壽司是低 Fodmap 嗎？ 在吃帶有 IBS 的壽司之前閱讀此內容
壽司米 是一道美味的傳統日本料理，深受許多人的喜愛。 但是，如果您患有腸易激綜合症 (IBS)，您可能想知道壽司是否含有低 FODMAP 且可以安全食用。
FODMAP 是短鏈碳水化合物，難以消化並引發 IBS 患者的症狀。
因此，了解哪些壽司品種的 FODMAP 含量低以及哪些可能存在問題非常重要。
在本文中，我們將討論如果您患有 IBS，可以安全食用哪些類型的壽司，以及選擇低 FODMAP 壽司和控制 IBS 症狀的技巧。
有了正確的信息，您就可以享用美味的壽司而不會引發 IBS 症狀。
壽司的類型和 FODMAPs 內容
壽司通常由米飯、魚或海藻製成。 壽司中使用的魚各不相同，但最常見的種類是鮭魚、金槍魚和鯖魚。
一些壽司品種還含有雞蛋和/或醬油。
米飯和魚的 FODMAP 含量低，因此如果您患有 IBS，可以安全食用。 但是，如果您對大豆或雞蛋過敏或不耐受，則需要避免食用大多數壽司。
海藻的 FODMAP 含量也很低，因此壽司卷通常也不錯。
壽司有多種吃法，包括手握壽司、卷壽司、生魚片、手捲和稻荷。 每種形式的壽司都有不同的 FODMAP 含量，因此了解您可以安全食用哪些類型至關重要。
什麼壽司是低 FODMAP？
患有 IBS 的人最好的壽司選擇是握壽司和卷壽司。 它們是最簡單的壽司（如果您選擇只有一種成分的簡單薄壽司）。
握壽司是一小片魚放在米飯上。 Maki 是用海藻包裹的壽司卷。 兩種類型的壽司都是低 FODMAP，但請檢查是否添加了任何可能對您有問題的成分，例如醬油。
醬油不是無 FODMAP，但它是低 FODmap。 因此，將壽司蘸醬油對大多數人來說都很好。 只是不適合那些對麩質過敏的人。 但避免使用過多的醬油。
避免異國情調的壽司卷，因為它們通常含有照燒等甜味醬汁。
另外，盡量遠離鱷梨壽司。 吃幾口可能沒問題，但把它和醬油一起吃多一點可能會出問題。
大多數傳統的壽司卷都很好，而西方的創意往往不在餐桌上，比如鱷梨、濃郁的醬汁和大量的澆頭。
選擇低 FODMAP 壽司的技巧
如果您不確定某種壽司的 FODMAP 含量是否較低，請查看配料表或詢問壽司師傅。
如果您對大豆過敏或不耐受，請仔細檢查您吃的不是用醬油做的壽司，並詢問旁邊的醬汁是不是醬油而不是醬油。
Tamari 不含麩質，而醬油則不含麩質。
如果您對雞蛋過敏或不耐受，請仔細檢查壽司是否使用蛋黃醬製成。
吃壽司時控制 IBS 症狀
如果您想在吃壽司時控制 IBS 症狀，您可能會發現選擇少量或與朋友分享一份會很有幫助。
您可能還想避免吃含有大量米飯的壽司。 如果您患有 IBS-D，這一點尤其重要，因為大米是 IBS-D 的常見誘因。
您可能還想避免吃油炸或調味過重的壽司，因為它們的 FODMAP 含量可能很高。
結論
患有 IBS 的人最好的壽司選擇是握壽司和卷壽司。 這兩種壽司都是低 FODMAP。 有了正確的信息，您就可以享用美味的壽司而不會引發 IBS 症狀。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
