3 道日本饅頭的絕妙食譜（Nikuman）| 現在試試！
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沒有什麼比日本包子更有趣的了。 許多嚐過這些麵包的人通常會選擇去吃它們而不是手工麵包！
然而，沒有多少人能享受到這種美味，因為他們在某種程度上被製作它們的過程嚇到了。 此外，他們沒有竹蒸籠。
但是，這根本不應該是你的情況！
在這篇文章中，我將分享一些關於如何製作各種日本包子的食譜。 這些食譜很容易製作，而且你不會花很多時間來準備它們。
此外，您將有機會品嚐到新鮮出爐的日本包子，這些包子通常都非常棒！
關於自製日本包子的一個有趣的事情是它們具有非常好的美學，你總是能從一開始就看到你吃的東西。
更重要的是，它們在視覺上很吸引人，與您在其他地方（例如便利店）中可以找到的麵包相比，它們具有不同的質地。
在這篇文章中，我們將介紹：
為什麼要自己做饅頭？
你可能想知道為什麼你真的需要花時間在家裡做日本包子，尤其是當你可以在商店買到的時候！
以下是您應該考慮在家製作它們的一些原因：
- 有機會從頭開始製作包子 – 這就是製作麵包所需的一切。 這個過程非常令人上癮，您將始終享受處理新鮮食材的樂趣。
- 您可以使用多種成分 – 如果您不喜歡豬肉或調味碎肉，您可以選擇使用不同的配料。 這對於那些需要比包子更受歡迎的東西的素食者來說非常有效。 你可以讓它成為素食主義者或素食主義者。 您需要注意的是，饅頭是專為您準備的，您可以按照自己的方式製作它們！
- 簡單的食譜 – 你可能認為包子做起來很複雜。 但你會意識到這很容易，你會愛上它們！
- 味道鮮美又新鮮 – 沒有什麼比您在廚房里新鮮烹製的食物更令人滿意的了。 包子是永遠讓你滿意的菜品之一！
- 凍結 - 你可以把剩菜冷凍起來，然後再加熱。
日式豬肉包子食譜
最好的包子食譜是日本豬肉包子。 做起來也很有趣！
成份
對於麵團
- 7.5 盎司 多用途麵粉
- 1/2 杯 溫水
- 1 茶匙 活性幹酵母
- 1 茶匙 發酵粉
- 1.5 盎司 砂糖
- ⅛ 茶匙 鹽
- 1 湯匙 植物油
用於填充
- 1/3 磅 豬肩肉切片 切碎的
- 1 湯匙 姜 剁碎
- 1 茶匙 芝麻油
- ⅛ 茶匙 五香粉
- ½ 茶匙 鹽
- 1 茶匙 糖
- 1 茶匙 醬油
- 1 茶匙 蠔油
- 1 湯匙 土豆澱粉
- ⅓ 杯 白菜 切碎的
- ⅓ 杯 蔥 切碎的
- 8 羊皮紙方塊
說明
準備工作——前一天晚上：
- 首先，你需要準備你的麵團。 要做到這一點，在立式攪拌機中混合所有的原料，用攪拌碗和麵團鉤附件，然後把所有的東西混合在一起。 慢慢加入溫水。 如果你在倒入所有麵粉後發現麵團粘在攪拌碗底部，請慢慢加入一些麵粉，直到麵團不再粘在碗上。 繼續低速攪拌（2 速設置），直到麵團又粘又光滑。
- 揉完麵團後，把它做成一個圓球，然後把它放在一個用保鮮膜或保鮮膜覆蓋的碗裡，以防止它變乾。 為了從你的饅頭中獲得最大的味道，讓你的麵團在冷藏的同時發酵一夜，
- 當你的麵團上升時，開始準備你的餡料。 您可以選擇在同一天準備您的饅頭，但建議您將餡料醃製一夜，這樣您就可以獲得更多的味道。 將所有餡料混合在一個碗中，然後用保鮮膜或保鮮膜覆蓋。 冷藏過夜醃製。
製作饅頭：
- 做你的饅頭，把冷藏好的麵團從冰箱裡拿出來。 你會注意到它的大小增加了一倍。
- 將麵團壓扁以去除多餘的氣體。 然後把它捲成一個長圓形管。 把它分成8個均勻的部分。
- 把每一塊捲成一個球，然後讓它在烤盤上靜置約 10 分鐘。 蓋上濕毛巾，防止麵團變乾。
- 接下來，用擀麵杖將每個麵團擀成一個扁平的圓圈。 然後舀一點豬肉餡到麵團裡； 也許一湯匙。
- 用一隻手將麵團的一側向上拉到餡料的頂部。 將其固定到位，然後將麵團的其餘側面向上拉，以便它們可以在麵團頂部相遇。 確保扭轉頂部以形成密封。 你可以繼續對麵團的每一面都這樣做，直到你把餡料藏在麵包裡。 對剩餘的 7 件重複此過程。
- 接下來，把你的麵包放在一張羊皮紙正方形上，然後讓它靜置進行第二階段的發酵。 為了準備第二次發酵，讓你的竹蒸籠沸騰，然後關掉爐子。 用蒸籃將包子放在餘熱中，然後蓋上蓋子。 用毛巾蓋住蓋子，以防止多餘的冷凝水滴入麵包中。 讓它靜置約 10 到 15 分鐘，直到大小略有增加以完成第二次發酵。
- 第二次發酵後，把水燒開，然後把包子蒸15分鐘。
- 把蒸好的豬肉包子從蒸籠裡拿出來享用吧！
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
Just One Cookbook 也有這個關於如何製作饅頭的精彩視頻：
另請閱讀： 美味的日式豆芽配菜
蔬菜包子
成份
- 活性幹酵母 – ½ 湯匙（圓形）
- 溫水 – ¾ 杯 (105 – 110 F)
- 麵包粉 – 2 杯（您也可以使用通用麵粉）
- 砂糖 - 3湯匙
- 奶粉 – 1 ½ 湯匙
- 鹽——½湯匙
- 發酵粉 – ¼ 茶匙（圓形）
- 小蘇打 – ¼ 茶匙
- 蔬菜起酥油 – 2 湯匙
使用方法
- 首先，您需要將酵母與溫水混合，以便激活它。 然後，添加一小撮糖，以便給酵母提供食物。 等待大約 5 分鐘或直到酵母起泡供您使用。
- 使用帶麵團鉤的立式攪拌碗，混合麵包粉、奶粉、糖、小蘇打、發酵粉和鹽。
- 接下來，慢慢加入酵母和水混合物，然後慢慢混合。 一旦你添加了所有的濕成分，加入植物起酥油。 繼續揉麵團，直到它變得光滑柔軟。 當你觸摸它時它也應該感覺很粘，當你輕輕戳它時它會彈回來。 你可能會被迫用手揉麵團，這樣你才能達到你想要的質地。
- 用一些 植物油 輕輕潤滑你的碗，以及麵團，以防止它變乾。 現在，用保鮮膜把你的碗包起來，然後讓麵團在溫暖的地方發酵約 1 小時或直到它的體積增加一倍。
- 一旦麵團的大小翻了一番，把它打下來，然後把它移到一個乾淨的工作台上。 用刀或台式刮刀將麵團分成兩半，然後繼續分割每個部分，直到它重約 25 克（或高爾夫球大小）。 建議您在此階段使用食品秤。
- 接下來，把小麵團球放在烤盤上，確保用羊皮紙或錫帕紙襯裡，然後用保鮮膜蓋住。 讓它們在溫暖的地方休息並上升約 30 分鐘。
- 當你等待麵團球休息時，準備一些羊皮紙（正方形），以便讓你的麵團在蒸熟後很容易出來。
- 30分鐘後，用擀麵杖將每個麵團壓平。 然後把它們滾出來，直到你得到一個長橢圓形。 將每個橢圓形對折，形成一個饅頭形狀，幾乎類似於玉米卷殼。 用保鮮膜再次蓋住它們，讓它們休息大約 30 到 45 分鐘。 你會注意到它們也會上升一點。
- 您現在可以設置您的竹蒸籠。 麵團發酵完成後，將包子放入蒸籠中，然後蒸約 10 分鐘。 從蒸籠中取出，然後立即與您選擇的餡料一起上桌。
日式咖哩包子（kareeman）
日本蒸咖哩麵包也被稱為卡里曼，裡面裝滿了蔬菜混合物和咖哩味的碎肉。
這些包子類似於蒸豬肉包，但對於蒸咖哩包，您可以使用任何類型的碎肉。 在這個食譜中，我將使用豬肉，但您也可以將食譜設為素食。
成份
對於糕點
- 自發麵粉 – 1 杯
- 麵包粉 – ½ 杯（您可以只選擇使用自發麵粉）
- 咖哩粉 – 1 茶匙
- 鹽– 1撮
- 幹酵母 – 1-2 茶匙
- 糖– 2大湯匙
- 溫水 – ½ 杯
- 菜籽油 – 1湯匙
對於填充：
- 碎豬肉 – 250 克
- 洋蔥 – 1（切碎）
- 大蒜 – 1 瓣（切碎）
- 馬鈴薯 – 1 個（切成 7 至 8 毫米的塊）
- 油– 1茶匙
- 咖哩粉 – 2-3 茶匙
- 醬油– 1茶匙
- 魚露 （或醬油）– 1 茶匙
- 糖 – ¼ 茶匙
- 胡椒和鹽——根據需要
使用方法
- 在一個小碗裡，混合溫水、糖和乾酵母。 輕輕混合，然後放在一邊。
- 將自發麵粉、咖哩粉和鹽放入一個大碗中，然後攪拌均勻。 在混合物的中心挖一個井，然後倒入油和酵母混合物。 攪拌均勻，做成柔軟的麵團。 一旦你得到完美的混合物，在準備填充物時讓它靜置一會兒。
- 與此同時，在煎鍋中用中低火加熱油，然後加入碎豬肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆和大蒜。 加入 2 到 3 湯匙水，讓食材煮得更快。 加入調味料，然後翻炒至蔬菜變軟。 將混合物分成8份。
- 接下來，把你的麵團分成8份，然後用擀麵杖把每一份擀成一個扁平的圓圈。 將一份填充混合物放在麵團的中心，然後拉起它的邊緣以製作一個小圓麵包。
- 從麵團中，製作 8 個小圓麵包，然後將每個小圓麵包放在一張羊皮紙上。
- 將水放入竹蒸籠中，然後用大火將其煮沸。 把你的包子放進蒸鍋裡，蓋上蓋子，然後讓它們煮10分鐘左右。 完成後，將包子從蒸籠中取出，趁熱食用。
享受這些食譜吃日本包子
既然您已經掌握了 3 種日本包子食譜，那麼您將在製作這些烹飪作品時獲得極大的樂趣。 當您掌握了竅門後，它們也非常適合為您的客人服務！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。