如何清潔和去除日本刀上的鏽跡[簡單技巧]
您是否正在尋找清潔和去除傳統鐵鏽的最佳方法？ 日本刀?
如果你把錢花在 優質日本鋼刀，你最不想看到的就是生鏽——它不僅會使刀片不美觀，而且讓你的食物生鏽是非常危險的。
一些除鏽方法比其他方法更有效。 但是，根據我的建議，您可以讓您的不銹鋼刀具或高碳鋼刀具看起來像新的一樣。
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有很多方法可以保養您的刀具，但有一種方法既簡單又有效：簡單的醋沖洗。 浸泡後，你可以用一塊軟布和一點肘部油脂擦去鏽跡。
在本文中，我還將分享其他清潔刀具和去除鏽蹟的方法。
在這篇文章中，我們將介紹：
如何去除日本刀上的鏽跡
有幾種清潔方法可以對您珍貴的日本刀進行消毒、清潔和去除鏽跡。 值得慶幸的是，生鏽的刀具並不難清洗和修理！
當然，大多數人都熟悉醋法，但您也可以嘗試其他方法。
白醋
去除刀鏽的最佳快速有效方法是使用醋。
首先，用溫水沖洗你的刀。 如果刀片上有任何食物殘渣，請使用溫和的洗潔精將其清除。
接下來，將刀浸泡在一杯醋中約 15 分鐘。 醋中的酸度有助於分解鏽跡。
根據你的菜刀上有多少銹，你可能需要再浸泡 5 分鐘。 你會注意到紅橙色的片狀物質正在脫落。
刀浸濕後，用柔軟的濕布擦洗刀片。 您可能需要在其中加入一些肘部潤滑脂，但銹應該開始脫落。
如果它不容易脫落，你可以浸泡一段時間。
一旦鏽跡消失，用溫水沖洗刀並擦乾。 看起來你有一把新刀！
而已！ 只需幾個簡單的步驟，您的日本刀就不會生鏽，看起來像新的一樣。
蘋果醋
您可能想知道：您可以使用蘋果醋去除菜刀上的鏽跡嗎？
答案是肯定的！ 蘋果醋 (ACV) 由發酵的蘋果製成，酸度高於白醋。
因此，如果您正在尋找更有效的除鏽解決方案，ACV 是您的最佳選擇。
要使用 ACV 去除日本刀上的鏽跡，請按照上面列出的與普通白醋相同的步驟進行操作。
這種醋甚至可以針對更深的鏽斑和極生鏽的刀片。
用醋也是一種 順便說一下，清潔平頂烤架的好方法！
小蘇打糊
我相信您已經聽說過小蘇打在廚房裡的用處。 它也非常適合去除鏽跡。
小蘇打除鏽的方法既簡單又便宜。
要正確去除日本廚師刀上的鏽跡，您應該將其在小蘇打糊溶液中放置 5-10 分鐘，之後您應該用布或海綿擦拭生鏽區域，如果需要特別使用鋼絲絨生鏽的區域。
要製作小蘇打濃稠糊狀物，您需要：
- 1/4 杯小蘇打
- 3湯匙水
說明：
在一個小碗裡，將小蘇打和水混合在一起，直到形成糊狀。
小蘇打作為溫和的磨料去除日本刀具上的鏽跡。 該糊狀物是通過將三份小蘇打與一份水混合製成的。
它可以去除鏽跡，這種小蘇打水可以安全使用，因為它可以自然去除鏽跡，無需使用刺激性化學物質。
刀浸濕後，用軟布或海綿擦拭生鏽的區域。 您可能需要在其中加入一些肘部潤滑脂，但銹應該開始脫落。
如果它不容易脫落，你可以浸泡一段時間。 一旦鏽跡消失，用溫水沖洗刀並擦乾。
您甚至可以使用舊牙刷或其他軟毛刷擦去鏽跡。 您可以擦洗碳鋼刀片以及不銹鋼。
生鏽橡皮擦
防銹橡皮擦是一種由橡膠或泡沫製成的磨料，浸漬有溫和的磨料。 防銹橡皮擦用於通過磨損去除金屬表面的鏽跡。
一個好的亞洲防銹橡皮擦是 Rust Eraser Sabitoru (中細兩件套).
要使用生鏽橡皮擦，只需將橡皮擦以圓周運動的方式在刀表面上摩擦，直到去除鏽跡。
結合使用防銹橡皮擦 用磨刀石 是去除少量鏽跡的絕佳方法。
它們是具有不同粒度等級的小磨刀石，可用於“肘部潤滑脂”式方法來刮除鏽跡。
要進入難以觸及的鏽跡，1000 到 3000 之間的細砂粒會很好，這些非常適合進入刀片的脊椎或邊緣。
使用白醋溶液再次浸泡或塗上這種方法。 然後用生鏽橡皮擦擦刀片乾淨。
檸檬汁
這是另一種最流行的天然除鏽方法，也適用於碳鋼刀具。
檸檬汁的酸性有助於分解日本刀具上的鏽跡。
首先，用溫水沖洗你的刀。 如果刀片上有任何食物殘渣，請使用溫和的洗潔精將其清除。 接下來，將刀浸泡在一杯檸檬汁中約 15 分鐘。
刀浸濕後，用軟布或海綿擦洗刀片。 您可能需要在其中加入一些肘部潤滑脂，但銹應該開始脫落。 如果它不容易脫落，你可以浸泡一段時間。
一旦鏽跡消失，用溫水沖洗刀並擦乾。
鹽
你可能會驚訝地看到鹽在名單上。 這不僅僅是為了調味你的食物——鹽實際上可以用來去除鏽跡。
鹽的磨蝕性有助於擦去鏽跡。
首先，用溫水沖洗你的刀。 如果刀片上有任何食物殘渣，請使用溫和的洗潔精將其清除。 接下來，用鹽和水製成糊狀物。 您可以通過將 1 杯鹽與 1/2 杯水混合來做到這一點。
糊狀物形成後，將其擦到刀的生鏽區域。 讓它靜置 10 分鐘，然後用溫水沖洗乾淨。 用軟布擦乾你的刀，瞧——你的日本刀是不生鏽的！
你有它！ 這些都是清潔和去除日本刀俱生鏽的簡單方法。 只需一點點時間和精力，您就可以讓您的刀具保持新的外觀和性能。
鋼絲絨
另一種清潔和去除日本廚刀生鏽的方法是使用 鋼絲絨. 這種方法比較粗糙，所以最好在小面積的鏽跡上使用它，或者如果其他方法沒有奏效。
鋼絲絨由非常細的鋼股製成，可用於擦去鏽跡。
首先，用溫水沖洗你的刀。 如果刀片上有任何食物殘渣，請使用溫和的洗潔精將其清除。
接下來，拿起你的鋼絲絨，在你的刀生鏽的地方摩擦。 您可能需要在其中加入一些肘部潤滑脂，但銹應該開始脫落。
如果它不容易脫落，你可以浸泡一段時間。
一旦鏽跡消失，用溫水沖洗刀並擦乾。
馬鈴薯方法：最適合非常輕的銹
我知道這聽起來很奇怪——用土豆去除刀刃上的銹？
但是，如果您的刀片只有輕微的生鏽跡象，這種方法可能非常有效。 雖然它沒有使用醋那麼強大，但您可以使用馬鈴薯輕輕擦去污漬和鏽跡。
要使用這種方法，首先，用溫水沖洗你的刀。 如果刀片上有任何食物殘渣，請使用溫和的洗潔精將其清除。
接下來，取一個土豆並將其切成兩半。 一定要先用洗潔精清洗你的半個土豆，這樣它就不會髒了。
用一半的土豆擦掉刀上的鏽跡。 您可能需要在其中加入一些肘部潤滑脂，但銹應該開始脫落。 如果它不容易脫落，你可以浸泡一段時間。
一旦鏽跡消失，用溫水沖洗刀並擦乾。
馬鈴薯之所以能除鏽，是因為它含有草酸。 這些分解鐵鏽顆粒。
另外，你可以在土豆邊緣撒一點發酵粉，然後開始擦洗——這種方法會更有效。
洋蔥：一種天然的除鏽方法
是的，洋蔥是另一種可以用來除鏽和清潔刀具的蔬菜。
一般來說，洋蔥沒有馬鈴薯那麼多的酸，可以用來消除馬鈴薯方法不能消除的輕銹。
首先，將洋蔥水平切片。 接下來，用切刀將切好的洋蔥擦在鏽跡上。 然後，為了分解酸，對洋蔥施加壓力並將它們按摩到生鏽的區域。
對於特別生鏽的刀片，您必須不斷地將洋蔥按摩到刀片中。
小心地將洋蔥刷到表面上時，將刀放在地板上。 手裡拿著洋蔥更安全。 切碎的洋蔥可能需要添加細碎的鹽以使其具有研磨性。
或者，你可以在洋蔥法之後用稍微磨砂的海綿擦一遍。
非常細的砂紙
如果您的刀片嚴重生鏽，您可能不得不採用這種方法。 這是一種更具磨蝕性的除鏽方式，但如果你小心的話，也可以做到。
首先，用溫水沖洗你的刀並完全擦乾。 接下來，取非常細的砂紙 - 400 或更高的砂紙 - 輕輕擦拭鏽斑。
您不想用力過猛或用力摩擦，否則可能會損壞鋼或碳鋼刀片。
一旦鏽跡消失，用溫水沖洗刀並擦乾。
磨刀
與磨刀石一樣有效，它們也是最苛刻的，需要更高水平的技能和刀具控制才能使用。
如果您想去除一塊金屬上的鏽跡，磨刀石是一個不錯的選擇，因為它可以去除鋼層以形成邊緣。
如果生鏽的刀非常生鏽並且看起來像是一個失敗的原因，那就把它磨快——它可能比你預期的更好用。 這是節省昂貴的日本刀的好方法。
由於該過程類似於簡單地用磨刀石磨刀，因此最好使用邊緣周圍生鏽的刀片。
然而，當鏽跡集中在刀片的脊椎或兩側時，使用磨刀石就更難去除了。
這些難以觸及的地方的鏽跡可以用海綿或鋼絲絨和上述溶液去除。
為什麼日本刀會生鏽？
即使你買了昂貴的日本刀，如果你不好好照顧它，你最終還是會得到一把鏽跡斑斑的刀。
這一切都是為了正確維護您的日本刀，畢竟，在生鏽方面，預防總是比損壞控制好得多。
要了解如何防止刀生鏽，您必須首先了解為什麼刀片在某些情況下會生鏽。
刀俱生鏽的原因有很多，但最常見的是濕氣。
水（甚至濕氣）會導致生鏽，因為它含有氧氣，會引起化學反應而生鏽。
因此，如果您在清洗刀具後不小心擦乾，它們可能會產生鏽斑。 生鏽的另一個常見原因是暴露在鹽水或咸空氣中。
這是因為鹽是一種腐蝕性元素，可以加速生鏽過程。
因此，如果您住在海邊或在烹飪中使用大量鹹味食材，則需要格外小心地在清洗刀具後將其擦乾，並將其存放在乾燥的地方。
很容易認為，如果你的刀是不銹鋼製成的，它就不會弄髒或生鏽，但事實並非如此。
不幸的是，您的刀片可能是無污染的，而不是無污染的，因此，除非您有陶瓷刀，否則您的刀片會生鏽。
如果您不知道，銹是一種在金屬上形成的具有橙色片狀顏色和質地的砂礫物質。 它是由於鐵氧化而發生的，這是一種常見的化學反應。
當金屬暴露在濕氣和氧氣中時，它會引起產生生鏽的反應。
因為鋼刀是鐵做的，長時間接觸水和空氣會生鏽。 不過，這不是一個瞬間的過程。
然而，如果你把水放在刀上足夠長的時間，銹就會開始形成。 事實是，生鏽最終會形成，是的，即使是不銹鋼刀片也容易受到這種影響。
如何防止日本刀生鏽？
您可以採取一些關鍵措施來防止生鏽並最終防止生鏽的刀：
- 使用後立即清洗並擦乾您的刀具。 使用完刀具後立即清洗刀具非常重要，這樣任何水或濕氣都有機會在生鏽之前蒸發掉。
- 洗完刀後一定要徹底擦乾。 這一步和第一步一樣重要！
- 如果您在鹽水附近或潮濕的環境中使用刀具，請務必更頻繁地清潔和乾燥它們。
- 將刀具存放在乾燥的地方。 如果您不使用刀具，請務必將它們存放在乾燥的地方，例如抽屜或櫥櫃。
- 不要將刀具存放在 他們的鞘 長時間。 如果您不使用刀具，最好將它們不帶護套存放，這樣任何水分都可以蒸發並且它們不會生鏽。
清潔後如何防止鏽斑：之後使用礦物油
去除刀上的銹後，保護它免受進一步腐蝕很重要。
您可以使用礦物油（也稱為槍油）來做到這一點。 這將有助於在您的刀和水或任何其他可能導致生鏽的物質之間形成一道屏障。
要使用這種方法，只需在乾淨的軟布上塗抹少量礦物油，然後將其擦入刀片。
一定要擦掉多餘的油，這樣它就不會吸引污垢或灰塵。 您可以使用第二塊乾淨的軟布來做到這一點。
定期重新塗抹這種油很重要——至少每週一次——以保持刀片處於最佳狀態。 該油為廚刀提供了良好的保護層。
日本刀匠喜歡用 KUROBARA 100% Pure Tsubaki 日本刀具保養山茶油 因為它可以防止碳鋼生鏽。 它還可以確保您的鋒利刀片更長時間地保持這種狀態。
請務必注意，清潔刀片後，您需要重新磨刀 （最好使用磨刀石）.
總結
無論我們將它們用於烹飪還是保護，刀具都是我們日常生活中的重要工具。
通過照顧你的刀 並確保它們乾淨無銹，您不僅可以延長它們的壽命，還可以確保它們始終處於最佳狀態。
對於不銹鋼刀和碳鋼刀來說，除鏽非常重要，因為生鏽的刀是非常危險的。
去除日本刀片上的鏽跡和污漬的最簡單方法是使用白醋或簡單的小蘇打糊。 這兩種方法既便宜又高效，而且不傷刀。
接下來了解一下 Aogami vs shirogami（白鋼和藍鋼的區別）
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
