關於日本的日本刀:它們便宜嗎?

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購買 日本刀 在西方可能會很貴,所以大多數人,尤其是廚師,都希望在日本以更便宜的價格購買。 問題是日本有一些最嚴格的刀具法,將它們帶回美國或歐洲可能會很麻煩。

日本刀在日本只是稍微便宜一點,但是有很多著名的製刀廠可以買到。 東京著名的合羽橋街是購買餐具的必去之地。 但將刀具帶回海外需要妥善密封。

在本指南中,我將解釋在日本哪裡可以買到日本刀具、購物時可以期待什麼,以及如何應對日本嚴格的刀具法律。 

日本刀在日本便宜嗎

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日本刀在日本便宜嗎?

如果您是一名廚師或刀具愛好者,正在尋找大量的日本刀具,您可能想知道在日本是否可以更便宜地買到它們。 

答案是肯定的,但沒有你想像的那麼多。 

雖然您可以直接從工廠找到更便宜的刀匠,但日本刀匠知道他們產品的價值,所以他們不願意提供大幅折扣。 

以下是您需要知道的內容:

  • 日本刀具製造商知道他們的刀具在西方的價值,所以即使他們在日本有實體店,價格也與國際價格相近。 
  • 您可以在日本東京的主要街道上找到這些商店,他們知道遊客和西方廚師會來這裡尋找優惠。 
  • 這些刀具僅比您從海外採購的刀具便宜約 20%。 
  • 當你回國時,你必須為刀具支付進口關稅,這減少了 20% 的節省,使購買價格更接近國際價格。 
  • 如果你找到一家沒有國際市場的小型日本刀具製造商,你可以以低得多的價格買到這些刀具。 

為什麼日本的日本刀很貴?

日本廚師刀以其質量和工藝而聞名,但價格不菲。 那麼它們為什麼這麼貴?

答案在於製作這些刀具的獨特過程。 日本刀是結合傳統鍛造技術和現代技術製成的。 

刀片採用高碳鋼和其他金屬的組合製成,然後在可能需要數天的過程中進行回火和硬化。 

這導致刀片非常鋒利、輕便且耐用。

然後,刀片由技藝精湛的工匠手工打磨和磨銳,稱為 togishi。 這個過程需要時間和技巧,togishi 必須能夠確定刀片的完美角度和形狀。 

這就是日本刀具如此昂貴的原因——製作它們的過程非常耗費人力。

日本刀的製作材料也是最高品質的。 

鋼材來自日本,手柄材料通常由異國情調的木材或其他材料製成。 這增加了刀具的成本,因為材料必須從世界各地採購。

所以事實是,與在線訂購相比,在日本購物時您不會發現太多顯著折扣。 然而,在日本的店內購物時,您會發現各種各樣的刀具可供選擇。 

在日本買刀

如果您正在尋找划算的日本刀,您不會在大街上找到它。 那是所有國際刀具屋的所在地。 

要想買到划算的東西,您需要躲進一些較小的小街,拜訪一些較小的商家。 

這些小巷是您最有可能買到划算的正宗日本刀具的地方。 它們可能不是公認的知名品牌之一,但它們仍然是正宗的日本廚刀,具有與更知名品牌相同的品質。 

如果您正在尋找特定品牌的刀,這裡有一些方便的日語短語可以幫助您: 

– Hocho = 刀 

– [品牌名稱] no hocho = [品牌名稱] 刀 

日本的刀具種類繁多。 當您造訪合羽橋的刀具店時,您可以期待從經驗豐富的工匠那裡獲得專業建議。 

有超過 300 種刀具可用於不同用途,例如切麵條、雕刻日本甜點以及切片或切片特定魚類,如 3 噸金槍魚。

另請閱讀: 這些是最好買的日本刀,我們的完整評論

在日本買刀的最佳地點

廚師和刀具愛好者確切地知道他們需要去哪裡才能買到國內最好的日本刀具。 我會分享這兩個地方,如果你在日本,可以去看看!

合羽橋街-東京

如果您正在尋找正宗的日本刀片,那麼東京的 Kappabashi 街是您應該去的地方。 

來自日本各地的廚師,甚至一些來自國外的廚師,都會長途跋涉到這家商店購買最好的刀具。

如果您正在尋找日本最優惠的烹飪刀具,合羽橋保町區就是您的不二之選! 該區域位於 Kototoi Dori 和 Asakusa Dori 之間,是東京餐廳和咖啡館供應商採購所有廚房用品的地方。 

無論您是在尋找烹飪用品、陶瓷器具、便當盤、搪瓷器具、塑料器具,還是巨型奶酪刨絲器,Kappabashi 都能滿足您的需求。 

但不要想在大街上買刀。 相反,前往 Kappabashi Hondori,在那裡您會發現 Union Commerce 小刀店,但裡面擺滿了刀具。 在這裡,您可以以低 50 至 120 美元的價格買到與在主要街道上看到的相同的刀具。 

關市

日本中部城鎮岐阜縣關市以生產高品質刀具而聞名於世。 

自 13 世紀以來,刀匠大師元重從九州地區遷往關市,該市的刀具業一直很繁榮。 

看到關市豐富的自然資源和物質資源後,他決定搬到那裡。 Seki 提供了優質的鐵砂、木炭和水等。 僅僅一個世紀之後,在室町時代(1338-1573 年)初期,關市就擁有 300 多名刀匠。 

有很多著名的,但其中最著名的兩個是金本孫六和三郎志祖。

關市的名聲及其出產的刀劍和菜刀的卓越品質幾乎立即在日本全國廣為人知,該市作為刀刃武器主要產地的地位也得到鞏固。 

關市仍然是生產日本餐具的繁榮中心,在這裡您可以找到最好的刀具品種和最好的品牌。 

購買刀具的基本日語短語

在日本選購刀具時,您會經常聽到“hocho”這個詞。 它與'bocho'相同,但'h'變成了'b'以便於發音。 這就像你在日本訂購巨無霸時說的是“Maku”而不是“Mac”。 

如果您有特定品牌的刀,可以使用短語“[Brand name] no hocho”來詢問。 例如,您可以說“Shun no hocho”或“Misono no hocho”。 

這句話在你購物時非常方便。 只需指向您想要查看的項目,然後用詢問的語氣說“Misete kudasai”。 然後店員會把它拿給你,讓你仔細看看。 

一旦你完成了所有的探索並決定使用一把刀,你就可以用這個短語:“kore o kudasai”來表示,'請給我這把刀。 只要確保您在準備購買之前不使用它——如果您想讓他們向您展示一把刀而不至於感到困惑,請使用“Misete kudasai”。 

Kirenaga 是一個術語,指的是刀片將保持邊緣的時間長度。 如果你使用這個詞,你會得到一個燦爛的笑容,並被指向大馬士革鋼刀的方向。 

日本刀具法:你能從日本帶回刀具嗎?

很多參觀刀具的人,尤其是廚師,都想去那裡採購一些物美價廉的刀具。 

但是購買刀具並不像付了錢就走那麼簡單。 相反,即使作為遊客,您也需要遵守規則並註意日本刀具法,以避免出現任何問題。

日本的刀法非常嚴格,即使是對遊客也是如此,所以如果你在日本買刀,你需要小心。 

大多數日本菜刀很容易超過法定限制,所以如果你被抓到一把,你可能會有麻煩。 

不過,當局已經為遊客做出了一些讓步。 當您購買超過法定限制的刀時,商店需要將刀包裹起來並密封在一個盒子裡,然後將整個包裹放入一個同樣密封的袋子中。 

印章連同購買收據向當局證明這把刀是由一名遊客購買的,並將被帶出該國。 

因此,如果您想購買一把日本刀,請確保遵守法律並在離開該國之前將其密封。 

您知道只有廚師才能擁有一把刀刃長度超過 15 厘米的刀嗎? 

你可以在沒有許可證的情況下購買多長的刀?

如果您打算在日本購買菜刀,則需要了解該國嚴格的法律。 

除非您是廚師或在工作中使用刀具的人,否則您需要獲得許可證才能擁有任何長度超過 15 厘米(5.91 英寸)的固定刀片。 

這意味著除非您有正確的文件,否則大多數日本廚師的刀具都是禁止使用的。 但是東京合羽橋廚房小鎮的遊客或來訪者呢?

說到廚房裡的刀具,日本有一些非常嚴格的法律。 

如果您不是廚師或其他在工作過程中經常使用刀具的技工,則擁有任何長度超過 15 厘米(5.91 英寸)的固定刀片都需要許可證。

為避免任何不必要的麻煩,最好知道在日本擁有一把刀刃長度超過 15 厘米的日本廚師刀是非法的,除非您先獲得許可。 

日本公民和遊客不能攜帶刀具外出,因為這是違法的,並且被視為擁有武器,因此警察可以拘留你。 

遊客在日本期間可以購買長刃日本刀,但必須密封並始終保持密封狀態,包括您旅行時和返回另一個國家的途中。 

這是另一個需要注意的重要事項:

旅行者應該立即打開並炫耀他們的新菜刀。 打破封條的遊客可能會違反幾項日本禁止持有武器的法律。 日本政府將嚴格執行這些規定,無論違法者是否有惡意或行為不端。

很難說攜帶刀具對遊客的懲罰是什麼,因為大多數人都足夠聰明,可以將他們新購買的東西密封起來。 但如果你真的被抓住了,你可能不得不支付罰款並被釋放——沒有刀。

帶著日本刀旅行:日本刀可以帶上飛機嗎?

不在您的手提行李中,這是肯定的! 帶一把日本刀上飛機是一個很大的禁忌。 如果被抓住,將被處以最高 500,000 日元的罰款。 

所以,除非你想掏腰包,否則最好把那把刀留在家裡。 

但別擔心,您仍然可以將刀放在托運行李中。 只需確保將它牢固地包裹並密封在硬殼中即可。 這樣,您仍然可以在不違法的情況下享受您的烹飪冒險。

帶著日本刀旅行可能是一件棘手的事情。 在你走之前,確保刀被密封在原包裝中,並將收據放在手邊。 

您購買的商店可能會在包裝上貼上封條或貼紙,因此您可以證明它不是在國外購買的。 請記住,只能將刀放在托運行李中——切勿隨身攜帶!

你能在網上買到價格合理的日本刀嗎?

日本的小型企業現在轉向在線市場,將刀具銷售到更廣闊的市場。 這意味著您可以在網上市場找到價格更合理的正宗日本刀具。 

所以是的,您可以在網上從日本購買價格合理的日本刀。 日本刀具種類繁多,價格和質量各不相同。

一般來說,最受歡迎和實惠的選擇包括 Shun 餐具、Global 刀、Masahiro 刀片、Kuma 刀和 Tojiro 刀片。

請記住,在線購買總是存在風險,並且在購買前無法檢查刀具。 因此,請確保您進行研究並從信譽良好的賣家處購買。

如何決定買什麼

在日本買刀可能是一項艱鉅的任務,因此這裡有一些提示可以幫助您: 

– 做你的研究:在你走之前知道你正在尋找什麼類型的刀。 

– 不要被主要街道所吸引:前往 Kappabashi Hondori 尋找最優惠的價格。 

– 慢慢來:不要害怕慢慢來比較商店之間的價格。 

– 了解進口規則:確保在購買前了解您所在國家/地區的進口規則。 您不想在另一端發現它們被沒收了!

-看看這把刀是用什麼鋼材製成的。 最好的日本刀是用不銹鋼或高碳鋼製成的。 如果您看到 Shirogami 鋼和 Aogami 鋼,您可以確信它們是高質量的刀具。 

便宜的日本刀與昂貴的日本刀

人們總是問在日本是否可以買到便宜的日本刀,簡短的回答是可以。

便宜的日本刀由較軟的鋼製成,這意味著它們不會像更昂貴的刀那樣長時間保持刀刃。 它們也更容易生鏽和腐蝕。

但是,是的,你可以在日本買到便宜的日本刀。 許多折扣店和二手商店以折扣價提供種類繁多的日本刀具。

還有無數專賣日本刀的專賣店,價格極低。 如果環顧四周,您應該能夠找到一些來自日本的更便宜的日本刀的超值優惠。

另一方面,昂貴的日本刀由更硬的鋼製成,這使得它們更鋒利,更耐用。

如果您正在尋找一把能長時間保持鋒利的刀,您應該選擇一把昂貴的日本刀。 它由更硬的鋼製成,因此可以長時間保持鋒利,並且不會生鏽或腐蝕。 

另外,它在您的廚房裡看起來很棒! 另一方面,如果您的預算有限並且不介意偶爾磨刀,一把便宜的日本刀就可以了。 它不會保持鋒利那麼久,但它仍然可以完成工作。

日本的日本刀與美國的日本刀

日本的日本刀和美國的日本刀是兩種不同的野獸。 在日本,刀具的製作非常注重細節並尊重傳統。 

刀片由高級鋼製成,並被磨成剃刀般的邊緣。 手柄通常由硬木製成,整體結構經久耐用。

在美國,日本刀是批量生產的,重點是可負擔性。 刀片由低等級鋼製成,手柄通常是塑料的。 

雖然它們可能足夠鋒利以供日常使用,但它們的使用壽命卻不如日本同類產品。 另外,他們沒有相同水平的工藝。

底線:如果您正在尋找一把能用一輩子的刀,最好買一把日本製造的。 但如果你只是想找點東西來完成工作,一把美國製造的日本刀就可以了。

結論

說到攜帶日本菜刀旅行,最好謹慎行事。 將刀密封在原包裝中,並隨身攜帶收據。 

這樣,您就可以證明它是為在國內而非國外購買使用的。 此外,您還可以炫耀您的精美刀具,假裝自己是大廚!

雖然有些日本刀在日本比國外便宜,但價格差異通常只有 20% 左右,如果有特價銷售,甚至可能更多。 

但總的來說,在日本購物的優勢在於您會找到種類繁多的刀具。 

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。