中國美食:該地區的典型美食
中國地區位於本州島的最西端,包含農村和城市地區。它包含山脈、河流、湖泊和濕地,擁有各種不同的食材和遺產,為其區域飲食文化做出了貢獻。
中國的美食種類繁多。海鮮在該地區非常受歡迎,該地區捕撈了多種獨特的貝類。還有許多農業區,小麥和柚子是兩種主要作物。中國有 5 個縣(廣島、岡山、島根、鳥取、山口),每個縣都以不同的特產而聞名。
中國地區最值得一去的餐廳有漂浮牡蠣餐廳 Kakifune Kanawa、供應廣島風味禦好燒的 Micchan、供應河豚的唐戶市場以及鳥取縣的 Oshokuji-dokoro Kaishin。

在這篇文章中,我們將介紹:
中國以什麼食物聞名?
牡蠣、蛤和雪蟹是該地區最著名的三種貝類。廣島還有自己的美味煎餅,稱為“廣島燒”,將蔬菜、雞蛋和豬肉分層烹製,底層是麵條。
該地區另外三道著名菜餚是“doto-nabe”,其特色是在味噌湯中加入牡蠣、豆腐和蔬菜;河豚,有毒的河豚;和出雲蕎麥麵,黑蕎麥麵。 5 個都道府縣均以不同的菜餚而聞名。
1. 廣島
廣島以其令人難以置信的牡蠣、冬季火鍋和豐盛的御好燒而聞名。
廣島的 5 個特產是:
- 柿子:日本最好的牡蠣,生吃或搭配多種菜餚。
- 柿飯:與著名的牡蠣混合的米飯。
- 道東火鍋:在味噌湯中加入牡蠣、豆腐和蔬菜的火鍋。
- Bishu nabe:清酒火鍋配蔬菜,有時也配雞肉或豬肉。
- 廣島燒:一種當地的御好燒煎餅,裡面有很多麵條和雞蛋。
2.岡山
日本最大的柚子生產商。其中部分地區不適合水稻種植,因此小麥麵條也發揮了強大的作用。
該地區的 5 道典型菜餚是:
- Barazushi:源自節儉法則的一盤米飯、魚和蔬菜菜餚。
- 柚子味噌:一種用柚子果實製成的通用調味料。
- Tenobe Somen no Bach-ijiru:手拉蘿蔔素麵。
- Kenchin 蕎麥麵:新見市的蕎麥麵
- Inoshishi拉麵:用野豬肉製成的麵條。
3.島根縣
島根以多種不尋常的海鮮而聞名。這裡有兩種著名的蛤:來自宍道湖的巨型蛤蜊和來自中海濕地湖的血蛤,此外還有魷魚和飛魚。
該地區可能提供 5 種菜餚:
- Shijimi-jiru:用著名的Shijimi蛤製成的湯。
- 赤貝伽藍蒸:產自中海鹹水湖的一種血蛤。
- Kanshimame-zuke don:米飯上放上醬油魷魚。
- 出雲蕎麥麵:有嚼勁的黑蕎麥麵
- 飛魚生魚片:飛魚飛魚的生魚片。
4.鳥取縣
鳥取縣是一個有許多農民的省轄地區。該地區兩種特別著名的食材是各種螃蟹和韭菜。
鳥取縣的 5 種著名菜餚是:
- Kanimeshi:一道由該地區著名的雪蟹製成的菜餚,配上米飯。
- Gancha-jiru:日本大閘蟹佐茄子,湯汁。
- 牛骨拉麵:用牛肉湯製成的拉麵,而不是更常見的豬肉或雞肉。
- Shireonegi nabe:一種高湯火鍋,裡面浸有韭菜。通常與黃尾魚生魚片一起食用。
- Itadaki:一種古老的農民“盒裝午餐”,米飯和蔬菜包裹在豆腐中。
5.山口
山口有著充滿活力的傳統,山匪與有毒的河豚結合,擁有冒險的飲食文化。
該地區的 5 種典型菜餚是:
- 三腳雞:“強盜雞”,直接從棍子上吃大腿肉串。
- 河豚:國際著名的有毒河豚,廚師必須持有特殊執照才能烹調。
- Ohira:一種儀式湯,裡面有雞肉、山藥、牛蒡根和豆腐。
- 河原蕎麥麵:燒烤麵條在熱屋頂瓦片上煮熟並供應,源自戰場上士兵的臨時食物。
- 岩國壽司:一種巨大的多層年糕,交織著不同的口味和顏色。
在中國吃飯時會去哪些餐廳?
想要吃山口的河豚,Japan Travel推薦去下關的唐戶市場,Savor Japan推薦去和福島(Wa Fukushima)作為當地河豚第一餐廳,而Dining Hanakoji則推薦去吃涮鍋和火鍋。
在鳥取,Savor Japan 推薦“Oshokuji-dokoro Kaishin”,尤其是雪蟹菜餚。
日本旅遊公司稱,廣島著名的御好燒最好在 Micchan 享用,據信這道菜的發源地就是這裡。對於廣島牡蠣,浮動牡蠣餐廳 Kakifune Kanawa 是一次美食精緻的用餐體驗。宮島每年二月都會舉辦牡蠣節,也非常值得一去。
Ronjin 是島根縣一家非常受歡迎的餐廳,提供傳統的日本料理和融合美食。 Arigato Japan推薦Kizuki或Arakiya餐廳。
中國地區的日本料理與其他地區的日本料理有何不同?
中國的烹飪傳統受到該地區歷史和地理的影響,這使其有別於其他地區 日本當地美食。中國擁有許多來自海岸線、湖泊和河流的不尋常或特色海鮮,以及廣島燒等層次豐富的菜餚,提供了獨特的地區差異。
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