日式咖哩烏冬面：快速、多功能、美味
大多數人將咖哩與米飯聯繫在一起，但你有沒有嘗試過咖哩和濃稠耐嚼的美味搭配 烏冬面?
在這道菜裡，咖哩烏冬面裹著濃濃的咖哩湯汁， 大石股票, 料酒和 醬油.
這不是湯，但也不是燉菜，濃郁的咖哩味配上薄薄的牛肉和濃湯中的滑溜溜的麵條實在是太好吃了讓人無法拒絕。
咖哩烏冬面是我認為美味舒適的食物。 你可以在寒冷的日子裡做，但在溫暖的夏天，當你想要一頓便餐時，你總是可以做素食。
因此，這是一道多才多藝的菜餚，製作時間不到 30 分鐘，因此您可以在感到飢餓的時候隨時享用。
我正在分享這個咖哩烏冬麵食譜，全家人都會喜歡的牛肉和蘑菇！
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是日式咖哩烏冬面？
當你想到烏冬面時，第一個想到的菜譜是一碗濃湯，配上厚厚的烏冬面和一些清淡的配料。
但是，咖哩烏冬面是基本烏冬麵湯的美味替代品。 肉增加了更多的味道，使這頓飯成為您可以全天享用的完整餐點。
咖哩烏冬面不同於你搭配米飯的咖哩。 它比醬汁更濃。 所以，不要指望相似的質地和味道。
日本咖哩被稱為咖哩肉醬，它不同於印度或泰國咖哩食譜。 在質地方面，它更厚，具有燉牛肉的稠度。
風味方面，它更甜更溫和。 不要期望日本咖哩有太多的辣味，而是享受這道菜的清淡口味。
咖哩是用大石湯汁稀釋的咖哩烏冬面，所以這道菜有濃湯的稠度。 然後，加入耐嚼的烏冬面和蛋白質來源（牛肉、豬肉、雞肉、海鮮或豆腐）。
澆頭很簡單：切碎的蔥，最後的味道。
當然，有些餐廳會添加更多的裝飾元素，比如炸豆腐和魚糕，但就風味而言，最重要的成分是咖哩。
日本牛肉咖哩烏冬麵食譜
成份
- 2 烏冬麵包 冷凍、冷藏或乾燥都可以
- 100 克 牛肉切成細條 頂級牛腩或肋眼肉最好
- 100 克 蔥
- 100 克 香菇 牡蠣或草菇也不錯
- ½ 胡蘿蔔切絲 細條
- 2 蔥 蔥切碎
- 1 湯匙 油菜籽或植物油
- 500 ml 大石股票
- 2 咖哩塊 或 2 湯匙咖哩粉
- 2 茶匙 糖
- 1 茶匙 料酒
- 1 茶匙 醬油
說明
- 首先，將洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇和蔥切碎。 把蔥放在一邊，以便稍後裝飾麵條。
- 把牛肉切成很細的條。
- 在鍋中，加熱油，將洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇炒約 1 分鐘。
- 加入牛肉條，用中高火炒至牛肉變成褐色。 牛肉不應再呈紅色。
- 倒入大石湯和兩個咖哩塊。 充分混合直到立方體完全溶解。
- 加入糖、味醂和醬油，用中火煮沸。 您可以用小濾網或勺子去除任何泡沫。
- 醬汁應該開始變稠，一旦變稠，就關掉暖氣。
- 在一個單獨的鍋裡燒開水，加入烏冬面，煮約1分鐘（或根據包裝說明）。 注意：凍面和乾面的烹飪時間不同。
- 將烏冬面分成兩個碗，分別加入咖哩。 用蔥裝飾，趁熱食用。
筆記
日本咖哩烏冬面：營養信息
一碗咖哩烏冬面大約有：
- 520卡路里
- 60克碳水化合物
- 14克脂肪
- 28克蛋白質
- 1050毫克鈉
它也是維生素 A 和 C、鈣和鐵的來源。
烏冬面富含纖維，是 B 族維生素的來源，適合素食主義者。 它們由小麥和水製成，因此比拉麵等其他麵條更健康。
但是，為這道菜增加卡路里的是咖哩塊，它的脂肪、糖和鈉含量很高。
如果您正在尋找適合飲食的烏冬麵食譜，我推薦 Kitsune 烏冬麵湯.
日本咖哩烏冬面：配方變化
我喜歡咖哩烏冬面的是你可以用任何類型的肉來做。 這是我的建議：
- 細雞條
- 豬肚薄豬里脊片
- 蝦
- 魚
如果你是素食主義者或素食主義者，那麼你總是可以不吃肉而使用豆腐或其他素食成分，例如：
- 水煮豆腐
- Aburaage（深友豆腐）
- 香菇
- 豌豆
- 土豆丁
如果您在咖哩烏冬面中加入豆腐，請考慮使用 aburaage（油炸豆腐袋），因為它增加了類似於肉的質地。
對於股票，kombu dashi 是素食者的最佳選擇，因為它是由海藻或香菇製成的 蘑菇，不是鰹魚片。
在日本的一些地方，咖哩烏冬面上面放著一種叫做 Chikuwa 的果凍狀魚糕。 它呈管狀，主要由鯛魚和鱈魚製成。 它為麵條增加了一些質地和魚腥味。
其他受歡迎的咖哩烏冬面配料和配料包括：
- 蛋面
- 鳴人魚糕
- 烤芝麻
- bing *
- 紫菜
- Togarashi 香料混合調味料
小貼士：如果你有其他菜的剩餘咖哩醬，你可以加一點 大石股票，用水稀釋，加入烏冬面，你就有了一道用剩菜做的素食咖哩烏冬面！
如何供應日本咖哩烏冬面以及搭配什麼
在大多數餐館裡，咖哩烏冬面是用一個大西式勺子吃的，這樣可以很容易地同時吃到一口麵條和肉湯。 當它仍然溫暖時，它被放在一個帶有新鮮澆頭的碗裡。
雖然咖哩烏冬面是冬天的最愛，但很多人全年都製作或購買這道菜，因為它是一種令人欣慰和豐盛的食物。
由於咖哩烏冬面是一道很好吃的菜，你通常只在午餐或晚餐時吃一碗。
作為配菜，你可以吃福神醬，這是一種混合了甜味的醃製蔬菜或醃製蔥，稱為rakkyo。
但是，大多數人保持簡單，喜歡沒有任何配菜的咖哩面。
日本咖哩烏冬面的由來
烏冬面 是一種由小麥粉製成的美味厚而耐嚼的麵條。
人們相信烏冬面起源於中國，並在公元 618-907 年間的唐朝傳入日本。 早在 17 世紀，烏冬面就在食品攤上出售，因為它是一種快速而美味的食物。
咖哩烏冬面很可能起源於明治時代（1868-1912 年）的東京地區。 咖哩是從印度進口的，因為日本人喜歡更溫和的版本，所以他們製作了咖哩醬。
麵條是另一種日本人的最愛，所以他們把咖哩和麵條結合在一起是很自然的。
你還想吃麵條嗎？ 一定要嘗試一下這個食譜，它可能很快就會成為全年家庭的最愛。
如果你是咖哩愛好者，它肯定會滿足對咖哩的渴望，但搭配麵條，它是米飯的不錯替代品。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
