6種最佳三德刀：最通用的日本廚刀
三德刀 是最通用的之一 日本菜刀，深受廚師和家庭廚師的喜愛。
對於日常切割、切片和切塊，您不會出錯 這 Tojiro DP 刀, 因為它有一個超鋒利的刀片，它是為精密切割而製造的。 它仍然是一把經濟實惠的刀，非常適合切蔬菜、切魚和切肉。
但是還有其他很棒的刀具。 由於這種日本刀片可以替代許多其他廚師的刀，我將介紹根據您的需要選擇哪種刀。
![最好的原價刀| 最通用的日本菜刀 [前 6 名評論]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
讓我們看看我的首選，然後我將在下面詳細查看每條建議。
在這篇文章中，我們將介紹：
三德刀買家指南
有些人將原價刀誤認為是廚師刀，雖然它們看起來有點相似，但它們是不同的菜刀。
與普通西式廚師刀相比, santokus 的刀片更薄，而且更小。 那麼，哪個最好？
在購買 santoku 刀之前，您應該考慮幾個方面和功能。
雖然我們都有不同的喜好和需求，但一把質量好的刀將具有以下特點。
這是尋找的東西：
清晰度
三德刀以其極其鋒利的刀片而聞名。 一旦你從盒子裡拿出刀，它應該是鋒利的。
如果這把刀從一開始就很鋒利，它將節省您的時間和精力，而且幾個月內您都不必磨刀。
薄刀片
正宗的原價刀具有非常薄的刀片，以 15-20 度之間的銳角銳化。
這種特殊的薄刀片使 santoku 刀具與眾不同，可幫助您切開蔬菜、水果和所有肉類品種的外皮。
此外，薄如紙的刀片將幫助您將完美的洋蔥片切成漢堡或 味噌湯用香菇.
我還想提一下 santoku 刀片具有中空邊緣（Granton 邊緣）。 因此，刀片有小凹痕或凹痕，可防止食物粘在表面上。
材質堅固
刀片應由優質不銹鋼製成。 高碳鋼或高碳不銹鋼是最佳選擇。
這可確保刀片不會碎裂或斷裂。 較薄的日本刀片更容易破損，但如果它們由堅固的金屬製成，它們將持續很長時間。
由於 santoku 刀片不靈活，因此需要非常堅固的刀片，因為它堅韌且製作精良。
輕盈晚間
正宗的三德刀重量輕，拿在手裡很舒服。 這把刀是為小手設計的，但現在手柄握起來很舒服，而且很靈巧 廚房工具.
它也很緊湊，不像經典的廚師刀那麼重。 重點是刀應該更小，這樣你就可以快速、精確地切割。
餘額
關於平衡的問題在於，刀在您手中的感覺如何取決於您的身體、手的大小以及刀的確切構造。
枕墊是連接手柄和刀片的帶子，它影響刀的平衡。
需要注意的一件事是 santoku 握起來應該很舒服，而且拿在手裡應該感覺很平衡。 這意味著重量應該正好適合您將刀放在手中。
santoku 刀不一定要平衡，它仍然會做出很好的切割。
價錢
Santoku 不那麼重要 作為 usuba 的特製日本刀， 例如。 因此，雖然它可能很貴，但不應超過 150-200 美元。
這就是高級刀具的價格。 由於它類似於廚師刀並且是多用途的，因此便宜的就可以很好地工作，並且不需要大量投資。
最佳 6 三德刀評論
現在讓我們來看看我的首選 santoku 刀具。 我將向您展示不同的選項，以便您了解有哪些選擇。
- 刀片長度：6.7英寸
- 刀片材質：不銹鋼
- 柄材：白木
Tojiro DP Santoku 是市面上性價比最高的刀具之一。
這是一把鋒利的刀，左撇子和右撇子都可以舒適地使用。 這不是一把便宜的刀，你一看到工藝就知道了。
這把刀稍重一些，但這使它更平衡。 所以，你可以用它快速切割，這要歸功於 雙斜面 和鋒利的不銹鋼刀片。
戴在手腕上很輕，不傷手，非常適合餐廳廚房。
- 立即無問題地切開魚、雞肉和硬豆類。
- 它幾乎是一種價格較低的優質刀具。
- 這把刀的刀片是防污和防鏽的。
- 沒有典型的不對稱幾何形狀，因此在家裡更容易銳化。
- 非常平衡，右手握感特別舒適。
- 切片刀刃堪比廚師刀，因此非常適合用於切割、切片和切塊的通用食品。
- 當你用它來切片時，它很容易戴在手腕上，因為它很輕。
總的來說，我認為 Tojiro 是你能買到的最物有所值的刀具之一。 它具有經典的日本設計，超鋒利的刀片，不會讓您的手和手腕感到疲勞。
因此，如果您的餐廳需要一把刀，那麼 Tojiro 應該是首選。
- 刀片長度：7英寸
- 刀片材質：鈦+高碳鋼
- 手柄：纖維樹脂
如果您想要一把不會讓您失望的重型刀，您需要堅固的刀片、軍用級手柄和完美的刀刃。
乍一看，這把 DALSTRONG 看起來像一把高科技的花式刀，但它實際上是最好的鈦刀片 santoku 刀之一。
與此列表中的其他刀具相比，它具有非常時尚和現代的設計。
但是，它提供了卓越的切割、切片、切丁和切碎性能，即使是在硬肉和蔬菜上也是如此。 所以，它絕對是整體上最好的，好消息是它也很實惠！
- 刀刃是使用本巴祖克法製作的，因此每邊的角度為 15 度，邊緣像手術刀一樣鋒利。
- 一個很酷的特點是它是氮氣冷卻的，這使得刀片稍微靈活，不易破損。 由於您獲得了一些靈活性，因此您還可以獲得西方廚師刀的好處。
- 它有鈦塗層，使刀比其他刀更生鏽和更耐腐蝕。
- 手柄由纖維樹脂製成，因此您可以想像它的耐用性和持久性。 它不是那種很快就會壞掉的手柄。
- 刀柄的形狀也很獨特，因為它的頂部稍窄，因此您可以握得更緊，刀也不會滑落。
- 這種邊緣可以長時間保持其鋒利度和形狀，因此您不必經常打磨它。
老實說，這把刀並沒有多少不足。 它配備了 Granton、華麗的黑色鈦合金刀片、時尚的設計，並且易於握持和操作。
因此，當涉及到價格合理的優質 santoku 刀時，它可以滿足所有要求。
達爾斯特朗 VS 東次郎
這兩把刀具有可比性，因為它們提供相似的切割效果並且價格範圍相同。 兩者都不會出錯，但有一些顯著差異。
首先，Dalstrong 設計非常獨特，與不銹鋼 Tojiro 相比，刀由鈦製成。 這使得 Dalstrong 刀片更耐用，但也有點靈活，這在傳統的日本餐具中不太常見。
因此，如果您正在尋找經典日本刀片的可操作性，Tojiro 可能更符合您的喜好。
其次，Tojiro 的刀片上沒有格蘭頓（酒窩），所以當你切掉食物時，食物可能會粘在刀片上。
Dalstrong 具有非常明顯和明確的凹坑，並提供更平滑的滑動和更平滑、更精確的切割。 這一切都歸結為個人喜好。
最後，Tojiro 刀比 Dalstrong 小一點，因此更適合手小的人。
但總的來說，兩者的表現是相似的。 每個都有一個舒適的手柄，因此切割非常安全。
- 刀片長度：7英寸
- 刀片材質： VG-10 鋼
- 手柄：山都平
如果您只是涉足日本特色餐具的世界，您可以從更實惠的選擇開始，看看您喜歡它。
美世製造了大量預算和中級刀具，包括這把 7 英寸的 Santoku 刀。 它由高碳鋼製成，可以與其他更昂貴的原價競爭。
考慮到它具有堅固耐用的刀片，這把刀仍然經濟實惠，並且在切割食物方面做得很好。
使這把刀脫穎而出的是防滑的山都平手柄，即使是濕手也能輕鬆握住。
- 手柄有紋理，由塑料和橡膠複合材料製成，因此防滑且易於抓握。
- 它有一個錐形磨削邊緣，不會讓刀片很快變鈍，並能更長時間地保持鋒利。
- 有空心的草皮，以防止食物粘在刀片上。
- 由高碳鍛鋼製成，不易生鏽。
- 鋒利，刀片經久耐用，不易折斷。
- 對初學者來說也是一把很棒的刀，因為它用途廣泛。
- 刀片比其他刀具長一點，但仍然很輕。
總體而言，這是一把很棒的預算刀，質量仍然很好，並且具有日本原價的所有功能。
由於它的平衡性很好，因此使用起來很安全，而且帶紋理的手柄真的很重要，因為它在您切割時提供了穩定性。
- 刀片長度：7英寸
- 刀片材質：不銹鋼
- 柄材：白木
對於那些喜歡烹飪但沒有任何日本刀組的人來說，像 Imarku 這樣的預算友好型選擇是一個很好的試用產品。
如果您將它贈送給家庭廚師，他們會對蔬菜和肉類的切割、切片、切丁和切碎變得如此輕鬆而印象深刻。
因為它是一把萬能刀，所以他們可以用它來做更多的工作，比如切麵包， 做壽司，並切碎乾果。 這對您自己或您的伴侶來說也是一份很棒的禮物！
- 這把刀是用不銹鋼刀片和 pakkawood 手柄製成的，就像更昂貴的產品一樣。
- 它具有與其他優質刀片相媲美的非常鋒利的邊緣。
- 專業拋光的刀片賦予它漂亮的美感，而且看起來比實際更貴。
- 刀片厚 2.5 毫米，非常適合切雞肉、切魚和切蔬菜。
- 側面有 15-18 度角，因此非常清晰和精確。
- 符合人體工學的設計使這把刀平衡良好，不會增加手腕拉傷的壓力。
- 手柄很容易抓握，雖然它不像其他型號那樣防滑。
- 附贈精美優雅的黑色禮盒。
- 左撇子和右撇子都可以使用這把刀。
我對這把刀的總體看法是它以實惠的價格提供了很多價值。 對於初學者來說，它也是一把很棒的刀，因為它具有經典的 Santoku 設計，但平衡和輕巧的材料使其易於操作。
所以，如果你認為有人在他們的收藏中缺少這種方便的刀，這個是一個不錯的選擇。
默瑟 vs 伊馬庫
這些都是最適合家庭使用的經濟實惠的 Santoku 刀具。 由於它們都低於 50 美元，因此它們是物超所值的購買。 雖然我想談談一些差異。
首先是手柄。 Mercer 刀有一個 Santoprene 手柄，它是一種類似橡膠的塑料。 它提供了卓越的抓地力，並且在您切割時不會從您的手中滑落。
與 Imarku 相比，這種手柄使 Mercer 刀更符合人體工程學，握持起來更舒適。
此外，Mercer 刀片由優質碳鋼製成，非常耐用且堅韌，因此不會很快變鈍。
Imarku 不銹鋼刀片也非常好，所以沒有什麼可擔心的，但是一旦它開箱即用，您可能需要磨銳它，因為它不如 Mercer 鋒利。
在平衡性和穩定性方面，Imaru 刀非常出色，也非常適合小手。
- 刀片長度：7英寸
- 刀片材質：碳鋼
- 手柄：不銹鋼
如果您不介意嘗試一把歐洲製造的日式刀，那麼 J. A Henckels Hollow Edge Santoku 會讓您大吃一驚。 它與所有日本製造的刀具非常相似且具有可比性。
它採用碳鋼刀片和鍛造結構，是一款耐用的廚房刀，非常適合日常使用。
它將取代您的其他刀具，因為它經過精心打磨，您暫時不必擔心鋒利度。
由於食物不會粘在表面，因此中空的邊緣使其使用起來非常快。
這種特殊工具的最大優點是可以用洗碗機清洗，這對於 Santoku 刀來說是非常罕見的。
- 易於清潔和洗碗機安全。
- 它有一個三重鉚釘手柄，便於握持且不會從您的手中滑落。
- 刀片很堅韌，輕輕一掃就能切開土豆、胡蘿蔔，甚至蘿蔔或硬豆類。
- 刀具有光滑的表面和經典的刀片凹痕，可防止食物粘在刀片上。
- 這是一把非常鋒利的刀片，因為它是鍛造的，所以平衡得很好。
- 適合關節炎患者使用，因為它重量輕且平衡，因此您無需施加很大的壓力來切片和切割食物。
- 可以切南瓜等堅硬的蔬菜。
這是一種可以做到這一切的菜刀。 一個缺點是，即使它是由不銹鋼製成的，如果您繼續在洗碗機中清洗刀片，它也會生鏽。
但除此之外，它是一款價格合理的原價，具有薄蔬菜和肉刀的經典特色。
- 刀片長度：6.5英寸
- 刀片材質：合金鋼
- 柄材：白木
Mac MSK-65 是一款出色的高品質刀具，日本製造。 它絕對物有所值，因為它有一個鋒利的 2.5 毫米刀片，可以輕而易舉地切片任何食物。
這把刀很容易使用，就像廚師的刀一樣，它基本上可以切任何你需要的東西，從魚片壽司到切整隻雞，當然，把蔬菜切成細條。
- 中空地面 Granton 減少了您在切片過程中可能遇到的阻力，並且食物不會粘在刀片上。
- 與類似的西方刀具相比，它更容易切肉。 它特別適合魚和雞肉。
- 由亞回火鋼製成，比普通鋼更耐用。
- 有一個非常鋒利的邊緣和一個 6.5 英寸的刀片。
- 手柄由塑料和木材 (pakkawood) 的複合材料製成，因此握感舒適。
- 它具有 50/50 的幾何形狀，這使得右撇子和左撇子都可以使用它。
- 在家中易於銳化，因為您不需要應用傳統的日本角度。
這是一種可以使用多年的刀，您會發現自己幾乎可以切割任何東西。 它可以取代許多其他廉價且無用的工具。
JA Henckels VS Mac Knife
一個屬於奢侈品類，一個是中級刀，那麼它們如何比較？
嗯，對於初學者來說，它們都是很棒的多用途薄刀片器皿。
Mac Knife 的與眾不同之處在於其卓越的工藝。 當您將刀握在手中時，您可以看到完美光滑的飾面。
Henckels 缺乏整體完美的方面，但就功能而言，它仍然很棒。
Mac Knife 的手柄要好一些，因為 pakkawood 是一種耐用的材料，它提供了更好的抓地力。
但是，許多客戶對 Henckels 刀的輕便和易於握持贊不絕口，它甚至適用於關節和手腕疼痛的人。 因此，如果您追求舒適，那麼便宜的刀是更明智的選擇。
最後，我想提一下，Mac Knife 用更好的材料製成，更防銹。 因為它由亞回火鋼製成，所以您可以獲得更堅固、更耐用的刀片。
兩把刀都有鋸齒狀的脊，所以它們很容易切割。 這取決於你願意支付多少。
總結
無論您是專業廚師還是好奇的家庭廚師，這種日本刀風格都能讓您更輕鬆地切割任何食物。 忘記帶有超尖頭的重型刀，而是嘗試使用 Santoku。
您會很高興嘗試它，因為獨特的銳化角度使 Santoku 非常鋒利。
如果您更喜歡易於握持且重量輕的東西來完成切割任務，那麼超級時尚的 達爾斯特朗刀 可以結束您對完美多用途刀的搜索。
下次切肉時，您會發現它非常適合切雞肉、豬肉和魚肉。 但是，如果你是素食主義者，毫無疑問，你也會用它來切蔬菜，做成美味的沙拉和炒菜！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
