Myoga 日本薑：如何食用與烹飪
茗荷（ミョウガ、みょうが、茗荷）或日本生薑是一種可食用的生薑品種，其中 Zingiber mioga 銀箭傳播最廣泛。常用於日本料理，煮熟後作為生配菜，並經常用醋醃製。味道溫和細膩，帶有花香和輕微的洋蔥味。
妙加的食用部分是花蕾和嫩芽，而不是根莖或根。
在這篇文章中，我們將介紹：
茯苓的哪一部分可以吃？
妙加植物的可食用部分是它的花蕾和美味的嫩芽。它們可以生吃也可以煮熟吃，通常用於醃製或用作裝飾。
茯苓的根、根莖和葉不可食用。
myoga 是草藥還是香料？
Myoga 是一種草本植物，屬於草本薑科。
在烹飪意義上，香草通常被定義為一種植物，其葉子或芽可以新鮮使用或少量乾燥，以增加菜餚的風味。
香料通常指植物的不同部分，通常是種子，已乾燥，有時磨成粉末。
妙荷的芽和芽作為新鮮原料而不是乾原料添加到菜餚中：因此它是草本植物。然而，胡椒、生薑的味道常常導致人們將其描述為香料而不是藥草。
茗嘎味道如何？
Myoga 的芽和芽芳香，帶有溫和的薑味和花香。它具有辛辣、胡椒和濃鬱的味道，以及類似蔥的細膩洋蔥味。
您可以使用什麼 myoga 替代品來獲得相同的味道？
切碎的蔥和磨碎的薑的混合物是 myoga 的最佳替代品。這兩種成分的味道最接近Myoga，具有溫和的薑味和洋蔥味。
還可以添加一些酸橙皮或細香蔥花，複製 myoga 的熱情或花香。
哪些流行的日本食譜使用 myoga？
日本非常受歡迎的使用茗荷的食譜是柴漬（柴漬け），這是一種起源於京都的醃製蔬菜，至今仍然是京都三大主要醃菜之一。茗荷與黃瓜、紅紫蘇和茄子一起醃製，發酵數天後與米飯一起食用。
茗荷甘漬け（みょうが甘酢漬け）是一種非常有名的甜醃薑菜，使用茗荷，用於搭配壽司或沙拉。
妙荷也是沙拉、湯和米飯中很受歡迎的添加物，只需將其生切碎並用作芳香裝飾即可。
日本主廚平澤陳奈美子 (Namiko Hirasawa Chen) 是日本流行烹飪網站 Just One Cookbook 的作者，她建議將新鮮茯苓切成薄片，搭配水菜沙拉葉和紫蘇，製成清爽的沙拉。
《筷子編年史》的浦志保子推薦用天婦羅麵糊油炸或加入味噌湯中。
你如何用myoga做飯？
您可以透過以下 5 種不同方式之一使用 myoga 進行烹飪。
- 使用茗荷作為沙拉、味噌湯、冷豆腐、生魚片或麵條等菜餚的裝飾。
- 將茯苓切成薄片，撒在米飯、炒飯或掛麵上。
- 作為混合天婦羅盤的一部分，在天婦羅麵糊中油炸茯苓。
- 用米醋和味醂醃製茯苓，作為配菜或裝飾。
- 甜醃茗荷，用於經典菜餚茗荷甘泡，甜醃日本生薑，通常與壽司搭配。
如果正確儲存或新鮮種植，茗荷具有許多營養和健康益處，是許多日本菜餚中受歡迎的添加物。
如何儲存myoga？
新鮮的茯苓可以在冰箱中保存約一周，用濕紙巾包裹並密封在自封袋中。建議在使用前不要切割 myoga，因為揮發性氣味可能會污染冰箱中的其他物品。
冷凍時，將茯苓切碎或切片，並密封在自封袋中，盡可能擠出空氣。
為了保存更長時間，最好將茼蒿芽和芽放入醋混合物中醃製。
茯苓的營養價值有哪些？
Myoga 是多種營養素的來源，包括鉀、纖維、維生素 K、鈣、錳、鎂、銅、維生素 C、鐵和鋅。
100克Myoga大約含有12卡路里熱量和2.1克膳食纖維。含水量也很高，每95.6克含水100克。
肌瑜珈對健康有什麼好處？
Myoga 因具有許多健康益處而聞名。
根據《Chopstick Chronicles》網站報導，myoga 含有一種名為「α-蒎烯」的成分，據說對血液循環、消化、睡眠和免疫力有積極作用。
花青素是一種多酚，是一種多酚，據說有助於維持眼睛健康和預防癌症。花青素是 Myoga 呈粉紅色的原因。
日本烹飪頻道聲稱，Myoga 中的鉀含量有助於排出體內多餘的鹽分，從而減少腫脹。
根據 Specialty Produce（種植和銷售不尋常食用植物的公司）的說法，纖維含量可以調節消化道，高含量的維生素 K 可以促進傷口更快癒合。
如何從種子種植myoga？
妙賀（Myoga）也被稱為日本生薑，可以種植在可移至室內以避免結冰的容器中，也可以種植在室外部分陰涼的床上。它原產於東亞，耐寒7至10區。牠喜歡高蔭或半蔭、潮濕的空氣和排水良好、肥沃的土壤。
在所有薑科植物中，茗荷是最耐寒、耐寒性最好的。眾所周知，它可以承受低至-16°C的低溫。雜色品種的耐寒性低於未雜色植物。
茗荷是一種流行的日本草藥嗎？
The Chopstick Chronicles 和 Holly Garret-Cole 為 Fine Dining Lovers 撰稿，都聲稱茗荷是日本料理中不可或缺的一部分。
數據支持了這些觀點：儘管至少在 4 個縣都有種植，但日本對茗荷的需求超過了當地供應，而且澳洲和紐西蘭也種植這種植物，例如紐西蘭飛龍植物苗圃，然後出口到日本。
日本烹飪頻道聲稱，切碎的茯苓是一種非常受歡迎的麵條配菜。
根據為 Japanese Taste 撰稿的 Simon Way 的說法，文獻中提到這種植物的烹飪用途可以追溯到一千多年前的平安時代。該植物也與一些宗教儀式有關，例如滋賀縣一年一度的茗荷節，使其成為廣受歡迎的選擇。
茗加和其他生薑有什麼差別？
Myoga 和生薑是不同類型的食用生薑物種，屬於生薑科。它們的拉丁名稱是 Zingiber mioga（myoga）和 Zingiber officinale（薑）。薑屬還有許多其他植物，儘管大多數不是為了食用而種植的。
這兩種薑的食用部分是不同的。茯苓以豆芽和花蕾為食，生薑則以根莖、莖和根為食。
它們也有不同的口味，Myoga 具有更細膩的薑味和洋蔥味，而生薑則更濃、更辛辣。
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