅望子葉或豆莢代替未成熟的水果。 羅望子以其酸味而聞名,賦予這道菜獨特的風味。 這道菜通常和米飯一起吃,是菲律賓家庭的一道菜。
Sinampalukang Manok 的營養成分
談到 Sinampalukang Manok 的營養成分,這道菜通常被認為是健康的。 以下是一些原因:
- 這道菜由新鮮食材組成,這意味著它未經加工,不含防腐劑。
- 眾所周知,羅望子具有健康益處,例如幫助消化和減少炎症。
- 雞肉是蛋白質的良好來源,蛋白質對於構建和修復肌肉至關重要。
- 這道菜的脂肪含量很低,尤其是如果您在烹飪前從雞肉中去除多餘的脂肪。
- 湯主要是水基的,這意味著它的熱量很低。
然而,當談到 Sinampalukang Manok 的營養成分時,有一些事情需要考慮:
- 這道菜的鈉含量可能很高,特別是如果您在食譜中加鹽。
- 這道菜的含糖量也可能很高,特別是如果您添加甜味劑來平衡羅望子的酸味。
- 營養成分可能因您準備菜餚的方式而異。 例如,加入更多雞肉或使用脂肪含量較高的雞肉部分,可能會影響菜餚的整體營養價值。
健康的替代品
如果你想讓 Sinampalukang Manok 更健康,這裡有一些提示:
- 選擇脂肪含量較低的雞肉部分,例如沒有皮膚的雞胸肉或大腿。
- 將雞肉切成小塊以減少烹飪時間並更容易去除多餘的脂肪。
- 使用羅望子豆莢和葉子的混合物來增加更多的風味,而無需添加更多的糖。
- 在菜餚中加入更多蔬菜,例如菠菜或白菜,以增加纖維含量。
- 使用低鈉肉湯或水,而不是在食譜中加鹽。
Sinampalukang Manok vs Sinigang:有什麼區別?
Sinampalukang Manok 和 Sinigang 的味道和質地也不同:
- Sinampalukang Manok 口味酸辣,湯汁較稀,而 Sinigang 口味酸鹹,湯汁較濃。
- Sinampalukang Manok 是喜歡簡單易做菜餚的人的不錯選擇,而 Sinigang 是想要更複雜、更美味的湯的人的絕佳選擇。
哪一個選擇?
在 Sinampalukang Manok 和 Sinigang 之間進行選擇時,沒有正確或錯誤的答案。 這完全取決於您的個人喜好和場合:
- 如果您想要一道簡單易做且營養豐富且脂肪含量低的湯,請選擇 Sinampalukang Manok。
- 如果您喜歡湯底較厚、肉類和蔬菜部分不同的酸味和鹹味湯,那麼 Sinigang 就是您的不二之選。
- 如果您趕時間並且需要更快地準備一道湯菜,Sinampalukang Manok 是個不錯的選擇,因為它使用的原料更少,烹飪時間也更短。
- 如果你想嘗試不同的東西,你也可以選擇 Sinigang 配醃紅洋蔥或 Sinampalukang Manok 加味噌醬。
請注意,Sinampalukang Manok 和 Sinigang 之間的選擇也會影響這道菜的營養成分。 Sinampalukang Manok 是蛋白質、維生素 C 和鐵的良好來源,而 Sinampalukang 可以根據所用的成分包含更多的蔬菜和其他營養素。
結論
所以你有它 - 你需要知道的關於 Sinampalukang manok 的一切。 這是一種美味的菲律賓湯,由羅望子葉、雞肉和蔬菜製成,是從飲食中獲取一些維生素和營養素的好方法。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。