在家製作拉麵時訂購或使用的 9 種最佳拉麵配料
日本料理以其美味和獨特的風味而聞名於世。
如果它是用現場新鮮的原料製成的，那麼 ramen 是一道健康的麵食。 製作方法與其他日本料理完全不同。 拉麵在這方面發揮著重要作用。
拉麵是日本術語，意為麵條湯。 它在肉湯中包含蔬菜、肉類和特殊調味料。 它是日本最受歡迎的菜餚之一，因此，無論走到哪裡，您都會發現拉麵！
你可以添加很多美味的配料，比如叉燒肉或 魚糕魚糕 給你的湯。 事實上，我在這篇文章中為你準備了 9 種最好的配料！
從歷史上看，拉麵起源於中國，但已成為日本最受歡迎的菜餚之一。 其受歡迎的主要原因之一是其價格低廉。
它也以速溶杯的形式提供，因此人們可以在旅途中享受它。 所以當地人和遊客都喜歡它。
在這篇文章中，我們將介紹：
拉麵和它的許多配料
拉麵有多種口味可供選擇。 日本人以多種方式製作拉麵，使用不同的技術。
每種方法都因地區、人們的喜好、風味選擇和季節而異。
每家餐廳和 街頭食品攤販 有自己的技術、風格和程序來準備它。 所以它有很多配料。
如果你在家裡做拉麵，你可以添加各種配料，所以不要害怕嘗試各種口味！
基本的拉麵通常很清淡，這就是為什麼你需要添加一些額外的東西來讓它更美味！
為什麼拉麵不一樣？
通常由小麥製成 麵粉，拉麵非常好吃。
麵條麵團的製備過程中還添加了一種稱為甘水（碳酸鉀和碳酸鈉的混合物）的重要成分。
它有一種新鮮、令人愉快和家常的味道。 它以多種方式製成。 粗股和長股，以及彎曲和小股，都很容易買到。
在餐廳選擇拉麵時，您通常可以從菜單中選擇不同品種的拉麵。 定制的訂單可以包含不同的因素，如厚度、水分含量等。
拉麵湯種類
拉麵根據所含的湯汁分為多種類型。
傳統上，湯是用過去的味噌製成的。 但久而久之，衍生出新的湯底，誕生了這麼多新品類！
最受歡迎的湯底解釋如下：
味噌拉麵湯底
味噌醬是使用大豆和發酵製成的。
這種糊狀物用於許多日本料理中，並用於製作這種具有非常獨特風味的日式肉湯。
醬油拉麵湯底
醬油湯是醬油和雞肉或肉湯的混合物。 它很清澈，顏色淺，可能有點微紅，很好吃。 它通常作為主菜單獨享用。
鹽味拉麵湯底
Shio 湯只是雞肉或豬肉湯。 它含有少許鹽用於調味。
豬骨拉麵湯底
這種湯底在日本最西部最受青睞。
它由含有溶解的豬肉或雞骨頭的肉湯製成。 它非常奶油，看起來像白色肉湯。
這些不同湯中的相同配料會產生不同的味道。 因此，您可以從種類繁多的豚骨拉麵中進行選擇！
在拉麵中添加什麼可以使它更好
做好拉麵的第一步是把湯底做好，把麵條煮得恰到好處。 關於拉麵最常見的抱怨之一是它的味道有點普通或乏味。
不知何故，你在所有這些麵條中失去了獨特的味道。 所以人們在問：我怎樣才能讓我的拉麵更好吃？
你的問題的答案是這樣的：添加各種配料，例如調味料、蔬菜、肉類、香料和調味品。
額外的柚子醬或紅燒五花肉之類的東西會讓這道菜的味道更好！
作為拉麵的配料有什麼好處？
由於拉麵含有大量配料，因此人們可以問自己什麼對他們的健康有益，什麼是有害的。
這一切都取決於營養成分和服務中成分的數量。
此外，一個人應該首先知道他們需要多少卡路里。 如果牢記這些要點，就不太可能吃到不健康的拉麵。
9種最好的拉麵配料
傳統的日本餐廳以供應原汁原味的正宗拉麵而聞名。
然而，不同的廚師也在創造和提供許多附加物和添加劑。 下面，拉麵配料分為傳統的完整配料和進一步的附加配料。 詳情如下。
1. 莫雅西
“Moyashi”是豆芽的日語單詞。 這是全國每家餐廳和食品攤上最常見的拉麵配料。
豆芽豆可以半煮或完全煮熟。 一般來說，人們傾向於半熟，因為它的脆脆。
然而，在日本，他們同時使用這兩個版本。 Moyashi 用添加劑增甜，幾乎與每一種拉麵一起食用。
如果您想了解有關 moyashi 及其用途的更多信息，請查看我的帖子 日式豆芽菜。
2.尼吉
在日本，韭菜被稱為“negi”，味道更像大蔥。 切片或切碎的韭菜和洋蔥用作澆頭。
“ Karanegi”是與辣椒油混合的蔥或韭菜。 添加這種額外的辣椒醬以增加辣味。
然而，人們更喜歡在拉麵湯中加入辣椒油，而不是在他們的 negi 中加入辣椒醬。
正如我在這裡所寫的那樣，Negi 實際上用於很多日本料理 在這篇完全是關於日本人的帖子中.
3.叉燒肉
Chashu是一種流行的拉麵配料，由豬油和其他調味料組成。 這種配料基本上是烤或紅燒豬肉的脂肪片。
當地人也稱它為“nibuta”，意思是燉豬肉。
多汁的紅燒豬肉被切成薄片，放在麵條上。 大多數情況下，餐廳提供 2 個大片作為 1 份。
但是，也可以要求額外的叉燒。 加了額外豬肉的拉麵稱為叉燒面。
一些餐廳供應kakuni，這是一种红燒五花肉作為chashu的替代品，但味道非常相似。
4. 玉子
Tamago 是一個長方形煎蛋捲的日語術語。 tamago topping 將雞蛋混合到湯底中，這些雞蛋可以以多種形式享用，包括煮熟、軟煮、油炸、醃製、煎蛋和生吃等。
因此，如果您在菜單上看到“tamago”一詞，它指的是您拉麵上的任何類型的雞蛋！
5. 門馬
Menma含有芥末和鹽混合的竹筍。 保存這些竹筍的方法是要么讓它們曬乾，要么你加工它們並讓它們發酵。
換句話說，只需醃製竹筍，然後將它們添加到拉麵中即可獲得酸味。
這種澆頭，當與任何一種肉湯混合時，製成一種黃色的麵條湯，味道濃郁，非常好吃！
6. 魚糕
魚糕（也稱為紅魚糕）是魚糕的日語術語。 這些魚糕不僅由魚組成，還含有其他海鮮和蔬菜。
幾乎每家餐廳都供應它，因為它很受歡迎。 小塊蒸魚糕蓋在麵條上。
有很多魚糕可供選擇，但最常見的是中間有粉紅色線圈圖案的白色魚糕（在當地也稱為“narutomaki”）。
Narutomaki 是最受歡迎的魚糕類型，與拉麵一起供應。 它有一個鋸齒狀的邊緣，是一種白色的魚糕。
7. 側翼牛排
Flank 是從胸部下部截取的牛肉切塊。 它富含蛋白質和脂肪。
由於大多數日本人喜歡吃肉，所以側翼被認為是拉麵的好選擇。
8。 玉米
玉米與味噌湯和黃油一起使用，產生令人垂涎的濃郁味道。 大多數情況下，黃油玉米與鹽味拉麵或味噌一起食用。
9.海藻
海藻是可食用的海藻，可用於製備食物。 幾千年來，它一直被日本人視為首選菜餚。 他們還用它作為拉麵的配料。
紫菜、裙帶菜等海藻種類繁多，不僅當地人喜歡，外地人也喜歡吃。 海藻富含纖維和蛋白質，給拉麵帶來開胃的味道！
額外的拉麵配料
ik
ik 是一種日本調味料，含有多種成分的混合物。 乾燥的混合物含有魚、海藻、味精、芝麻、鹽和糖。
在日本，這種粉狀調味料撒在煮好的米飯、魚和蔬菜上，讓人垂涎欲滴。
泡菜
泡菜是世界聞名的韓國菜，但日本人喜歡它。 泡菜通常作為拉麵的配菜，現在已成為日本的重要食物。
它包含幾種蔬菜，如大白菜、蔥、大蒜、辣椒和蘿蔔。 這些蔬菜首先發酵，然後與其他香料一起享用。
泡菜在拉麵湯中添加了辣味，所以想要辣味的人大多選擇泡菜拉麵。
當然，這不是真正傳統的日本人。 但我喜歡兩種文化有時混合的方式！ 我寫過 這篇關於他們的美食差異的深入帖子 如果你也想看看。
味噌
雖然 味噌湯 可以選擇base而不是單獨的味噌醬，這取決於每個人想要如何享受味噌。
例如， 白味o 為您的食物增添清淡、微甜的味道。 紅味噌具有濃郁、成熟的味道。
在拉麵上加入味噌醬，達到正宗的日本風味！
奶油黃
通常情況下， 味噌 或者 shio 湯底很薄而且很液體。 所以喜歡濃稠肉汁的人更喜歡黃油作為澆頭。
它通過添加奶油味來豐富拉麵。 它還使拉麵具有濃郁的風味！
湯三所
柚子是一種常見的柑橘類水果，生長在亞洲國家和島嶼上。 Yuzokosho是一種由柚子皮乾燥製成的調味粉。
增強這種調味品的味道，並加入少許鹽和辣椒。
Yuzokosho 在日本餐館並不常見。 相反，街頭小販使用這種調味料給拉麵帶來獨特的風味。 如您所見，餐廳和街頭拉麵之間存在差異。
魚
就像側腹肉一樣，魚是一種受歡迎的肉類。 日本人在各種菜餚中食用各種魚類和海鮮。
起司
奶酪是方便拉麵的流行配料。 為什麼？ 因為很多人都喜歡奶酪，而且價格實惠！
當日本人想要製作味道像舒適食物的超速拉麵時，他們會添加奶酪。 奶酪給你的拉麵帶來了通心粉和奶酪的味道。
火柴醬
Hibachi醬是一種常見醬汁的名稱，也稱為日本照燒。 基本上，它是醬油、糖、清酒的混合物， 料酒，以及其他一些作為hibachi成分的香料，為拉麵增添了傳統和正統的基調。
哈里薩醬
哈里薩醬是由辣椒混合製成的。 這在突尼斯和中東很常見。 如果你想讓你的拉麵有辣味的話，這種糊狀物非常辣而且很好吃。
咖哩粉
與泰國或印度咖哩粉相比，日本咖哩粉的味道更溫和。
將此添加到您的拉麵中以獲得一點鮮味。 但最重要的是，加入咖哩粉可以完全提升味道！
橙子
柚子是一種流行的日本醬 用作調味品。 這是一種具有強烈柑橘味的醬油。 它為你的拉麵增加了酸味。
醋
在你的拉麵裡加點醋，讓它嘗起來很酸。 你只需要一點點這種調味品，湯的味道就更清爽了！
辣椒醬
這是來自韓國的發酵紅辣椒醬。 它為你的拉麵碗增添了酸味和辣味。 將其與一點醋混合以去除任何結塊。
醃姜
不要用生薑，因為這樣的湯太香了。 相反，使用紅色 醃姜 為您的拉麵增添風味和辣味。
你在拉麵裡加了什麼蔬菜？
您想在拉麵中添加蔬菜有幾個原因。 也許你想讓這道菜更健康。 或者您是素食主義者或素食主義者，正在尋找更多風味的麵條湯。
不管是什麼原因，添加蔬菜可以增加傳統拉麵的營養價值，改善口感。
這裡有一些可以添加到拉麵的蔬菜的想法。
選擇一些烹飪速度快的蔬菜，例如：
- 菠菜
- 生菜（最好是萵苣）
- 捲心菜薄片
- 豆芽
- 香蔥
- 西洋菜
所有這些蔬菜很快就會枯萎。
您還可以添加冷凍蔬菜，例如豌豆、玉米和胡蘿蔔。 但最重要的是，使用在鍋中快速烹飪的蔬菜類型。
如果你想用湯煮蔬菜，你可以加入花椰菜、西蘭花、荷蘭豆、豌豆和胡蘿蔔絲。
確保這些煮的時間更長，直到它們變軟，否則它們的味道會未煮熟。
還可以看看 這些配菜也可以和你的拉麵一起做
拉麵速溶調味料可以用嗎？
方便麵調味料含有大量的味精（MSG）、叔丁基對苯二酚（TBHQ）和大量的鈉，這些都對您的健康非常不利。 它會增加心髒病發作、代謝問題和胃癌的風險。
因此，我們建議您使用新鮮的澆頭和配料，而不是即食包來製作傳統的拉麵碗。
如果您確實使用速溶拉麵調味料，請務必添加我們的一些配料創意以改善口味。 通常，速溶包沒有獨特的味道，它們的味道都相似。
在日本哪裡可以找到最好的不同配料的拉麵
大多數日本餐廳都提供拉麵，但並非所有餐廳都提供真正的日本體驗。 所以選擇受歡迎的餐廳！
為了獲得最美味的拉麵，當地人建議您在專門的拉麵餐廳享用拉麵。 他們將為拉麵提供所有所需的配料和各種不同的拉麵湯。
這些是日本最好的拉麵餐廳：
- 一蘭 - 這是東京一家受歡迎的拉麵連鎖店，有好幾家分店。 這家餐廳以豚骨或豬肉拉麵湯而聞名。
- 凪 – 在這裡，您可以找到超過 2o 種沙丁魚乾拉麵。 如果您想要獨特的風味，請務必訪問 24/7 營業的新宿（東京）地點。
- 神倉道頓堀 – 這是大阪排名第一的拉麵店，因為它提供秘製的肉湯配方，並將傳統的日本風味與法國美食相結合。 此外，沙丁魚是一種非常獨特的拉麵成分。
享受這些美味的拉麵配料
現在您了解了可以添加到麵條中的所有類型的拉麵配料。 無論是肉類還是蔬菜，甚至是糊狀物，您一定會提升您的拉麵體驗！
更多內容 在我之前的文章中，關於拉麵的所有知識都在這裡.
我花了幾個小時研究所有不同的變化，所以它真的有你需要知道的一切。 因此，您絕對需要查看我們關於特色食品的文章！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。