日本廚房剪刀和剪刀| 審查的前 7 個選項 + 如何使用它們

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如果您經常烹飪亞洲美食,那麼如果沒有鋒利的日本廚房剪刀和剪刀,您的廚房用具套件是不完整的。

它們是用途廣泛的器具,可幫助您切碎肉、魚、蔬菜、水果和香草等食材。

如果您不擅長刀,剪刀和剪刀可以幫助您快速安全地完成廚房工作。

事實上,日本廚房總是配備食物剪刀和剪刀,廚師和日常家庭廚師用它們來切香草、蔬菜和肉類。

最好的日本廚房剪刀和剪刀以及如何使用它們

它可以節省大量廚房準備時間,這些專業工具可防止您割傷和傷害自己,因為它們的設計完美貼合您的手和手指。

我對日本廚房剪刀的首選是 順高級廚房剪刀 因為它可以切割任何成分,具有超鋒利的刀片,並且由可以使用一生的一流材料製成。

剪刀的首選是 Yoshihiro 不銹鋼剪刀 因為它的強度足以切割硬殼海鮮,非常適合切割任何類型的肉類。

我正在分享下表中最好的廚房剪刀和剪刀的綜述,但您可以向下滾動閱讀完整評論。

最好的日本廚房剪刀和剪刀 圖片
最佳整體剪刀: 順保費 最佳整體剪刀 - Shun Premium

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最好的廚房剪刀和最適合海鮮: Yoshihiro 全不銹鋼 最好的廚房剪刀和最好的海鮮- Yoshihiro 全不銹鋼

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最佳預算剪刀和最佳多功能剪刀: 金絲雀重型 最佳預算剪刀和最佳多功能剪刀 - CANARY Heavy Duty

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最好的香草剪刀: 多用途套裝,帶 5 個刀片和蓋子 最好的草本剪刀 - 多用途套裝,帶 5 個刀片和蓋子

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最適合左撇子: Seki 不銹鋼刀片軟柄剪刀 最適合左撇子的人 - Seki 不銹鋼刀片軟手柄,適合左撇子

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最適合鋒利切割和最適合肉類: Toribe 廚房濺射器 KS-203 最適合鋒利切割和最適合肉類 - Toribe Kitchen Sputter KS-203

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廚房剪刀和剪刀有什麼區別?

在我更詳細地解釋首選產品以及如何使用它們之前,讓我們先深入了解剪刀和剪刀之間的區別。 我也會談談購買廚房剪刀和剪刀時要尋找什麼。

你做了多少次炒菜,卻花了很多時間用一把壞刀把所有的原料切碎?

食品級剪刀, 菜刀和剪刀是切割美味炒菜、麵條、湯、米飯等食材的最簡單方法! 在大多數情況下,它們可以互換使用以切割成分。

廚房剪刀和剪刀通常作為刀具套件的一部分出售,但它們的質量並不總是最好的。 這就是為什麼我建議購買性能卓越的日本餐具。

主要區別

乍一看,廚房剪刀和剪刀可能看起來非常相似,您可能無法區分。 它們都有刀片、指孔、手柄和類似的設計。

兩者的主要區別在於手柄的大小、指孔和刀片長度。

剪刀具有大小相等的對稱手指整體。 所以,這意味著大手柄有兩個相等的孔。 大多數剪刀的刀片長度為 6 英寸或以下。

如果您仔細觀察剪刀,您會發現一個指孔比另一個小。 這意味著底部手柄孔更大。 它也有更多的長方形形狀。 此外,刀片長度通常超過 6 英寸。

一個例外是廚房剪刀,它有 4 或 5 英寸的短刀片。 較短的刀片可提供更大的槓桿作用或力量進行切割。

效用和功能

還有一個額外類別的各種廚房剪刀、剪刀和剪刀,專門設計為家禽、魚和藥草刀。 我也將它們包含在我的評論中,但大多數都是多功能的。

但這歸結為它們的效用以及它們的用途。

廚房剪刀主要用於切開包裝、從花盆中剪下藥草、將它們切成小塊、切家禽和切片食物。

廚房剪刀用於切碎綠葉蔬菜而不會損壞它們。 剪刀剪得很乾淨,所以當你想用完美切片和切好的綠色裝飾食物時,它們很方便。 你也可以剪 比薩(就像這個美味的豆腐一個)、肉類、培根和其他“硬”食物。

例如,如果您去過韓國燒烤店,您可能已經註意到女主人在烤肉時用廚房剪刀將您的肉切得乾淨利落。

在廚房剪刀和剪刀中尋找什麼?

在您去購買之前,您必須在烹飪時考慮您的特定需求。

你通常切什麼? 你是右撇子還是左撇子? 您在烹飪和烘焙時切碎和切塊有什麼困難?

有些剪刀是專門用來剪藥草的,而有些剪刀很耐用,你可以剪斷雞骨頭。

由於剪刀和剪刀幾乎相同,因此在購買它們時應該尋找相同的東西。 但並非所有的剪刀和剪刀都是一樣的,它們的價格差異很大。

最優質的日本餐具採用優質材料精製而成,可讓您終生受益。

在為您的廚房選擇完美的剪刀和剪刀之前,讓我們來看看需要考慮的因素。

類別

並非所有的剪刀都是一樣的或做同樣的事情。

最常見的類型是多功能廚房剪刀。 有了這些,您可以切肉、切綠葉蔬菜和切香草。

重型剪刀的強度足以切割骨頭和海鮮殼,但它們通常更貴。 您還可以購買家禽剪刀來切生或煮熟的雞肉、火雞和母雞。

例如,家禽剪可以幫助您切碎烤雞,因為它設計有骨槽。

握把和刀片

剪刀和剪刀的握持非常重要。 抓地力差會導致受傷。

手柄應具有出色的抓地力,這有助於您在使用刀片時也能很好地抓握刀片。 大多數剪刀和剪刀都有由防滑材料製成的襯墊或橡膠手柄。

尋找重型材料,如帶有微鋸齒刀片的不銹鋼。 鋸齒狀邊緣確保更好的抓地力,因為在切割食物時不會滑出。

此外,不銹鋼不生鏽,易於清洗和清潔。

額外功能

這些功能包括洗碗機安全之類的東西,這意味著您可以將它們放入洗碗機中,並且清理起來很容易。

不幸的是,並非所有剪刀和剪刀都可以用洗碗機清洗,因此您必須檢查以確保不會損壞它們。 即使不是這樣,這些器具也很容易清潔,就像刀子一樣。

另一個需要考慮的功能是手柄鎖,它可以在不使用剪刀和剪刀時保持關閉。 這使它們更安全,特別是如果你家裡有孩子。

最後,您可以尋找附加功能,例如內置開瓶器。 這是對基本器具的有趣補充,使其用途廣泛。

評論最好的日本剪刀和剪刀

現在讓我們更詳細地看看我的首選。 是什麼讓這些變得偉大?

最佳整體日本剪刀:Shun Premium

最佳整體日式剪刀 - Shun Premium

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最好的剪刀必須做到這一切,否則不值得付出代價。

幸運的是,這一切都可以,因為它可以切骨頭、肉、蔬菜、綠葉蔬菜、乾果、海鮮和草藥。 這是您每天製作日本料理時可以使用的多用途切割工具。

說到廚房剪刀,Shun 做的最好。 雖然有點貴,但這款剪刀是最頂級的,可以處理所有類型的切割和切片任務。

這是您想在優質日本炊具上花更多錢的場合之一。

這對特別的刀片不僅適合您的家庭廚房,而且具有商用級刀片,因此也非常適合餐廳使用。

剪刀由最優質、最耐用的材料製成。 你可以在這裡看到它的實際效果:

Shun Premium 的最大特點是剪刀有兩種類型的刀片。 兩種刀片均由非常堅固耐用的材料製成:高碳和鉬釩不銹鋼。

底部刀片是微鋸齒,可以夾住食物,尤其是魚和肉等滑溜的食物。 頂部刀片是光滑的,它提供了一個很好的干淨的切割,如果你想切割綠葉蔬菜,這很方便。

當您需要切割骨頭,尤其是家禽骨頭時,剪刀有助於確保您的安全,因為它們在刀片末端有一個骨頭切口。

手柄上有彈性橡膠手柄,剪刀不會從您的手指上滑落。 因此,切雞骨頭不再是一個挑戰!

現在您可以製作美味的照燒雞肉而無需擔心將肉從骨頭上切下來。

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最好的廚房剪刀和最適合海鮮的剪刀:Yoshihiro 全不銹鋼

最好的廚房剪刀和最好的海鮮- Yoshihiro 全不銹鋼背景

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您會注意到的第一件事是這些廚房剪刀看起來像任何多用途剪刀,但它們的功能遠不止於此。

Yoshihiro 是高級廚房剪刀,最適合切硬殼蝦和蟹等海鮮。 剪刀採用優質不銹鋼製成,可精確、清晰地切割。

因為它有更長的刀片,這把剪刀可以幫助你拉開、切碎和修剪肉類,以及切割農產品、蔬菜、草藥。

由於它是一種重型工具,它還可以敲碎堅果甚至蟹殼。

使這款產品脫穎而出的是設計和工藝,使其物有所值。

刀片具有微鋸齒邊緣和符合人體工程學的手柄,可防止剪刀在您使用時從手指上滑落。

由於剪刀完全由不銹鋼製成,因此沒有橡膠或塑料部件,但手柄上的脊使它們易於操作。

這些優質剪刀的另一個優點是它們不會生鏽,而且您可以每天使用它們,因為它們經久耐用。 您可以將刀片分開,然後通過互鎖螺釘將它們重新對齊,以便更輕鬆地清潔它們。

不過,我要指出的是,這些剪刀不能用洗碗機清洗,因此您只能求助於洗手。

但總的來說,與其他剪刀相比,尤其是預算有限的剪刀,您每次都可以期待更乾淨、更有效的剪裁。

如果您經常切割各種食材,尤其是硬殼海鮮,或者您喜歡切碎和拉開肉,那麼這把剪刀是完美的選擇。

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最佳預算剪刀和最佳多功能剪刀:CANARY Heavy Duty

最佳預算剪刀和最佳多功能剪刀 - CANARY Heavy Duty

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如果你不想花太多錢買一把廚房剪刀,我不怪你。 但這對日本製造的不銹鋼廚房剪刀在實惠的價格和良好的功能之間取得了很好的平衡。

這些剪刀可能不會讓您使用一輩子,但您可以輕鬆切肉、蔬菜、香草,因此您會發現這些多功能剪刀有很多用途。

這把廚房剪不同於普通的剪刀,在廚房裡剪任何東西都很麻煩。 使用鋸齒刀片,您可以一次性完成乾淨的切割,而不會讓剪刀卡在食物中。

我喜歡這種預算用具,因為它可以很好地切割堅硬的食材,但擅長雞胸肉或奶酪等柔軟的食材。

您不能期望與我上面提到的 80 美元以上的選項具有相同的質量,但這對可以在廚房的日常使用中勝任。 您可以切肉、堅果、切綠葉植物、切蔬菜、修剪香草等。

材質方面,剪刀採用不銹鋼刀片和符合人體工學的防滑手柄。

剪刀是在日本手工製作的,幸運的是,它們可以用洗碗機清洗,因此您可以快速清潔,而且剪刀更衛生。

我也推薦這些剪刀,因為它們有額外的功能。 手柄可用作開瓶器、嫩肉器、壓蒜器、開蓋器和開罐器。

談論廚房的多功能性,對嗎?

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最佳草本剪刀:多用途套裝,帶 5 個刀片和蓋子

最好的草本剪刀 - 多用途套裝,帶 5 個刀片和蓋子

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眾所周知,日本料理以美味健康的菜餚而聞名,其中大部分都含有各種草藥。

修剪和切割藥草可能是一項乏味的任務,但如果您有一把帶有五個刀片的藥草剪刀,那就不是了。

因此,使用五個鋒利的不銹鋼刀片可以快速切碎草藥,因為刀片可以幫助您在每次切碎時切碎更多的草藥。

剪刀具有符合人體工程學的橡膠手柄,便於握持和使用。 此外,它們在切割時不會從您的手中滑落。

隨附一個稱為清潔梳的小刷子,可幫助您挑選出任何卡在剪刀中的剩餘草藥,因此您可以更快地工作並更快地清理。

用普通剪刀切割帶有硬莖的草藥,如迷迭香和百里香,是一項挑戰。 但是,使用這些剪刀,這是一項輕鬆的任務,因為刀片鋒利且不會很快變鈍。

同樣,即使經過長期使用,也無需擔心生鏽。 您可以在洗碗機中清洗剪刀,因此清潔並不麻煩。

最後,我只想提一下,這把剪刀非常實惠(約 10 美元),而且在剪草方面做得很好。

因此,如果您想快速在意大利面或牛排上的香菜中添加一些羅勒,請以 45 度角握住剪刀並開始切割; 你會在幾秒鐘內完成。

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最適合裝飾切割和最佳曲線剪刀:KAI Cuisine

最適合裝飾切割和最好的弧形剪刀 - KAI Cuisine 切割西蘭花

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您是否每次都在尋找精確的切割? 您是否必須切很多蔬菜和香草才能為您的食物增添漂亮的裝飾感?

嗯,彎曲的廚房剪刀是最有用的工具之一。 彎曲的刀片將食物固定到位,因此更容易快速切割。

通過這種不同尋常的設計,您可以更輕鬆地感受到手中食材的重量。 使用這些剪刀,您可以將食物變成藝術品。

剪刀有一個符合人體工程學且防滑的彎曲塑料袋,因此剪刀不會從您的手中滑落。

這對特殊剪刀的主要優點之一是它有一個超長的刀片和大手柄,可以更緊、更牢固地抓握。

此外,較長的刀片可以輕鬆切碎雞胸肉和其他柔軟的食材,因為它們不會從刀片之間滑出。

事實上,彎曲刀片非常適合切割整隻家禽、去除肉中的脂肪,甚至去除魚鱗。 您還可以切割硬海藻和其他堅硬成分。

一個缺點是剪刀比其他型號重一點。 同樣,這些剪刀無法拆卸,但非常容易清洗。

但是這些剪刀非常便宜,成本不到 25 美元,因此它們是您廚房的必備投資。

所以,如果你打算在骨頭附近切肉或把蔬菜切成不同的形狀,你真的可以從這些日本剪刀中得到很多用處。

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最適合左撇子:Seki 不銹鋼刀片 Soft Grip

最適合左撇子的人 - Seki 不銹鋼刀片軟手柄,適合左撇子拿剪刀

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別擔心,左撇子,那裡有一些非常好的日本廚房剪刀,Seki 的多功能剪刀是為左撇子設計的。

Seki 是日本最好的餐具製造商之一,他們的剪刀適合日常廚師以及在知名餐廳工作的專業廚師。

刀片由防銹不銹鋼製成。 這些剪刀的尺寸非常適合日常剪裁需求(215 x 83 x 14 毫米)。

與其他一些廚房剪相比,刀片稍厚,邊緣有鋸齒,因此您可以深入切入肉,尤其是靠近骨頭的地方。

您不僅可以切割滑溜的食物,還可以使用這些剪刀來切割包裝和塑料。

手柄還可用作罐頭或開蓋器,或在準備海鮮時敲碎硬殼。

不過,讓我喜歡這把剪刀的是,它的手柄足夠大,左撇子可以握得舒服。 這減少了受傷的機會,並使烹飪和切割變得更加容易。

如您所知,很難找到適合左撇子的完美廚房用具。 另外,這個便宜又堅固,所以它會持續多年!

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最適合鋒利切割和最適合肉類:Toribe Kitchen Sputter KS-203

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這對剪刀是您能找到的最鋒利的剪刀之一,因此您可以保證價格實惠且剪裁柔和。 它非常適合切割肉類,尤其是雞肉和豬肉或牛肉上的脂肪組織。

切開肉是沒有問題的,你通常可以一刀切。 這是一把輕巧的剪刀,不會引起任何不適,而且您可以舒適地操作剪刀。

看看這篇關於 Toribe 剪刀的評論:

當您查看設計時,它與其他剪刀和剪刀不同。 首先,剪刀由優質防銹不銹鋼製成,不含橡膠或塑料部件。

但是手柄不同,因為它們很薄而且相對較小。 然而,這確保了握緊剪刀的牢固抓握和符合人體工程學的方式,使其安全且易於切割任何東西。

事實上,你可以準備好幾個小時的飯菜,因為這些剪刀不會讓你的手疲勞。

如果您訪問一家日本餐廳,您可能會看到廚師或主人在烹飪過程中使用 Toribe 剪刀切割您的肉。 這是因為很難與這些剪刀的鋒利度和舒適的握持力相媲美。

使用它們的另一個優點是它們易於清潔。 可拆卸部件可以快速裝回,您會聽到一聲響亮的咔嗒聲,確保部件不會鬆動。

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何時使用廚房剪刀和剪刀:烹飪風格和菜餚

大多數菜餚需要一些準備工作,包括切碎肉、蔬菜、水果和香草。 廚房剪刀可用於這些任務。

讓我們來看看您需要使用剪刀和剪刀的日本料理的類型和烹飪方式。

炒菜

使用廚房剪刀的第一種方法是當您製作 像 Yasai Itame 一樣的炒菜. 這是一道充滿美味蔬菜、肉或香腸和麵條的菜餚。

使用廚房剪刀,您可以將豬肉或雞肉切成細條。 同樣,您甚至可以將捲心菜、洋蔥和胡蘿蔔切成厚片或薄片。

您需要使用長刀片剪刀來更輕鬆地切捲心菜。 用剪刀,你也可以切姜節和剪蔥。

家禽類

接下來,如果您更喜歡自己切肉,則需要自己的剪刀。 雞肉是一種切割起來很麻煩的肉類。

一旦你烤了一整隻雞,你需要鋸齒狀的邊緣來切開雞胸肉和骨頭。 我推薦的最好的日本廚房剪刀,如 Shun 和 Yoshihiro,將幫助您切開堅硬的家禽骨頭。

如果你用雞大腿做照燒,你也可以用剪刀把肉和骨頭分開。

日本人很喜歡自己切雞肉,這就是為什麼他們以擁有優質廚房剪刀而自豪。

這是切割整隻生雞肉的教程:

堅果和外殼開裂

海鮮是日本料理的重要組成部分。

像 Yoshihiro 剪刀這樣的大多數廚房剪刀都有褶邊,可以用作開罐器或貝殼餅乾。 這意味著您可以打開硬殼海鮮。

用剪刀敲碎螃蟹和龍蝦殼使烹飪海鮮變得更加容易。 所以,準備硬貝不必感覺像一件苦差事,你可以做海鮮火鍋或蟹肉炒飯。

核桃、花生或榛子等堅果也是如此。 如果甜點需要一些堅果,你可以用剪刀把它們掰開。

用廚房剪刀,也可以把整條魚的鱗片去掉,或者用刀片把魚切開去腸。

鋸齒刀片可去除魚鱗而不會撕掉所有魚皮,因此更容易將樹幹切成薄片。

雖然 做壽司和生魚片的魚 通常用一個切割 三德壽司刀,如果你打算在家做壽司,你可以用剪刀切一些三文魚。

廚房剪刀的其他用途

除了用途之外,我列出了到目前為止,廚房剪刀有用的原因還有很多。

  • 將培根切好
  • 去除肉中的脂肪
  • 切乾果
  • 切好的麵條
  • 從新鮮小枝上取下葉子(想想迷迭香等)
  • 麵包
  • 為孩子們製作更小和一口大小的食物
  • 烹飪時切碎食物
  • 在罐頭里剪食物
  • 剪掉豆類等蔬菜的末端(非常適合毛豆、豌豆)

總結

每個廚房都需要一把好的廚房剪刀,無論您主要烹飪亞洲食物還是西餐,您都會發現它們的用處。

正如我上面列出的,廚房剪刀有很多用途,因為它們使切割原料變得容易。 告別肥牛或雞皮,去除魚鱗,切碎龍蝦做炒飯。

即使你不經常做飯,你也可以用剪刀把草藥切碎 味噌湯 或炒菜。

我強烈推荐一對優質的日本不銹鋼剪刀,因為它們可以使用一生並且物有所值。

但是,我知道如果您在嘗試使用廚房剪刀之前不太熱衷於投資,那麼在這種情況下,預算選擇也可以完成工作。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。