是拉麵湯嗎？ 或者是別的什麼？ 以下是專家的說法
如果你被要求分類，你的答案是什麼 ramen 作為麵條還是湯？ 您可能會選擇兩者中的任何一個。 然而，流行的信息網站（包括維基百科）將拉麵歸類為“麵條湯”，這只會讓事情變得更加混亂。
在日本（以普及拉麵而聞名的國家），這道菜既不是麵條也不是湯。 它只是被認為是一道由小麥麵條和幾種配料組成的肉湯。
這些定義和分類可能無法滿足正在尋找他們認為不需要答案的問題的答案的普通人。 但是現在，他們卻無法停止思考！
拉麵麵條：所有理由說它是
日本通常被認為是將拉麵帶到世界其他地方的國家。 雖然這是真的，但它只是部分正確。 拉麵實際上是一道中國菜，即使在日本，這種麵條也被稱為中國小麥麵。 另外，拉麵最早普及的地方是橫濱中華街。
歷史學家對日本何時引入拉麵存在分歧，但我們所知道的是這道菜是中國人介紹的。
詞的定義
無論如何，人們可能會爭辯說拉麵應該被歸類為湯麵的主要原因之一是這個詞本身的定義。
拉麵一詞源於中文“lamin”，意為“拉麵”。 根據“拉麵”這個詞的定義，它應該被歸類為麵條。 日本和亞洲各地的幾家餐館會認為它更像是麵條而不是湯。
主要成分（無論澆頭如何）是：
- 麵條
- 肉湯（肉湯可以說是麵條的“傳送機制”，而不是真正的菜餚本身）
各種肉湯
有些人可能會爭辯說拉麵比湯更像麵條的另一個原因是肉湯可以改變。 例如，方便麵有多種口味，這意味著肉湯可能會發生變化，但麵條幾乎總是小麥麵。
麵條由以下材料製成：
- 麵粉
- 鹽
- 水
- Kansui（含有碳酸鈉和/或碳酸鉀的鹼性水）
很少，如果有的話，麵條會有所不同。 在許多情況下，甚至麵條的形狀都保持不變。 如果肉湯或湯是唯一改變的東西，人們可能會爭辯說，拉麵主要是帶有各種肉湯的麵條。
值得一提的是，在一些亞洲美食中，肉湯被視為麵條風味的傳遞機制，而不被視為湯本身。 麵條保留了菜餚的味道，而肉湯正是它的來源。
拉麵湯：所有理由說它是
然而，有幾位倡導者將拉麵湯稱為麵條。 都是有充分理由的：
- 時間
- 努力
- 味道
時間
準備拉麵時，除非你是從頭開始做，否則你的時間可能會花在完善肉湯上而不是自己煮麵條上。
在一些拉麵菜餚中，麵條的數量與肉湯相當，儘管有幾種菜餚將麵條浸入肉湯中，使肉湯的比例達到2：1。
準備肉湯（湯料、調味料、風味、豬骨等）所花費的時間可以說是人們認為拉麵應該被視為湯而不是麵條的主要原因之一。
努力
如果你要問一個在廚房裡只花了一個小時準備拉麵的廚師需要更多時間，他們總是會回答是湯還是肉湯。 肉湯是拉麵的味道，因此，它必須完善。
麵條可以保持原樣，因為它們真的沒有味道。 另一方面，肉湯需要有其標誌性的味道，這需要更多的努力。
味道
無論是在精緻的用餐體驗中還是在方便麵的包裝中，您都會看到各種不同的拉麵，您會注意到味道來自肉湯。 雖然可以說麵條保留了味道，但同樣可以說如果沒有肉湯，就沒有任何味道。
那麼是哪一個呢？
拉麵是拉麵還是湯？ 這個問題分裂了很多人。 然而，日本料理說拉麵被認為是兩種：麵條湯。 雖然答案充其量是模糊的，但它確實解決了爭論。
然而，雙方都有充分的理由支持將其歸類為麵條或湯。 你支持哪一邊？
另請閱讀： 拉麵在曬乾之前是先炒的嗎？
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
