日式蘑菇意大利麵食譜:美味的奶油黃油醬油意大利面

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大多數人將意大利面與意大利食物和麵條與日本料理聯繫在一起。

但值得慶幸的是,美食家可以享受意大利麵條、亞洲風味醬汁和蘑菇之間的有趣融合!

日式麵食被稱為wafu,它是你一直想念的食物。

日本蘑菇意大利面

我正在分享一個聽起來很簡單的特殊食譜,但它充滿了豐富的奶油質地、鮮味和蘑菇的混合物。 它被稱為蘑菇黃油醬油意大利面。

製作醬汁,將醬油、黃油、意大利面和您選擇的蘑菇混合。 這聽起來很簡單,但它的味道比你想像的要愉快得多!

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什麼是wafu黃油大豆​​意大利面?

一般來說,日本和服意大利面是西式意大利面的美味融合,但它是用日本食材(醬油、大石、 料酒等)。

因此,雖然它像意大利麵食一樣飽滿美味,但口味偏向於“鮮味”,這是真正的日本風味。

黃油醬油意大利面(バター醤油パスタ)是一種簡單的三成分和服意大利面。

它是由意大利面與濃郁的黃油和醬油奶油混合而成,並與亞洲蘑菇混合而成。

它實際上是有史以來最受歡迎的日本麵食食譜之一。

為什麼呢?

因為你不需要購買花哨的食材,而且幾乎任何人都可以做這個——是的,它非常適合初學者。

日本蘑菇意大利面

黃油醬油(醬油)蘑菇麵食食譜

約斯特·努塞爾德
我的目標是讓這個食譜保持簡單,這樣你就可以快速製作,不再在廚房浪費時間。 如果您趕時間,這種易於製作的意大利面肯定會成為您的最愛。
尚無評分
烹飪時間 20 分鐘
預計課程時間 主菜
烹飪 日文
份量 4

成份
  

  • 250 香菇
  • 250 香菇
  • 450 意大利面
  • 2 湯匙 橄欖油
  • 3 - 4 大蒜瓣
  • 4 湯匙 醬油
  • 55 - 60 黃油 約 4 湯匙
  • ½ 一束香菜 裝飾用

說明
 

  • 首先,你必須煮意大利面。 在一個大鍋裡裝滿 4 英寸的水,加入 2 湯匙鹽,煮沸。
  • 香菇洗乾淨,然後切成小條。
  • 將意大利面煮熟(使其質地堅硬)。
  • 拿一個煎鍋,加入橄欖油,把大蒜炒香但不燒焦。
  • 現在加入蘑菇,炒至它們枯萎、煮熟但沒有燒焦。 它們應該變成褐色並縮小尺寸。
  • 將黃油加入鍋中,在攪拌蘑菇的同時讓它融化。
  • 加入醬油,攪拌,加入約3或4湯匙意大利面水。 這使醬汁澱粉質和濃稠。
  • 瀝乾意大利面並將其加入鍋中。 將所有成分混合在一起。 加入更多的意大利面水,直到醬汁呈液態並且不會感覺厚實。
  • 趁熱食用,並用一些歐芹裝飾。
關鍵詞 蘑菇
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

日式蘑菇意大利面:營養信息

一份黃油醬油意大利面大約包含:

  • 635卡路里
  • 22克蛋白質
  • 22克脂肪
  • 92克碳水化合物

由於黃油和小麥麵食,這是一道高脂肪和高碳水化合物的菜餚。 同樣,醬油的鈉含量很高。

我不推薦黃油醬油意大利面用於減肥和節食,因為一份含有高熱量和高脂肪含量。

黃油意大利面含有膽固醇、飽和脂肪和糖。 您可能知道,當您想到意大利面時,您會將它與碳水化合物聯繫起來。

蘑菇是一種低熱量食物,具有抗氧化特性、纖維和蛋白質。

黃油有助於強化骨骼,並幫助身體將 β 胡蘿蔔素轉化為維生素 A。

雖然這可能不是完美的飲食友好型食物,但它非常美味,碳水化合物值得。

另請閱讀: 7 種最受歡迎的日本蘑菇及其美味食譜

日式蘑菇意大利面配方變化

奶油黃

無鹽黃油是一個不錯的選擇,因為您要添加咸醬油。

因此,無鹽黃油可確保您不會攝入過多的鈉。 如果你用有鹽黃油,少用醬油,這樣菜就不會太鹹。

純素

如果您更喜歡純素意大利面,請使用大豆黃油而不是乳製品黃油。 它將具有相似的質地和風味。

如果您能找到經過培養的無鹽黃油,那就更好了,因為它具有更奶油的質地和更濃郁的“黃油”味。

醬油

您可以使用任何種類的醬油,包括低鈉醬油。

我喜歡 使用龜甲萬 因為它有令人愉快的味道並且它的預算友好。

有些人喜歡味道更濃的 usukuchi 醬油,但它含有更多的鈉。

閱讀更多關於 龜甲萬品牌起源、產品和風格

麵食

對於這個食譜,我更喜歡使用意大利式意大利面。

您也可以使用扁麵條或其他長麵食。 當然,即使是 fusilli 或 farfalle 也能工作,但意大利面是 wafu 式意大利面的首選。

調味料

這種意大利面不需要太多調味料。 你只需要大蒜,但你也可以加入洋蔥、蔥和一點生薑。

蘑菇

我認為蘑菇是這道菜中最重要的部分。 首選是香菇,但混合幾個品種會使意大利面更美味。

除了香菇,您還可以使用舞茸和 shimeji(山毛櫸),它們是較小的蘑菇品種。

如果你找不到日式蘑菇,那就去牡蠣蘑菇、鈕扣和克里米尼。 也要注意金針菇,它們的味道很棒!

蔬菜

有了這個簡單的意大利面,您絕對可以添加更多蔬菜,使其更健康。 但是,你也可以只吃一份帶有新鮮蔬菜的沙拉。

但是,如果您更喜歡在意大利面中添加蔬菜,則可以添加玉米、西蘭花、土豆、菠菜、蘆筍、朝鮮薊、刺山柑或冰箱中任何剩餘的蔬菜。

肉類和蛋白質

黃油大豆意大利面更多的是奶油醬和蘑菇。

但是,如果你真的很想吃肉,你可以加一些碎牛肉或豬肉,類似於意大利肉醬的質地。

另一種選擇是培根。 將培根煎熟,切成小塊,與醬汁混合。

海鮮

扇貝、蝦、蟹和蛤蜊都是黃油醬油的美味添加物。 只需在熱油中將海鮮煎幾分鐘,然後將其加入醬汁中即可。

你可以用一些意大利面水來稀釋醬汁,這樣你就可以真正感受到海鮮的味道。

素食

如果您更喜歡素食蛋白質來源,您還可以添加一些炸豆腐塊。

此外,一旦你把意大利面放在盤子裡,你可以在上面放一個荷包蛋或煎蛋(朝上)。

真空低溫烹調法雞蛋是另一種流行的選擇,但你必須在低溫下煮雞蛋大約一個小時。

如何供應和儲存日式蘑菇意大利面

黃油醬油意大利面最好趁熱食用,這樣您就可以感受到熱奶油醬覆蓋在意大利麵條上。 一旦冷卻,醬汁會粘在意大利面上太多,蘑菇就會變得糊狀。

由於黃油和意大利面的組合,這是一道很好的餡料。

我建議搭配一道清淡的低碳水化合物配菜,比如一份充滿綠葉蔬菜的沙拉 美味的味噌薑汁.

如果你想要意大利風味,你也可以添加一些磨碎的帕爾馬干酪。

你可以把剩下的意大利面放在冰箱裡一兩天,但你不會感覺到新鮮時吃到的那種美味的奶油味。 我不建議冷凍這道菜。

瓦夫麵食的由來

和風パスタ意為“日式意大利面”,在 1980 年代開始在日本餐館和家庭中廣受歡迎。

在這十年中,日本經歷了意大利食譜的大量湧入。

當時,西式意大利面廣受歡迎,人們開始嘗試亞洲和歐洲風味的組合。

然而,和服麵食已有大約100年的歷史,但它從來沒有超過麵條和米飯。

在 1800 年代後期,隨著人們周遊世界,他們進口了各種外國菜餚,意大利面也進入了日本。

通常的做法是將您添加到米飯中的成分添加到米飯中,但將米飯換成意大利面。

因此,香菇黃油大豆意大利面誕生於 1990 年代的某個時候。

閱讀更多: 拉麵與意大利面:用途、營養等方面的差異

底線

當你不知道晚餐吃什麼時,看看食品儲藏室和冰箱,收集一些基本的東西。 這個食譜非常適合那些忙碌的工作日晚上吃一頓快餐的人。

您甚至不必購買昂貴的日本蘑菇,只需使用您擁有的任何類型即可。

是什麼使它成為如此出色的基本食譜,因為您可以進行升級並添加廚房中的任何美味食材。

這是另一種美味的亞洲麵食食譜: 菲律賓雞肉通心粉沙拉配方配煉乳

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。