關東美食:該地區的典型美食

透過我們的連結之一進行的合格購買,我們可能會賺取佣金。 了解更多
關東料理

關東是日本的中部地區,氣候多樣,擁有淡水湖泊和漫長的海岸線。關東不僅以東京的高級餐廳而聞名於世,也是許多不同地區食材和特色菜餚的故鄉。

關東地區的烹飪特色是由其濃鬱的風味、來自不同氣候的濃鬱食材以及可追溯至江戶時代的歷史影響所塑造的。所有這些都造就了該地區豐富的烹飪傳統,關東 7 個縣(千葉、東京、茨城、神奈川、群馬、栃木、埼玉)都有各種當地特色菜。

關東最值得一去的餐廳是東京的 7 家日本米其林三星餐廳:麻布門脅、紅白、神田、牧村、龍吟、神樂坂和春高。

查看我們的新食譜

Bitemybun 的家庭食譜,帶有完整的膳食計劃和食譜指南。

使用 Kindle Unlimited 免費試用:

免費閱讀

關東以什麼食物聞名?

關東以餃子聞名。 Anko nabe,安康魚火鍋;還有扁烏龍麵「關東面」。全世界都知道的「壽司」是起源於關東的江戶舞壽司。它也以東京的美食而聞名,這座城市擁有世界上最多的米其林三星餐廳。

關東有 7 個縣,每個縣都以不同種類的特色美食而聞名。

千葉

千葉擁有豐富的海岸線,生產新鮮的沙丁魚和鯖魚等魚類。它還擁有活躍的肉類和乳製品生產,這為許多經典菜餚提供了靈感。

其中最著名的 5 個是:

  • Namero:傳統的漁民菜餚,由切碎的魚配上香草和調味品,生吃,如韃靼魚。
  • Sangayaki:與namero類似,但專門用沙丁魚和鯖魚製成,並烤或炸。
  • 鰻魚丼:將鰻魚放在飯上。鰻魚在該地區有著悠久的歷史,可以追溯到江戶時代。
  • Gau 拉麵:由於乳製品行業廣泛,這裡的拉麵湯是用牛奶和奶油乳酪專門精製的。
  • Futomakizushi:一種特殊類型的壽司卷,當壽司卷被切片時,會露出不同顏色的餡料。

東京

傳統的東京美食往往豐盛且美味,反映了工人階級傳統的根源。但作為國際大都市,東京也充滿了異國風情,是全球擁有米其林三星餐廳最多的城市。

東京的 5 道經典菜餚是:

  • 深川飯:一種在味噌湯中加入韭菜和蛤蜊的海鮮湯,傳統上在春季供應。
  • 文字燒:與大阪燒相似,通常用魷魚和蝦製成。
  • 道城火鍋:一種用泥鰍魚製成的土火鍋,通常在工人階級地區供應。
  • 壽司:東京是現代壽司的發明者-因東京的江戶灣捕獲海鮮而稱為「江戶舞」。
  • 關東煮:大豆和鰹魚湯,添加雞蛋、魚餅和豆腐串等其他配料。

茨城

茨城縣擁有豐富的農業遺產和肥沃的土壤,適合放牧動物。該地區也以沿海深海捕魚聞名。

以下是該地區 5 種最著名的菜餚:

  • 紅豆火鍋:以當地美食鮟鱇魚(安康魚)肉製成的特色冬季火鍋。
  • Ankimo:安康魚肝。安康魚肝被譽為海洋中的鵝肝。
  • 日立和牛:日本最著名的和牛之一。
  • 納豆:發酵大豆;日本全國都有人食用,但茨城縣是第一大消費國和第一大生產國。
  • 味噌烤花生:一種受歡迎的飲料點心。

神奈川

神奈川縣是內陸山脈和海岸線的結合體,擁有豐富的海鮮。該地區的港口城市產生了國際影響,山上的寺廟是 kencho jiru(宗教素食餐廳)的靈感來源。

該地區著名的 5 種菜餚是:

  • 海軍咖哩:一種來自神奈川縣橫須賀市的甜味燉菜咖哩。
  • 牛火鍋:港口城市橫須賀首次見到全國牛肉;它被用在這家當地的火鍋裡,配上味噌湯。
  • Shirasu-don:小沙丁魚放在米飯上,有時煮,有時生。
  • Kencho jiru:一種以海帶為基底的純素湯,配上蔬菜;傳統上在佛教寺廟中供奉。
  • 黑玉子:箱根的硫磺溫泉水煮黑蛋

群馬

群馬縣在日本很不尋常,其主要碳水化合物是小麥,而不是米。它也是魚類養殖大國,並擁有各種鄉村火鍋,這意味著該地區有時被稱為日本的靈魂美食廚房。

群馬縣的 5 種地方特產是:

  • 燒饅頭:烤蒸饅頭,是一種麵團,裡面填滿甜甜的紅豆泥。
  • Ginhikari:虹鱒魚,在該地區養殖。
  • 關東麵條:當地的扁烏龍麵,由小麥製成,通常被認為是全國最好的麵條之一
  • Okkirikomi:使用烏龍麵的地方火鍋。
  • 蒟蒻:一種耐嚼的多功能產品,由魔芋根製成,用於麵條菜 shiritaki。

櫪木

栃木縣氣候溫暖溫和,是日本草莓產地之王。它也是許多著名淡水源的所在地,包括弁天湖。

以下是栃木縣的 5 種美食:

  • 腐皮:製作豆腐時豆漿上形成的細膩皮。它被撇去並單獨食用,或者與味道溫和且質地通常與奶酪相比的菜餚中食用。
  • 餃子:享譽國際的煎、炸或煮餃子。
  • 醬炸豬排丼:足利市的招牌菜,這種甜蔬菜醬用作豬肉的調味料,搭配高麗菜或米飯。
  • 栃乙女草莓:日本第一的草莓品種。
  • 佐野拉麵:這種麵條因其甘美的口感而備受推崇,其原料來自弁天湖的湖水。

埼玉

埼玉縣是另一個偏好小麥生產的地區,他們用小麥製作烏龍麵。該地區有許多不同類型的烏龍麵,包括 nikumisi 和 kawahaba 烏龍麵。

該地區的5個特產是:

  • Gokabo:一種糯米糕點,加糖並捲入“kinako”(烤黃豆粉)中。
  • Hiyajiru Udon:冷烏龍麵,配以高湯和芝麻。
  • 秩父馬鈴薯:豐盛的烤馬鈴薯配味噌
  • Satsuma imo:紅薯,作為街頭食品或糖果
  • Zeri Furai:小炸馬鈴薯和蔬菜炸丸子,配伍斯特郡蘸醬。

在關東吃飯時會去哪些餐廳?

東京有11家餐廳獲得米其林3顆星;其中 7 間供應日本料理。麻布門脅、紅白、神田、牧村、龍吟和神樂坂都取得了美食成功的頂峰,專營壽司的春高也是如此。

如果想要獲得更樸實、非正式的體驗,東京的思出橫丁「記憶巷」是一個由後巷和狹窄小巷組成的區域,這裡有 60 多家餐廳、居酒屋和酒吧。大黑屋就是其中之一,特別推薦其清酒品種、烤雞肉串和烤魚。

日本旅遊網站推薦千葉縣的富田拉麵連鎖店,提供當地特色的牛拉麵,而川豐則是吃鰻魚丼的最佳地點。

群馬縣的 Ashimaen 因其大量的日式咖哩而受到當地人的強烈推薦,而美食部落客 Yummy Delight 則推薦糕點師 Kusatsu Choju Ten 的燒饅頭。

在茨城,Steakhouse Senri 供應當地的日立和牛,茨城旅遊指南推薦 Jikyuan、Nakaya 或 Sova Tea Koshiji 手工製作的蕎麥麵。在埼玉,推薦前往 Tokujuan 體驗正宗的日式家庭體驗,而街頭小攤 Koedo Osatsuan 則推薦該地區著名的紅薯片。

栃木縣吃腐竹最好的地方是 Nikko's,強烈推薦 Min Min 的餃子店,菜單雖小但美味。

Japan Travel 表示,Coco Ichibanya Curry House 是品嚐神奈川地區典型咖哩的絕佳地點,日本協會則推薦八野木作為 Kencho-jiru 餐廳。

關東與其他地區的日本料理有何不同?

關東與其他地區的日本食品不同,它透過其港口城市更廣泛地受到國際影響。氣候的多樣化,以及一些地方的潮濕,也影響了農作物或牲畜的種植,導致了當地農產品和沿海地區的特產。

其他 日本的美食地區 也很有名,但關東,尤其是東京,以其世界頂級美食目的地之一而聞名。

關東美食與關西美食相比如何?

關東料理與關西料理有很大不同。這兩個地區有不同的口味偏好和成分。關西菜往往更溫和、更甜。由於東京工人階級的傳統以及該地區其他地區的鄉村口味,關東美食更重、更鹹、更豐盛。

查看我們的新食譜

Bitemybun 的家庭食譜,帶有完整的膳食計劃和食譜指南。

使用 Kindle Unlimited 免費試用:

免費閱讀

卡洛琳首先向客人開放了她自己在柏林的公寓,很快就被搶購一空。隨後,她擔任柏林繆斯普倫茨勞貝格餐廳的主廚長達八年,以「國際舒適美食」而聞名。