中部美食：該地區的典型美食
中部是本州島中部的山區，包括富士山。它橫跨整個島嶼，包括太平洋和日本海的海岸線。中部的中心位置意味著它已成為國內和國際的重要貿易路線。
中部的食物深受高山地理和海岸線的影響。清澈的山水滋養低地農業景觀，孕育出肥沃的農地。廣闊而多樣的海岸線孕育了許多海洋美食。中部有9個縣（愛知縣、福井縣、岐阜縣、石川縣、長野縣、新潟縣、靜岡縣、富山縣、山梨縣），每個縣都有自己的特產和美食。
中部最值得一去的餐廳是米其林 3 顆星的 Hijikata 和 2 顆星的 Zeniya。對於較休閒的餐廳，最推薦的是富山的 Kousai、名古屋的 Unagi-ka Shibafuku-ya 和稻子佃煮的 Gotoku-tei。
在這篇文章中，我們將介紹：
中部以什麼食物聞名？
中部以味噌和蕎麥菜餚而聞名，擁有濃厚的發酵文化和各種當地海鮮特色菜，通常以該地區特有的物種或為內陸地區保存的物種為特色。稻子佃煮（一種燉蝗蟲的菜餚）和榻榻米岩（一種由沙丁魚乾製成的小吃）是兩道特別有名的菜餚。
中部有 9 個都道府縣，每個都道府縣都以特定的方式發展了自己的美食。
1.愛知縣
愛知縣內的名古屋市擁有著名的烹飪傳統。名古屋交趾雞是該地區的特有品種，味噌和小倉（紅豆醬）均產自該地區。
5 種地方菜餚包括：
- Tebasaki 和 toriwase：使用名古屋交趾雞製作的 2 種特色菜餚。
- 味噌炸豬排蓋飯：裹上麵包屑的豬排，上面覆蓋著濃鬱的鮮味味噌醬。
- 味噌田樂：味噌醬烤豆腐
- Miso Nikomi 烏龍麵：豐盛的味噌湯，配上蔬菜、麵條、魚餅和雞肉。
- Kishimen：該地區典型的扁平烏龍麵。
2. 福井
福井縣永平寺的甜味噌醬很有名。該地區也喜愛鯖魚和雪蟹等多種海鮮品種，並廣泛種植蕎麥。
該地區的 5 種美食是：
- Seige：雌性雪蟹、味噌和蘿蔔火鍋。
- 永平寺護馬豆腐：一種用葛粉和芝麻製成的豆腐，配上著名的味噌醬。
- 越前蕎麥麵：高湯配蕎麥麵和蘿蔔。
- 越前蟹飯：蟹肉和內臟的米飯。
- 鯖魚壽司：用當地鯖魚和發酵蔬菜製成的壽司。
3. 岐阜
岐阜地區被稱為頂級味噌生產地之一，味噌在其菜餚中佔有重要地位。栗子等山區水果和蔬菜以及當地的玉蘭樹也發揮著重要作用。
岐阜縣的5種特色菜是：
- 飛驒牛肉：日本最好的品牌之一，脂肪高度呈現大理石花紋。
- 霍巴味噌：山野蔬菜配味噌醬，放在木蘭葉上。
- Tsukemono miloni：用味噌和乾沙丁魚一起燉煮的醃製高麗菜。
- Keichan雞肉：用味噌醃製的雞肉與高麗菜一起炒。
- Kurikinton：蜜餞山栗子，傳統上在新年時食用。
4.石川
石川縣擁有濃厚的發酵文化，包括該地區著名的魚露 Ishiru。它也以當地海鮮、火鍋和冬季菜餚而聞名。
該地區最著名的 5 種菜餚是：
- Kaburazushi：用蘿蔔發酵的鰤魚。
- Ishiru nabe：用該地區著名的ishiru發酵魚露製成的火鍋。
- 金澤咖哩：濃濃的甜咖哩醬配上炸豬排和高麗菜。
- Jibuni nabe：鴨肉火鍋，配上鰹魚或大豆湯中的蔬菜。
- 河豚核漬：用鹽醃河豚卵巢3年，去除毒素。
5.長野
內陸縣長野縣在日本被稱為蕎麥之王，用於製作餃子、蕎麥麵和其他地方和祖傳菜餚。
您在長野可能會吃到的 5 道菜是：
- 稻子佃煮：用甜醬油燉蝗蟲。
- 信州蕎麥麵：據說是日本最好的蕎麥麵。
- 五平麻糬：年糕串配味噌醬。
- Oyaki：一種古老的蕎麥餃子，包裹著山菜餡。
- 蕎麥麵：蕎麥麵團，烤、煎或沾湯或醬汁食用。
6. 新潟
新潟擁有來自三表川的鮭魚和香魚等一系列美味的淡水魚。它也種植一種特殊的水稻品種：越光。
5種當地美食有：
- 鮭魚燒漬：用醬油醃製的烤鮭魚
- Hegi soba：用海藻製成的超光滑麵條。
- Sasadango：麻糬糯米配艾草和甜紅豆沙。
- 香魚石燒：一種漁家菜餚，由香魚製成，在河石上烹調。
- Noppeishiru：一種用山藥勾芡的大豆湯，裡面含有用芝麻油烹調的蔬菜。
7.靜岡
靜岡是日本最大的綠茶和芥末生產地，並擁有一系列來自來自由依港的獨特的海鮮。
該地區的 5 種地方菜餚是：
- 榻榻米石：將乾燥的小沙丁魚壓入餅乾中。用作湯配菜，或作為居酒屋小吃食用。
- 櫻花蝦：結衣港特有的蝦，味道甜味淡，通常生吃。
- 芥末漬：用清酒酒糟醃製的芥末根，作為小吃或配菜。
- 靜岡關東煮：是一種味道濃鬱的關東煮，湯底是用大豆和牛肉熬成的，所有材料都串起來。
- 靜岡綠茶：種類繁多，品種多樣，口味各異。
8.富山
富山擁有豐富的富山灣特產海鮮。它也是水稻主產區，也是茗荷第一種植地。
該地區的 5 種美食是：
- Masazushi：壽司配鹹鱒魚，與米飯一起壓成圓形，然後像餡餅一樣切成薄片。
- 黑拉麵：麵條採用獨特的深色肉湯，配上大量胡椒。
- 茗荷壽司：日本茗荷薑製成的壽司。
- 白蝦：富山灣特有的蝦類。通常油炸或作為生魚片食用。
- Hotaru-ika：“螢火蟲魷魚”，一種生物發光物種，與醋或芥末一起煮食。
9. 山梨縣
山梨縣是一個森林茂密的內陸縣。這些特徵影響著美食，大麥、小麥、野味和醃製海鮮都發揮重要作用。
該地區的 5 種特定菜餚包括：
- Hoto：一種餃子質地的麵條類菜餚，配以卡博茶南瓜，配以味噌湯。
- Inobuta nabe：用豬豬肉和金針菇烹調的火鍋。
- 吉田烏龍麵：一種質地緊實的大麥烏龍麵，通常搭配馬肉。
- Awabi no nigai：保存的鮑魚，傳統上在慶祝活動中供應。
- Kofu torimotsu-ni：焦糖雞肫配醬油。
在中部地區吃飯時會去哪些餐廳？
Savor Japan 將名古屋的鰻魚芝福屋選為該市日本料理的首選，並特別推薦石川縣能登半島的茅吹庵給予特別好評。
《日本時報》將富山的 Koousai 推薦為富山灣海鮮的首選，並建議參加夜間釣魚之旅，觀賞和品嚐該地區著名的生物發光魷魚。
長野專業網站Unique Nagano推薦Gotoku-tei作為吃稻子佃煮的最佳地點。
石川縣的 Zeniya 餐廳是多家餐廳指南推薦的高級日式懷石餐廳，其中包括在 2021 年指南中獲得米其林兩星的羅萊夏朵 (Relais & Chateaux)。愛知縣土方市在 3 年指南中獲得了 2019 顆米其林星。
中部地區的日本料理與其他地區的日本料理有何不同？
中部與其他不同 日本當地美食 因為它既有海岸線，又有廣闊的高山地區。內陸山脈提供野味、淡水魚和飼料原料，海岸線則有一系列獨特的海鮮和保存方法。
卡洛琳首先向客人開放了她自己在柏林的公寓，很快就被搶購一空。隨後，她擔任柏林繆斯普倫茨勞貝格餐廳的主廚長達八年，以「國際舒適美食」而聞名。