適合各種預算的 7 種最佳備長炭烤架和備長炭炭

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以更傳統的方式製作食物很有趣,在我們生活的快速發展的世界中,我們有時會忘記這一點。

舉個例子, 備長灘 炙烤。 這是大多數日本人仍在使用的老式日本明火烤架。

根據尺寸和耐熱性,你可以在上面做很多東西,所以我決定把這個烤架和木炭的購買指南放在一起。

最好的備長炭烤架

幾乎一致同意備長炭烤架 烹飪最美味的燒烤食譜,感謝備長炭。 這就是為什麼烤架還出口到其他國家的原因。

是的,對它的要求非常高! 最好的是 這款 Kaginushi 日本 Konro 烤架用於備長炭炭. 它可以承受備長炭產生的熱量,非常耐用。

任何優質的明火烤架都可以認為是好的備長炭烤架,只要你用備長炭做燃料。

因此,使用正確的備長炭炭對備長炭燒烤的影響最大,例如 this Ippinka紀州精選級備長炭,這不是你能買到的最貴的,但對於家庭或小餐館燒烤來說已經綽綽有餘了。

話雖如此,您確實必須選擇由熔化的矽藻土、鑄鐵或不銹鋼製成的優質燒烤爐品牌,因為木炭可以達到極高的溫度,並且可能會損壞或熔化烤架的金屬。

快速瀏覽一些你能買到的最好的烤架和木炭。 稍後在帖子中,我將更深入地回顧它們:

備長灘圖片
最正宗的備長炭燒烤: 鐮刀木炭
KAginushi備長炭烤架

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最好的桌面備長炭烤架: 火感
火感大備長烤架

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最佳便攜式備長炭: 可折疊露營烤架
Isumer 便攜式木炭備長炭烤架

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最佳圓形備長炭烤架: 露營者係列
備長炭燒烤用露營者收藏炭爐

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最耐用的備長炭: 馬什艾倫鑄鐵烤架
最佳多位置烹飪網格:Marsh Allen 鑄鐵 hibachi

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廉價備長炭: Uten戶外燒烤
備長炭用 Uten 便攜式輕型木炭烤架

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最佳製作備長炭: 備長烤架
備長烤架專業級備長

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最好的備長炭: Ippinka紀州選擇等級
備長炭炭一平卡

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專業級備長炭: 伊平卡專業級
餐廳級備長炭

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最佳備長灘烤架評論

考慮到這一點,如果您打算在燒烤中使用備長炭,我建議您使用以下一些明火烤架。

1. 最正宗的備長炭燒烤:Kaginushi charcoal

Kaginushi 的這款磚 Konro 烤架與我們剛剛討論的第一個明火烤架相似,不同之處在於它是由 keisodo 磚製成的並且也是磚粘貼的。

KAginushi備長炭烤架

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它具有 2 個矩形通風口,可讓您以相當簡單的方式控制氣流,您只需打開和關閉通風口的蓋子。

這款 Konro 烤架還配有 鋁絲網用作烤架 你可以把食物放在上面,備長炭會在下面大約 8 英寸處安全地烤焦它們。 磚塊足夠堅固,可以承受備長炭的灼熱溫度,因為它與爐主在建造大型燒烤爐時使用的材料相同。

製作美味的豬肉和牛肉燒烤牛排、烤雞肉串和烤肉食譜 Konro 烤架 每天都在備長炭給您的食物帶來的極好的味道中盡情享受。

您可以購買 Kaginushi 日本備長炭炭燒烤 Konro 烤架 在亞馬遜這裡.

2. 最佳桌面備長炭烤架:Fire Sense

Fire Sense 是美國和國際舞台上首屈一指的燒烤架和燒烤配件經銷商。

這種烤雞肉串木炭烤架在亞馬遜和其他當地百貨公司的產品中處於領先地位。 它是流通中最好的手工粘土烤架之一。

火感大備長烤架

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請記住,這個烤雞肉串烤架是用粘土製成的,而不是用更耐用的熔融矽藻土製成的。 因此,您應該只使用 Aramaru Binchotan,以免超過可接受的溫度水平。 否則,這個烤架會因極熱而分解。

這款防火感應烤架配有 2 個通風門,可讓用戶控制熱量。

烤架很大,有 157 英寸的烹飪空間,頂部經過精心設計,更容易烹飪。

大的烹飪檯面正好滿足烤雞肉串的烹飪需求,它讓用戶有機會一次做很多雞肉串。

桌面備長炭烤架

為安全起見,製造商已確保將烤架夾在熱源的正上方。

使用備長炭進行這種燒烤意味著您的燒烤餐可以保證快速輕鬆地烹飪。

Fire Sense 大型烤雞肉串烤架的缺點之一是它非常脆弱。 用於製造它的材料,尤其是陶瓷,意味著這種烤架在室內使用時並不完全安全。

製造商敦促用戶確保烤架不會被弄濕,因為它經常與水接觸時容易破裂。

這極大地妨礙了它的質量並限制了它的實用性。 除此之外,這種傳統製作的 Fire Sense 烤架不僅非常適合烹飪烤雞肉串,還可以烹飪許多其他菜餚。

烤架是用來控制熱量散發的,備長炭是用來提供高熱量的,所以它是完美的組合。

製造商對他們的工作充滿信心,這就是他們為客戶提供1年用戶滿意度保證的原因。

就像我們之前談到的 Kaginushi Konro 烤架一樣,Fire Sense 烤雞肉串烤架也有一個可調節的通風系統,可以泵送或限制空氣進出烤架。 這意味著您可以通過調節通風口的蓋子來提高或降低備長炭的溫度。

這個其實很高 在我的最佳烤雞肉串烤架清單上 還有!

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試試這款 Fire Sense 烤雞肉串烤架,看看備長炭如何釋放您從未嚐過的雞肉的濃郁風味!

無論是雞肉丸子烤雞肉串、醬油雞肉烤雞肉串,還是雞肉和韭菜烤雞肉串食譜,Fire Sense 的這款烤雞肉串烤架都能將這些菜餚提升到您從未體驗過的水平。

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3. 最佳便攜備長炭:可折疊野營烤架

這是一款令人印象深刻的不銹鋼便攜式燒烤炭烤架。

Isumer 便攜式木炭備長炭烤架

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這款烤架有 4 個腿,您可以在幾分鐘內輕鬆安裝、重新組裝和拆卸。

它非常適合露營和背包旅行。 您將能夠在狹窄的狹小空間內開始燒烤。

不銹鋼材料意味著它可以處理臭名昭著的備長炭(僅限Aramaru)散發的熱量。

燒烤架的不銹鋼材料具有耐磨性和防銹性。 金屬板也由 24 號不銹鋼製成,在施加壓力時不會輕易彎曲或扭曲。

烤架易於組裝且易於清潔。 此外,即使在崎嶇的地形上,您也可以將其腿調整到一定高度,以保持烤架水平對齊。

它的兩側有 4 個通風口,讓空氣順暢流動,並在您燒烤您最喜歡的食物時控制木炭的熱量。

使用這款便攜式燒烤炭烤架隨時隨地燒烤美味食譜!

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4. 最佳圓形備長炭烤架:Campers Collection

這是一個來自 Campers Collection 的簡單圓柱形傳統日本木炭爐。

備長炭燒烤用露營者收藏炭爐

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這個烤架也是由融化的矽藻土製成的,這是一種很好的隔熱材料。 這意味著備長炭將在這種烤架上以最大效率燃燒。

更多的熱量意味著更好的食物味道,你的雞肉串、牛排和燒烤蝦每一口都會把它們所有的汁液擠進你的嘴裡!

這款木炭烤架只有 1 個通風孔,您只需滑動蓋子即可打開或關閉它(這可以控制氣流)。

在這個烤架中使用 Aramaru 或紀州白備長炭,並期待您的所有食譜都能獲得最佳效果。

這款烤架的簡單設計和輕巧特性使其成為任何想嘗試用 Bnchotan 木炭燒烤食物的人的完美選擇。

您可以在這個烤架上燒烤各種燒烤食譜,並享受您準備的每道菜的美味。

看看 Campers 系列木炭備長炭爐 在亞馬遜這裡,

5. Marsh Allen 鑄鐵 hibachi 式烤架

如有疑問,請使用鑄鐵烤架來處理備長炭的高溫。

最佳多位置烹飪網格:Marsh Allen 鑄鐵 hibachi

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Lodge 是鑄鐵產品的主要生產商,他們的 Lodge 鑄鐵運動員的 hibachi 式烤架不會讓人失望!

從遠處看,您可以看到這款烤架如何以其堅固的設計尖叫“質量”。 它幾乎一英寸厚的金屬鑄件將輕鬆贏得您的信任。

您可以肯定,這款烤架專為在廚房和其他地方使用而設計,讓您的燒烤成為一次冒險。 燒烤不僅僅是普通的日常體驗!

雖然它偏離了日本傳統的 shichirin 和 hibachi 烤架,但它確實提供並完成了工作。

所以繼續瘋狂燒烤你最喜歡的食物。 Lodge 鑄鐵運動員的 hibachi 式烤架也給您的家人和朋友留下深刻印象!

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6.便宜的備長炭:Uten戶外燒烤

這是另一個輕便的便攜式烤架,您可以隨身攜帶。 這款烤架非常適合露營、公園、野餐、尾門派對、背包旅行、露營、拖車和小空間燒烤。

備長炭用 Uten 便攜式輕型木炭烤架

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這款烤架由冷軋鐵製成,採用 24 號厚度的焊接鋼板和優質鉻絲網製成,既耐熱又防刮。 您絕對可以使用備長炭作為燃料來使用 Uten 的這款烤架燒烤食物。

隨時隨地燒烤任何東西,從蔬菜到海鮮、紅肉、白肉、烤肉串和其他食譜!

這個烤架的腿可以很容易地折疊起來,便於攜帶和存放。 零件也很容易脫落,以防您需要對其進行清潔和維護。

Uten 便攜式輕便簡易木炭烤架具有驚人的 12 氣道通風系統,可確保燃料艙中的木炭獲得足夠的氧氣來燃燒!

這意味著您可以精確控制烤架的溫度。 它幾乎使這個烤架成為機器輔助設備,而不是手動設備!

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7. 製作最好的備長炭:備長烤架

如果您不熟悉燒烤,那麼我建議您從融化的矽藻土原始明火日式備長炭烤架開始。

bincho烤架製作精良

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這就是古代日本pitmasters的做法,應該追隨他們的腳步並向他們的燒烤風格致敬。 Bincho 烤架在精心製作的烤架中讓它變得非常現代。

它配有不銹鋼雙層外殼,您可以在其中放置備長炭。但請務必僅使用荒丸和紀州白備長炭,否則您會不小心融化外殼。

用備長烤架準備美味的燒烤食譜,同時使用日本 Bnchotan 木炭在上面烤食物。 每次為客人提供燒烤餐時,都可以享受美味!

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備長炭

備長炭(漢字:備長炭;俗稱備長炭,也稱為白炭)是一種木炭,用於許多 傳統日本料理.

這種特殊的木炭可以追溯到江戶時代元祿時代的工匠美中屋長左衛門,當時他在和歌山田邊的窯中進行了實驗。

正如我之前所說,備長是一種使用特殊日本樹木製成的特殊木炭。 這種類型的木炭可以提供出色的能量,使燒烤變得簡單快捷。

備長炭於 19 世紀在日本首次使用,但多年來其受歡迎程度不斷提高。 Bincho 現在在全球大部分地區使用,'提示愛好者更喜歡它而不是其他類型的燃料。

這種木炭很硬,它是通過將樹木燃燒成熱火焰然後迅速冷卻製成的。 最終產品是產生大量熱量的硬木炭。

這種木炭比較難點燃,需要技巧和耐心。

使用這種木炭的另一個優點是,當它與從肉上滴下的汁液混合時,會散發出驚人的香氣。

日本人用一種在日本生長的獨特的橡木樹種生產備長炭,這種橡樹被稱為烏巴梅橡木(Quercus Phillyraeoides)。

順帶一提,烏梅橡樹也成為了和歌山縣的官樹!

直到今天,和歌山仍然是日本頂級的備長炭生產商之一,據說小鎮 Minabe 生產的優質木炭在當地銷售並出口到世界各地。

如果您想知道在哪裡可以買到這種類型的木炭,那麼這就是您的答案。 備長炭從日本包裝好,購買新烤架時可以訂購。

如果你只是想買木炭,你可以在網上買到,而且包裝很漂亮。

備長炭最佳備長炭:一品佳紀州精選級

我發現的最好的是使用 這個一品華紀州備長炭.

備長炭炭一平卡

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袋子分為備長炭兩部分。 這是因為一個更適合生火,另一個更適合保持一致的火焰:

  1. Kirimaru Binchotan 炭是較厚的木炭,不易裂開,非常適合持續的火焰和持久的熱量。
  2. Kowari Binchotan木炭更薄,會裂開,使起火更容易。

將它們結合起來將為您提供使用木炭進行日式燒烤的完美方式!

這種木炭是可重複使用的; 也就是說,如果您正確存儲和使用它。 打開後,最好將其放入密封容器中以防潮。

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專業級備長炭:MTC白細丸

另一種是非常適合保溫的餐廳級備長炭。 但是,它僅可用 在這些大包裡.

餐廳級備長炭

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為什麼日本廚師更喜歡備長炭烤架

任何木炭烤架都可以被認為是備長炭烤架,因為它不是能夠很好地烹飪食物並賦予其驚人風味的烤架,而是您將使用的木炭燃料類型。 嘗試過用備長炭烹製的食物的人都同意,這是無可爭議的天然燃料,可以在您烹製的任何食物中發揮出最好的效果!

Binchotan 以高穩定的熱量燃燒乾淨,據說鹼化的灰燼可以在烹飪過程中中和蛋白質酸和其他不需要的酸性產品。

備長炭產生的遠紅外線輻射足以將任何食物的外部燒成酥脆,在烤架上烤焦時密封並增強風味。

Ubame 橡木是最好的備長炭,其高密度特性使其可以燃燒約 3-5 小時,具體取決於每塊的厚度。

燒烤食物需要輕柔的觸感和技巧,因為只要對熱量進行一些輕微的計算錯誤,就很容易破壞食物的味道。

燒烤時破壞食物或肉的第一件事是肉上的油脂滴在木炭上。 與木炭煙混合的油脂會隨著您將食物放在烤架上的時間越長而破壞食物的味道。

備長炭不會發生這種情況,因為正如我之前提到的,與其他木炭燃料相比,它具有較高的熱量輸出。 然後,您可以設置烤架,將備長炭放在邊緣,並將食物放在中間,這樣油脂就不會與木炭混合。

但是您也可以忽略此設置,因為備長炭不會產生任何火焰或煙霧。 即使油脂滴在木炭上也沒關係。

您可以使用備長炭燒烤製作一些美味的菜餚,從美食到一些不錯的派對食品。

備長炭烤架上的美食

這張照片出自原作~備長炭~炭烤的香味。 (熱)炭烤近畿魚和烤鱷梨配醃製蔬菜。 經過 城市美食家 在 flickr.com 的 cc 下。

日式燒烤101:先掌握火候

根據 光琳,備長炭有10種,峰值溫度也各不相同。

普通的備長炭(Aramaru 和紀州白)的燃燒溫度大約在 1,652 到 1,832°C 之間,而白色的備長炭(Kamitosa)可以達到高達 2,200°C 的溫度!

眾所周知,這種稀有的日本木炭可以在最熱的溫度下熔化不銹鋼,這表明任何想要使用它的人都需要掌握控制它首先釋放的熱量。

您可能需要使用木炭煙囪啟動器來點燃您的備長炭,因為它可能難以點燃。

例如,在爐端烤架中燒烤雞肉燒烤、牛排或豬排燒烤等食物時,您需要不時翻轉側面以便烹飪。

如果您想降低木炭的溫度,只需將其灑上水即可。 相反,你也可以在上面撒上岩鹽來提高溫度。

備長炭燃燒非常熱。 事實上,它是已知的唯一可以熔化鋼鐵的木材燃料。 因此,除非您有燒烤坑並打算烤整塊肉,否則我建議您只使用荒丸備長炭並將神宮留作更大的燒烤坑。

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獲得最好的備長炭烤架

你去吧; 這些是市場上最好的 Bincho 烤架。 備長炭的使用繼續讓燒烤界讚歎不已,用戶了解到其驚人的能力。

木炭需要一段時間才能點亮,考慮到它們的強度,這是可以理解的。 但是一旦它們點亮,它們就會發出非常高的溫度。

這使得與它們一起燒烤變得順暢和快速,並且用戶可以物有所值。

那不是全部; 木炭與肉汁混合時會產生甜味。 這讓您的燒烤廚房聞起來很香,肉的味道更好。

有趣的是,備長炭還具有其他功能。 有些人將它們用於治療目的,而另一些人則在寒冷的夜晚使用它們來溫暖他們的房子。

但是,必須注意木炭會釋放一氧化碳,這對人的健康非常有害。

除此之外,這種類型的木炭是您燒烤廚房的絕佳補充。 並且保證用戶使用這種木炭物有所值!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。