Kombu Dashi 食譜：冷釀你的鮮味！
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昆布 大石 是一個你可以用 冷釀 很容易，所以你甚至不需要加熱它。
你可以通過煮海帶來做 像任何大石食譜一樣 當然，但這只是讓它變得更容易。
以下是如何做到這一點：
冷釀昆布大石
一種非常簡單和美味的純素冷釀昆布大石，這是不可能的。 更容易製作。
可租用的設備
- 大石的梅森罐或其他容器
成份
- 1 片 海布
- 2 杯 水
說明
- 讓我們先做純素大石：你需要兩杯水和一大片昆布海藻。 這對於大約四個人來說已經足夠了，四份湯，但製作少於這個將很難浸泡海帶。
- 現在將海藻在罐子或碗中的水中浸泡 30 分鐘。 我為此使用了一個梅森罐。 您可以將它們在冰箱中浸泡 12 小時，以獲得更美味的結果。 我絕對建議這樣做。
- 大石有時間浸泡後，打開罐子，把海帶從水中取出，扔掉或在另一個食譜中使用。
- 現在，將液體倒入細過濾器中，過濾您的股票，並用勺子去除您看到漂浮在其中的任何碎屑，現在將這些股票在冰箱中保存不超過三天。
影像介面應用
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
最好使用的昆布
乾海帶是味噌湯的一種美味而鬆脆的添加劑。 它有鹹味的海味，對你的身體也超級健康！
昆布大石
Kombu dashi 僅使用兩種成分，純淨水和 kombu kelp，使其成為素食者和素食者的絕佳肉湯選擇。
製作昆布高湯的兩種技術是：
- 尼達西（煨）
- 水出汁（冷水提取）
使用 nidashi 技術時，您必須首先將昆布放入一鍋冷水中。 然後讓它靜置約 30 分鐘至 3 小時。
然後，將其放在爐子上，用中火將水煮沸。 同時，撇去水面以除去泡沫並保持肉湯清澈。
記得在水開始沸騰之前把海帶從鍋裡拿出來。 如果你不這樣做，大石湯可能會嘗起來又苦又粘。
煮高湯後，用篩子過濾肉湯，除去泡沫或碎片。
如果您想通過冷水提取從海帶中提取高湯，請切一塊陡峭的海帶。 接下來，將其放入小水容器中，冷藏過夜。
完成後，您可以將大石湯倒入瓶子容器中，並在多道菜上少量使用。
您會注意到清澈、淺色的肉湯具有濃郁的鮮味。
結論
製作大石從來沒有比使用冷釀純素海帶大石更容易。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
