11 種最佳日本醬汁食譜：添加鹹味或甜味
您是否曾在一家日本餐廳品嚐過一種微妙的味道，只是想重現那種體驗？
日本醬汁為您的菜餚增添了一點額外的風味，但並不過分。 這是因為日本廚師更注重基本食材，如肉類、蔬菜或魚類。 這些微妙的醬汁口味從咸到甜。
這是我們保險庫中最好的醬汁食譜。
在這篇文章中，我們將介紹：
最好的 11 種日本醬汁食譜
大石去皮醬
大石皮是用大石製成的去皮醬。 去皮醬是一種日本蘸醬，並不是所有的都是用大石做的，所以當它是有區別的時候。 Dashi 是一種由 katsuobushi 和 kombu 製成的肉湯，為醬汁提供鮮味。
去皮是一種由醬油、味醂和糖製成的醬汁。 它通常用作肉類和蔬菜的醃料或蘸醬。
去皮是通過煨醬油、味醂和糖直到糖溶解製成的。 完成後醬汁會呈深棕色。
烤雞肉串餐廳經常使用它來給雞肉串上一層漂亮的釉料。
麻姜醬油
喜歡嘗試新的醬汁？ 我為你準備了完美的食譜——芝麻姜醬油！
這種美味的醬汁非常適合為任何菜餚增添風味。 由於醬油，它足夠辣，有點咸。
如果您不想花錢購買瓶裝醬汁或想確保它具有全天然成分，您可以在家製作。
奶油自製芥末壽司醬
我們正在與您分享芥末醬食譜。 將壽司卷蘸上醬汁比蘸醬更容易。
這個食譜非常適合那些不想獲得瓶裝版本並希望用乾淨的成分製作更健康版本的人。
如果你不想在你的壽司上放芥末醬，你可以在幾分鐘內製作這種美味的醬汁，然後將壽司卷或生魚片浸入其中。
自製的Mentsuyu醬
門蘇玉。 它非常適合為您喜愛的所有日本料理增添風味。
只需一些簡單的原料，您就可以在家製作自己的mentsuyu醬。 它比你在商店裡能買到的任何東西都要好得多。
讓我們製作這種美味的醬汁，這樣您就可以開始在菜餚中使用它了！
無麩質照燒醬
您是否喜歡照燒醬的味道，但因為患有乳糜瀉而擔心麩質？ 如果您正在尋找無麩質照燒醬，好消息是有多種選擇！ 但是，它們仍然很難找到。
一般來說，照燒醬不是無麩質的，因為它含有醬油，而且大多數醬油都是用小麥製成的。 除了醬油中的麩質外，流行的瓶裝照燒醬汁還可能含有含有麩質或微量麩質的添加劑。
Warishita醬
如果您喜歡美味的火鍋，那麼您將成為這個簡單食譜的粉絲。 Warishita 醬汁是壽喜燒的完美補充，壽喜燒是一種慢煮薄肉和蔬菜的方法。
好消息是，這比你想像的要容易，因為製作醬汁需要 10 分鐘，上衣！ 吃是有趣的部分，所以慢慢來。
楚卡皮醬
皮重是一種味道非常溫和的美味蘸醬或上光醬。 在其他情況下，可以添加不同的香料來增加醬汁的風味。
這被稱為 Chuka 皮重或“中國”皮重。 這是它的完美配方。
Nikiri醬：自製甜醬油魚釉
如果您正在尋找可以為異國風味菜餚調味且口感細膩的東西，nikiri 醬可能是您的首選調味品。
Nikiri 是一種薄釉，在日本料理中經常在魚上菜之前刷在魚上。 上桌後，您無需添加醬油或任何其他調味品。 nikiri 就夠了。
它也常用於壽司，尤其是生魚片。
自製的鰻魚醬
Nitsume 是一種經常用於壽司的醬汁，但在自己製作壽司時經常被忽視，也可用於許多其他菜餚。
那是因為它實際上是用來給魚上釉的，主要是鰻魚。 所以你看不到它在你的盤子裡，但你當然可以嚐到它。
Nitsume 鰻魚醬有時被稱為 kabayaki 或 unagi no tare，是日本餐館使用的甜醬。 這是烤魚的完美搭配，這就是為什麼它是最常用的醬汁淋在壽司上。
自製柚子醬
柚子醬是一種清淡、濃郁的醬汁，常用於日本料理。 它傳統上由味醂、醬油、柑橘汁和鰹魚片製成。
雖然大多數亞洲超市都可以買到柚子醬，但在家裡很容易製作。
我會給你食譜和一些烹飪技巧，以確保你在廚房里永遠不會是我們的橙子醬。
日本日式芥末醬
日本 hibachi 式牛排餐廳的這個最保守的秘密會讓你想一次又一次地做到這一點。
沒關係，和任何類型的肉一起吃都很好，所以不要把自己限制在鐵板燒或鐵板燒，只要把它和你的牛排或其他牛肉搭配起來，你就可以吃了。
11個最好的日本醬食譜
成份
- ½ 杯 大石
- ¼ 杯 料酒
- ½ 杯 醬油
- 2 湯匙 為了
- 1 茶匙 米酒醋
說明
- 要製作大多數日本醬汁，請將這些成分混合在平底鍋中，然後用文火燉。
- 煨皮重至 ½ 杯，約 25 分鐘。
- 過濾固體，讓醬汁冷卻。 儲存在冰箱的密封容器中長達 2 週。
關於日本醬汁的常見問題
日本餐廳的醬汁是什麼？
醬油是日本餐廳最常用的醬油。 日本人稱它為 shoyu，儘管日本餐館實際上比 shoyu 更經常使用 tamari。 Tamari 是一種類似的發酵豆醬，但不含麩質。
日本人用肉吃什麼醬？
烤肉醬最常用於肉類。 它是日本燒烤或“烤肉”的醬汁，將芝麻與鹹味和甜味結合在一起。
結論
有這麼多很棒的日本醬汁，我希望你喜歡我們在我們的博客上選擇的最受歡迎的醬汁。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
