拉麵是米粉嗎？ 拉麵是怎麼做的
是什麼使得 拉麵 獨特之處在於其堅實的質地和標誌性的黃色。 這就是為什麼吃拉麵是一種很棒的體驗的原因之一。
根據顧客的喜好，拉麵廚師可以將麵條做得更厚或更薄。 考慮到這一點，新食者經常將拉麵誤認為 米粉.
拉麵由小麥粉、水、鹽和“kansui”製成。 如果您喜歡無麩質或您的食品儲藏室中沒有替代成分，您可以使用米粉做拉麵。
在實踐中，米粉比熱湯食譜更適合用於炒菜，以避免潮濕。
在這篇文章中，我們將介紹：
拉麵是怎麼做的？
毫無疑問，拉麵是日本最受歡迎的麵條之一。 來自中國的麵條是黃色的，質地堅硬。
它也是一種光滑的麵條，非常適合啜飲而不會錯過味道。 大多數拉麵店都製作麵條以確保其產品質量上乘。
真正的拉麵
就像其他麵條或麵食變種一樣，手工製作拉麵非常乏味。 這個過程很容易，但是當你只用手揉麵條時就很難了。
如果你有麵條機，甚至 特殊的拉麵機 在家裡，您可以用它來幫助形成麩質。
即使您沒有意大利面或拉麵機，在家也可以製作拉麵。 你的拉麵只需要三種原料：小麥粉、鹽和甘水。
Kansui是一種加入鹼性水，使麵條緊實並呈淡黃色。 一些家庭廚師使用麵包粉代替小麥粉使結果更耐嚼。
將麵粉、水、甘水和鹽混合成麵團。 拉麵廚師傳統上會滾動並拉動麵團，使麵條變薄，使其成為可食用的形式。
家庭廚師 可以使用麵食機 反而更容易完成工作。 一些傳統的廚師使用手動裝置來使麵團的滾動和拉動更容易。
像其他麵條和意大利面一樣，拉麵最好是現做的。 如果您想稍後烹飪或長期保存，則需要將其乾燥。
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即食拉麵
就像真正的拉麵一樣，在拉麵包上發現的即食拉麵就像 丸山和日清 也可以使用上面提到的方法。
然而，方法上的巨大差異是機械和自動化的大量使用，這也是 是什麼讓方便麵如此便宜.
一台自動化機器將混合、揉捏和滾動，直到它準備好。 之後，接下來就是煮新鮮麵條的過程。
煮熟後，這些麵條被分配並 在棕櫚油中油炸. 油炸有助於使麵條持續更長時間。
此步驟後，將炒麵脫水並裝入面杯或包裝中。 不幸的是，這些過程有時會用新鮮度和風味來換取更長的保質期。
米粉呢？
日本米粉是用米粉而不是小麥製成的。 由於米粉，最終產品總是看起來非常白，更透明。
米粉質地柔軟，色澤誘人，非常適合炒麵。 由於其柔軟，這種麵條類型也可以快速烹飪。
結論
理論上，如果沒有，你可以用米粉做拉麵 其他拉麵替代品 可供您使用。 這些麵條只需浸泡三分鐘即可在熱水中煮熟。
但是，請注意，這些麵條可能無法承受熱湯，幾分鐘後可能會變濕。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。