普托食譜（普托奶酪）：這是給奶酪愛好者的！
據說這個 生氣了 食譜實際上起源於日本和亞洲其他國家，如泰國、馬來西亞、印度尼西亞和中國。 但它也是菲律賓人的最愛！
普托是一種蒸年糕，有很多品種，有甜味和鹹味。
最常見的配料之一是奶酪，它具有鹹味和入口即化的質地。
這個puto食譜將教你如何用融化的puto 奶酪，相信我，這個奶酪普托食譜很快就會成為人們的最愛！ 秘訣是不要把puto蒸過頭，這樣它才能保持柔軟和耐嚼的質地。
繼續閱讀以了解如何製作讓全家人印象深刻的puto！
在這篇文章中，我們將介紹：
菲律賓普托食譜（普托奶酪）
成份
- 2 杯 米粉
- 11/4 茶匙 發酵粉
- ½ 茶匙 精製鹽
- 1 杯 白砂糖
- 1 大 新鮮雞蛋
- 1 杯 淡奶
- ½ 茶匙 香草精
- 2 杯 水
- 1/4 杯 黃油 不加鹽和融化
- 36 件 奶酪塊（用於澆頭） 切達干酪或伊丹
- 食用色素（可選） 黃色
說明
- 將乾燥的原料（麵粉、發酵粉、糖和鹽）篩入碗中。 確保它們被徹底篩選。 擱置。
- 打雞蛋，然後加入淡奶、香草精和水。 充分混合。
- 在幹原料的中心打一個洞。 然後將濕的原料倒入孔中並不斷混合。
- 徹底混合，直到質地光滑柔軟，所有腫塊都消失了。
- 如果您選擇食用色素，請將混合物分開，然後添加顏色（和香精/風味）。 攪拌均勻。
- 倒入你想要的模具，直到它滿 3/4。
- 放入蒸鍋中，煮 10-12 分鐘，然後取出豆腐。
- 現在在每個蛋糕上加 1 個奶酪塊，再蒸 2 分鐘或 XNUMX 分鐘。
- 從蒸鍋中取出，讓它冷卻。
- 與恐龍關（可選）一起食用。
營養
查看 YouTube 用戶 SarapChannel 的製作puto cheese 的視頻：
烹飪技巧
如果你覺得懶惰，你可以把每個生蛋糕 在你的電飯煲裡 並以這種方式蒸它們或使用電蒸鍋。
如果你想用電動攪拌機製作麵糊，不要高速攪拌，否則會產生不需要的氣泡。
使用優質泡打粉很重要，否則你的puto會有一種奇怪的味道和形狀。 一些puto食譜需要一點小蘇打，但我跳過它，因為puto嘗起來有點苦。
你可以使用任何你想要的模具； 只要確保它塗上油脂，這樣puto就不會粘住。
如果你想讓你的puto特別軟，用糯米粉代替普通的。
你可以用一個簡單的竹蒸籠來做這個puto食譜，真的，不需要任何更花哨的東西。 也不需要使用粗棉布； 只需將您的 puto 模具放入蒸籠或蒸籠中即可。
如果你想節省一些時間，你可以在前一天晚上做好麵糊，然後把它放在冰箱裡。 然後，第二天，你就可以做饅頭了！
如果你想確保得到最好的puto質地，用小火蒸煮。 奶酪會稍微融化，但不會過度流動。
哪裡可以買到puto的模具？
有 塑料模具 在一些菲律賓商店有售，或者您可以在線購買，例如在亞馬遜上。
如果你想保持簡單，你可以使用鬆餅罐或紙杯蛋糕內襯。 此外，您可以使用矽膠鬆餅杯。
替換和變化
如果你想讓puto更健康，或者你只是不喜歡某些成分，你可以做一些替代品。 如果你願意，你也可以把這道菜做成素食主義者！
以下是要替換的內容：
- 你可以跳過淡奶，使用堅果奶（杏仁、腰果）、燕麥奶、大豆和椰奶。 只需確保在食譜中多加 1/2 杯水，這樣普托就不會變得太乾。
- 你可以用紅糖、番紅糖或蜂蜜代替白糖作為甜味劑。
- 可以使用任何你想要的奶酪。 如果您想要更濃郁的奶酪味，請使用切達奶酪。 你也可以使用馬蘇里拉奶酪、帕爾馬干酪或任何其他加工奶酪來製作這個普托奶酪食譜。
- 要使這個食譜成為素食主義者，請使用純素牛奶和奶酪，您也可以使用純素黃油和雞蛋。 這個食譜在沒有雞蛋或雞蛋替代品的情況下仍然有效，但年糕可能比平時更脆。
- 對於麵粉，最好使用米粉。 你可以在大多數亞洲超市找到這個。 如果你沒有米粉，你可以用萬能麵粉或 木薯 澱粉。
- 糯米粉也可以，但質地會有點不同。 有些人選擇甜米粉，但我發現結果對我的口味來說有點太粘了。
- 您也可以使用通用麵粉，但質地和味道會與傳統的puto有所不同。
如何服務和用餐
普托最好趁熱吃，可以在微波爐中重新加熱 15-20 秒。
你可以直接吃，也可以在上面撒上黃油、人造黃油、煉乳、奶酪或巧克力。
普托作為小吃或甜點供應。 它可以在早餐、午餐或晚餐時食用。
它是一種很受歡迎的野餐食品，也是一種受歡迎的街頭食品。
普托是一道用途廣泛的菜餚，可以以不同的方式食用。
最著名的puto組合是與dinuguan（燉豬肉）。 普託與 鹹蛋 也是一種美味的品種。
如果您提供菲律賓菜，最好有 kutsinta、biko、puto-bumbong、bibingka、 木薯餅, 和 sapin-sapin 與您自製的 puto 搭配。
與之搭配的最佳飲品是古拉曼的西米。 它們會相得益彰，您的客人在吃了您為他們提供的菲律賓菜餚後一定會喜歡這個！
在一頓豐盛的主菜之後，puto 是結束一頓飯的最佳方式。
但如果你想吃各種零食，你可以在旁邊放上puto和一些鹹蛋。 您的客人一定會喜歡這個！
同類菜
Puto 可能類似於 bibingka 和 kakanin，但也有其他菲律賓菜具有與 puto 相同的特性。
實際上有很多地方的puto變體。 有些使puto混合物變甜，有些使它變得可口，而另一些則結合了各種風味。 普托奶酪麵包只是您能找到的眾多品種之一！
例如，用紅糖製成的puto bagas； puto lanson，用椰奶製成； 還有用紫薯製成的puto bunbong。
有一種叫做puto flan的食物，它是2種一直以來最受歡迎的菲律賓菜的組合：puto和leche flan。 它是通過將萊切果餡餅分層放在puto上製成的。
Puto Pao也是一道受歡迎的菜餚。 這是一個蒸年糕，裡面裝滿了鹹味的肉。 餡料通常是豬肉，但雞肉和牛肉也是受歡迎的選擇。
有各種類型的菲律賓蒸年糕。 這些是 kutsinta、biko、puto-bumbong 和 皂苷.
庫欽塔 由糯米粉、紅糖和鹼水製成。 它被蒸熟，然後在上面放上磨碎的椰子。
另一方面，Biko 是糯米、紅糖和椰奶的組合。 它也是蒸的，有些還加了 latik。
Puto-bumbong是由浸泡一夜的糯米製成的，然後在第二天磨碎。 它在竹筒內蒸熟，配以人造黃油、椰絲和番荔枝糖。
最後，sapin-sapin 是一種分層的 kakanin，由糯米、椰奶和糖製成。 每層也有不同的顏色，上面有latik。
如何儲存
普托最好新鮮食用，但它可以在冰箱中保存長達 4 天。 您也可以將其冷凍 2 至 3 個月。
存放時，請務必用保鮮膜將其緊緊包裹，以免變乾。 您也可以將其存放在密封容器中。
再加熱，蒸是最好的方法。 你也可以用微波爐加熱幾秒鐘，但你知道，質地可能會有所改變。
常見問題
普托芝士年糕健康嗎？
Cheese puto 是一種相對健康的食物/零食。 每塊大約有 120-150 卡路里，具體取決於澆頭和填充物。
奶酪puto大約有120卡路里。 此外，它還含有大約 6 克脂肪、88 毫克鈉（有點多）和 9 克碳水化合物。
但puto也是維生素A、鈣和鐵的良好來源。 此外，它也很健康，因為它含有蛋白質和纖維。 H
還有一些關於奶酪普託的其他營養成分：
- 這種食物膽固醇含量低，因為每片含有約 30 毫克。 如果你用椰奶代替淡奶，它會更健康。
- 由於這道菜是清蒸的，所以不需要用油，也不油膩。
- 米粉轉化為身體的能量。
因此，您可以享受吃puto，同時獲得它帶來的健康益處！
你能烤普托而不是蒸嗎？
你可以在烤箱裡蒸烤puto。 這個過程幾乎和在爐子上蒸普託一樣。
在烤箱的頂部架子上，將鬆餅托盤放在帶有沸水的床單或平底鍋上。 現在，水應該是熱氣騰騰的。
在蒸汽環境中烘烤 18 到 20 分鐘，或者直到插入食物的牙籤變乾。
我可以用蛋糕粉做puto嗎？
從技術上講，是的，你可以用蛋糕粉做普托。 您的蛋糕質地可能與用米粉製成的傳統 puto 不同。
蛋糕粉是一種小麥粉，經過研磨成更細的粉末，比通用麵粉更輕。 所以用蛋糕粉做的puto會更加細膩柔軟。
如果您想嘗試，請繼續使用蛋糕粉作為您的puto食譜。
puto 和 kutsinta 和有什麼不一樣？
Puto 是一種蒸年糕，而 kutsinta 是一種煮熟的年糕。
Kutsinta 由糯米粉、紅糖和鹼水製成。 它被蒸熟，然後在上面放上磨碎的椰子。
另一方面，Puto 是米粉、發酵粉和水的混合物。 它是清蒸的，可以直接食用，也可以搭配不同的配料，如奶酪、ube 或巧克力。
為什麼我的puto會裂開？
這可能是由於較舊的發酵粉。
發酵粉的保質期約為 6 個月。 當它變老時，它就不能很好地工作，並且可能導致你的puto破裂。
所以如果你的泡打粉已經用了半年多了，那麼可能是時候買點新鮮的泡打粉了。
另外，當你用大火長時間蒸puto時，麵團會破裂。 這就是為什麼在低溫下製作puto很重要。
您還可以防止水滴入麵糊中。 在架子和鍋之間使用濕布，以防止水進入麵糊。
在puto食譜中我可以用什麼代替白糖？
在puto食譜中，您可以使用一些替代品來代替白糖。 您可以使用紅糖、蜂蜜或糖蜜。
為什麼我的puto這麼密？
如果你用糯米粉，那麼你的puto會變得像麻糬一樣粘稠，而且過於稠密。 這就是為什麼使用正確類型的麵粉很重要的原因，那就是米粉。
你的puto可能很稠的另一個原因是你過度混合了麵糊。 當你過度混合時，麵粉中的麵筋會發展並使puto變硬。
所以要小心不要過度混合麵糊。 只需混合直到所有成分混合。
咀嚼一些俗氣的puto小吃
既然您已經擁有了奶酪普託的最佳食譜，那麼您現在可以與您的家人和朋友一起享用這款 kakanin。
請記住遵循有關如何儲存它的提示，這樣您就可以更長時間地享受它的味道和質地。
您還可以在蒸蛋糕上嘗試不同類型的奶酪。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
