6種最佳可可脂替代品

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什麼是 好的替代品 可可脂? 如果您是素食主義者,我們相信熱愛烹飪的朋友和親戚最常問的問題之一是:“那麼您如何準備甜點呢?” 存在不使用黃油的糕點和鹹味烹飪。

首先,有必要澄清的是,即使您不是素食主義者,使用黃油作為調味品(炒菜或麵食調味品的基礎)也不是一個好習慣。 黃油富含膽固醇。 因此,對於調料或燉菜的準備,特級初榨橄欖油就可以了。

特級初榨橄欖油

甜食食譜中的可可脂可以用特級初榨橄欖油代替。 遵循的比例是100克黃油相當於80克油。 如果您認為特級初榨橄欖油的濃烈味道可以掩蓋或與甜點形成對比,您也可以使用玉米油。

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可以用橄欖油代替植物油嗎、菜籽油、花生油或葡萄籽油 ? 當然,是的。 這些油也是橄欖油或可可脂的完美替代品。

否則,您可以選擇傑克奶酪。 我們有很多 傑克奶酪的類型 全世界。 它 是蒙特利傑克奶酪辣 提供辛辣的味道。 我們的第二選擇 蒙特利傑克奶酪健康嗎 為了健康的生活方式。 最終選擇 是蒙特利傑克奶酪素食主義者.

豆奶油或植物奶油

我們也可以用豆奶代替可可脂。 後者比油熱量更低,味道更細膩。 遵循的比例是125克豆漿相當於100克可可脂。

如果沒有奶油,最好的替代品 是金糖漿蜂蜜嗎. 蜂蜜製成的金色糖漿 在這種情況下是理想的。 金糖漿和玉米糖漿一樣嗎? 也許是的,如果你對它的味道沒有任何疑問 美國黃金糖漿.

蔬菜大豆酸奶

可以用大豆酸奶代替黃油。 比例如下:125克大豆酸奶相當於100克可可脂。 如果您想要鬆軟的口感,大豆酸奶適合製備烘焙甜點,例如鬆餅。

自製人造黃油

否則,人造黃油可能含有奶粉並且脂肪含量很高。 購買時一定要仔細查看標籤上的成分。 如果有疑問,最好製作植物黃油嗎?

鱷梨

由於其奶油般的稠度和成分,即使是黃綠色的牛油果果肉也是黃油的絕佳替代品。 這些特性使其成為脂肪含量最高的水果(約30%,每240克含100卡路里)。

這種原產於中美洲的水果的細膩風味使其適合製作蛋糕和餅乾時的各種組合。 您可以選擇成熟的水果,並在提取後立即使用果肉,因為它很容易變黑。

乳製品黃油

黃油是對不同動物的乳汁中的脂肪部分進行加工而成的。 根據意大利法律,只能命名從牛奶中提取的奶油。 黃油也可以來自水牛、山羊甚至犛牛。 黃油含有約80%的脂肪、水、乳糖和蛋白質。

黃油的起源非常古老:老普林尼在他的《 自然史 ”提到它,並將其定義為“野蠻人的精緻食品”。 然而,在中世紀,教會禁止在四旬齋期間使用它,但允許付費使用它:用籌集到的資金建造了魯昂大教堂的一座塔樓。

可可脂和椰子油一樣嗎?

椰子油是從椰子油中提煉出來的產品。 味道非常新鮮,是典型的椰子油味道。 椰子油是製作冰淇淋、巧克力、蛋糕、餡料、醬汁、配料和糖果的合適材料。

他們從可可豆中壓榨可可脂,以提取稱為黃油的有機脂肪。 它經過複雜和先進的生產技術壓製成奶油蛋糕。 該過程保留了幾乎所有有益的營養成分和活性成分。

可可脂富含易於吸收的有益脂肪酸、維生素(尤其是維生素 E)、天然抗氧化劑和其他礦物質。 由於其豐富的營養成分,可可脂已成為一種極受歡迎的天然食品和化妝品。

什麼是可可脂?

在一些甜味製品中,也可以使用可可脂代替牛油。 可可脂是通過壓榨可可豆並將其暴露在高溫下而獲得的脂肪物質的混合物。

這是真正的植物黃油。 在室溫下,它具有固體稠度,並在 32 至 35 攝氏度左右熔化。 可可脂在廚房中用途廣泛的特性之一是其高煙點,約為 230 攝氏度。 它絕對優於黃油和特級初榨橄欖油。 它給菜餚帶來美味的可可餘味。

食譜中最好的可可脂替代品

烘焙中的可可脂替代品

奶油米有助於消化,讓您可以輕柔地烹飪,為完成菜餚時帶來一點味道。 燕麥片和米霜適合對豆奶過敏的人。 後者似乎是不含卵磷脂的液體奶油的替代品,並為您的菜餚帶來香草風味。 無論您選擇什麼,都更喜歡有機植物奶油。

乳液中的可可脂替代品

乳製品黃油是一種極好的天然乳液。 這種成分含有大量的脂肪酸。 它可以為成年人提供足夠的水分。

巧克力中的可可脂替代品

嘉利達巴西研發部門發現了一種蛋白質,可以替代牛奶中的部分可可脂 巧克力。 它是嘉利達速溶凝膠 Schoko。 它可以替代高達39%的可可脂,而不影響巧克力的味覺和物理特性,同時將脂肪總量減少25%。

使用可可脂替代品的技巧

為了方便乳木果油的塗抹,建議預先在手掌中加熱,使其更加流動。 我們可以使用純乳木果油或與植物油混合,這會使其更加乳脂狀。 我們還可以用它來製作自製化妝品。

如何製作烹飪用可可脂

我們可以在糕點製品(泡芙糕點或餅乾)中使用可可脂作為乳製品黃油的替代品。 隔離濕氣,它可以在添加潮濕裝置(例如糕點奶油)之前對撻皮進行防水。 這種類型是巧克力的發展無法比擬的。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。