四國美食：各大都道府縣及其菜餚
四國是日本主要島嶼中人口最少的島嶼，位於本州以南。在4個主要島嶼中，它是日本最小的島嶼。四國盛產小麥和蕎麥，有大量新鮮海鮮，並且注重簡單的食物。
該島北部生產稻米、小麥和大麥以及各種水果。包括特製的酸橘和土佐文旦柑橘類水果。小麥生產帶動了包括烏龍麵在內的許多麵條菜餚的發展。金槍魚也是該地區的特色美食，出現在許多菜餚中。 4個縣（高知縣、德島縣、愛媛縣、香川縣）各有自己的地方特產。
四國的頂級餐廳包括 Hirome 市場的 Myojin Maru 供應金槍魚片；香川贊岐烏龍麵的山越烏龍麵；德島的“Shishikui”，意為“海盜食品”；和愛媛縣的大黑屋道後。
在這篇文章中，我們將介紹：
四國以什麼美食聞名？
四國以小麥為主的食物聞名，最著名的是讚岐烏龍麵，其次是小豆島素麵。通往內海和太平洋的廣闊海岸線以及茂密的河流意味著該地區擁有豐富的海鮮，其中鰹魚是該地區最著名的物種。四國也因各種獨特的柑橘類水果而聞名。
關西有 4 個縣，每個縣都以不同的美食而聞名。
1.高知
高知以其在四國廣闊的太平洋海岸線上捕獲的鰹魚而聞名。但它也有大量其他海鮮，以及專門的柑橘類水果、一種不尋常的拉麵和來自四萬十河或仁淀河的淡水蝦。
在高知您可以享用的 5 道菜是：
- Katsuo no tataki：輕烤鮪魚，配上大蒜、生薑和沾醬。
- Sawachi ryori：混合海鮮拼盤，包含各種海洋美食。
- 土佐文旦：該地區特產的柑橘類水果，常用於製作果醬和果凍。
- Kyuuri to Kawa-Ebi no Nimono：河蝦配青紫蘇。
- 鍋燒拉麵：日本火鍋，配上雞湯拉麵。
2.德島
德島是一片荒野，有山脈和充滿活力的海岸線。蕎麥比大米更容易種植，並且是許多菜餚的特色。德島使用簡單的烹飪技術，該地區也藉鑒了古老的熱石方法。
該地區的5種典型菜餚如下：
- Sudachi 柑橘：通常磨碎並添加到魚類菜餚中。
- Sobagome zosui：用當地配料製作的蕎麥粥
- Dekomawashi：一種傳統的休閒食品，由馬鈴薯、豆腐和蒟蒻製成，串起在明火上烤。
- Kaizoku ryori：“海盜食品”，是一種漁民菜餚，採用新鮮捕獲的海鮮，簡單燒烤後在海灘上食用。
- Ameego no hirarayaki：淡水鱒魚和山野蔬菜在熱石面上煮熟，包裹在味噌醬中。
3.愛媛
愛媛以其高品質和新鮮度而聞名。這裡氣候溫和，瀕臨內海，盛產優質海鮮。海鯛（tai）是一種特別受喜愛的物種。
5 種最著名的菜餚是：
- Imotaki：一種古老的芋頭燉菜
- Tai-meshi：鯛魚配米飯，可以整條魚或生魚片（Uwajima tai-meshi）
- Houraki-yaki：混合海鮮拼盤，包括鯛魚和虎蝦，放在松針床上。
- Jakoten：由 jako 螢腹魚製成的魚醬蛋糕
- 蜜柑：當地柑橘類水果，以甜與酸的完美平衡而聞名。
4.香川縣
香川縣是日本最有名的烏龍麵：贊岐烏龍麵的故鄉。香川毗鄰內海，也有各式各樣的海鮮和一些不尋常的雞肉菜餚。
該地區最著名的 5 種菜餚是：
- 贊岐烏龍麵：全國最受歡迎的麵條菜餚，可搭配食材熱食或冷食。
- 小豆島素麵：最受歡迎的素麵類型之一，其中含有芝麻油。
- Iriko：乾燥的小沙丁魚，通常作為零食食用，或用於製作 iriko-meshi（調味米飯）。
- Honetsuki-tori：皮脆的烤雞，用大蒜和香料調味。
- Shoyumame：一種用乾式、烤蠶豆製成的小吃。
在四國吃飯時會去哪些餐廳？
在香川，日本旅遊推薦 Umi No Hoshi 作為日式融合高級餐廳，並建議您在中野烏龍麵學校嘗試自己製作烏龍麵，然後再食用。 Tsunaguijapan 將山越烏龍麵列為頂級烏龍麵餐廳。
在愛媛推薦的鯛魚飯餐廳是位於松山市的 Daikokuya Dogo 和 Uwakai Sanbancho Ten。
高知縣擁有大型食品市場 Hirome，這裡有各種街頭攤位和居酒屋，其中許多都供應著名的金槍魚烤肉。特別推薦市場裡的“明神丸”，還有“土佐高木道場”的“鰹魚鱂”餐廳。
根據旅遊網站 GaijinPot Travel 介紹，德島市港口和漁區周圍的許多餐廳和居酒屋都可以品嚐到德島的“海盜美食”，包括 Uo-Roman、Take-no Mai 和 Shishikui。 Fodors 推薦德島的 Domannaka 餐廳，提供豐盛的當地傳統美食。
烏龍麵起源於四國嗎？
贊岐烏龍麵是日本最受歡迎的烏龍麵，據說起源於 1200 年前的四國香川。傳說贊岐麵條最初是用小麥製成的，用來提供食物給修建水庫的工人。
四國與其他地區的日本料理有何不同？
四國與其他國家不同 日本當地美食 因為它往往非常簡單，有時甚至被描述為“狂野”。這裡種植的小麥和蕎麥比稻米還多，義大利麵也頗具特色。
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